回锅肉回锅是什么意思
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉四川家家户户都能制作回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻所谓回锅，就是再次烹调的意思回锅肉为什么叫回锅肉
回锅肉叫回锅肉是因为在制作过程中肉需要回锅