生蚝肉变黄是什么原因(新鲜生蚝肉有点青色)
【百科解读】
生蚝肉之美味相信不用小编来形容了，尤其是生蚝还特别的营养，无论男女吃生蚝都对身体大有好处，不过在吃生蚝肉的时候如果发现生蚝肉很腥或者不白有黄点，大家就要了解一下是否生蚝肉有问题了。
生蚝肉很腥是不是不新鲜
视情况而定。
生蚝是生长在水里的，属于一种海鲜，所以生蚝肉本身就具有一定的水腥味，这是正常的现象，但这种腥味一般不会很大，对于大部分人群来说都是可以接受的。
如果生蚝肉的腥味很大并且伴随着一些腥臭味的话，那么很有可能就是因为生蚝肉中已经滋生了大量细菌，发生了变质所引起的，对于这种生蚝来说，是不建议再继续吃的。
生蚝肉不白有点黄是什么原因
可能是变质了。
对于新鲜的生蚝肉来说，其颜色一般是白色至奶白色的，而且质地看起来十分光滑水润，闻起来也有一股淡淡的水腥味。
但是如果生蚝肉放置时间过长的话，其中就有可能会滋生较多的细菌，生蚝肉也会出现发黄、发黑、萎缩、变塌的现象，而且闻起来也有一股很大的腥臭味，对于这种生蚝肉来说，是不建议再继续吃的。
生蚝肉里面的屎要挤掉吗
一般是不需要的。
生蚝主要是以海中的浮游植物以及天然海藻为食，属于“素食主义者”，其肚子内一团黑黑绿绿的“屎”其实是生蚝的消化器官以及还未被消化吸收的食物残渣。
这种食物残渣并不具有毒性，相反对人体来说还具有很高的营养价值，所以是可以食用的，一般在处理生蚝肉的时候也不需要去掉，不然就会破坏了生蚝肉的完整性。
怎么杀生蚝最快最干净？
1、放在苏打水中浸泡。
先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
2、带上胶皮手套用牙刷刷。
用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
3、用水冲洗。
用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
4、用加盐的净水泡生蚝。
最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要是凉水。
5、去除生蚝的内脏。
生蚝浸泡后将生蚝壳用工具打开，将内部黑色的部位去除，也就是生蚝的内脏。
注：如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
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香菇长期泡水有没有毒(新鲜香菇是否有毒)
【百科解读】
香菇是一种营养价值很高的食物，在日常生活中也是非常受欢迎的，但是有些人却认为香菇是有毒的，因此我们便要了解一下香菇有毒性吗？新鲜香菇不过水有毒吗？
香菇有毒性吗
新鲜香菇无毒的。香菇是真菌但无毒可放心食用，一般不会引起中毒。香菇是一种性平味甘的食物，既不寒凉也不温燥，但是肠胃功能弱的人很可能会引起消化道不适，可能是吃了未煮熟的香菇引起的，但是并不会引起中毒症状，香菇中有一种神奇的糖类，即香菇多糖，这是一种高纯度，高分子结构葡聚糖，对于抵抗病毒侵袭有很好的效果，此外，在吃香菇时建议先用热水将香菇煮熟然后再烹饪，以防止香菇不熟并消除香菇的异味。
新鲜香菇不过水有毒吗
培植过程中，菇房要进行药品熏蒸和消毒。不可避免地带有甲醛、多菌灵、二氯化物的消毒剂以及杀虫剂等低毒成分。这些成分一般易溶于水，所以烫一下是很快的去除办法。经常食用香菇还可以起到使皮肤美白，有助于骨骼增长的功效，原因在于香菇中的麦角甾醇，这种物质在太阳光照射后可以转变为维生素D，想必大家都知道维生素D有助于骨骼的生长，预防孩子的佝偻病和成年人的软骨病。香菇还可以使皮肤白皙，原因在于香菇中还有核黄素以及钙铁等物质，可以使人的皮肤白皙红润。
香菇有白毛可以吃吗
香菇有白毛还是可以吃的，这不是霉变的现象，主要是因为香菇放置时间过长会导致自身产生白孢子，这种情况是香菇老化的现象，不影响食用，但要注意香菇的营养价值不能降低，所以大家要注意香菌不要放在这个范围内，并且把香菇放在干燥的环境中，以免发生霉变。香菇长白毛不是细菌，也不是霉变，而是放的时间长了自身散发出的白色孢子，它无毒，是香菇衰老的标志。但是，最好不要将蘑菇放在这样的环境中，这样既营养又不好吃。干品如香菇易被黄曲霉污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会分解，一般烹调时不会破坏它，若长期食用此毒素，易致癌，所以干霉菌必须慎用。尤其是霉变之后，内部已经变坏了，食用后再清洗也没有营养，洗不干净还会有残留的霉菌，不建议食用。
哪些人不能吃香菇
1、脾胃虚弱者：香菇中膳食纤维难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱、消化不好的人来说吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
2、湿气过重者：香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。
3、孕妇生产后：孕妇生产之后体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
4、皮肤有疾者：香菇是动风食物，能够引发旧疾，《随息居饮食谱》说“痧痘后、产后、病后忌之，性能动风故也”，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人不宜食用香菇。
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