【百科解读】

每个地方都根据当地的口味制作自己的特色菜肴。有些菜肴吸引许多游客正是因为它们的美味。中国是一个有许多美食的地方，不同的地区也有自己的特色菜。在中国南方，有许多美味的食物，其中一些已经成为著名的菜肴。这是中国南方十大名菜的清单。你吃过吗？

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你吃过中国南方十大名菜吗？

　　中国南方十大名菜之一：阿一鲍鱼

香港富林酒店。阿依鲍鱼的烹饪技巧渗透着中国优秀的传统饮食文化。制作A-1鲍鱼的杨贯一先生也因其在国际上推广中国饮食文化的杰出成就而获得许多荣誉。他被国际食品界誉为“鲍鱼之王”和“美食大师”，并荣获“国际年度杰出人物”称号。像鱼翅一样，它是粤菜无法回避的几种高级配料之一。当作一道名菜，它被列为明清八宝之一。滋阴壮阳，滋补不燥，具有极高的营养价值。鲍鱼干是粤菜中常用的菜肴，而阿依鲍鱼烹饪简单，味道鲜美，是“首届中国粤菜峰会”评选的十大粤菜之一。

　　中国南方十大名菜之二：广州文昌鸡

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广州餐厅。这是一道传统粤菜“金华玉树鸡”的姊妹菜。起初，我们用的是海南省文昌县的鸡，那是非常有名的。据报道，广州饭店的几位名厨去那里检查鸡肉。尝过之后，他们发现文昌鸡又肥又厚，这是名副本来的。美国和中国缺少的是鸡骨头太难吃了。经过一些研究和开发，它是无骨的，并被切成碎片。金华火腿、清肝、时令蔬菜等搭配在一起，使肉滑可口。因为鸡肉来自文昌县，所以广州餐厅也位于文昌路，因此得名“广州文昌鸡”。

　　中国南方十大名菜之三：明炉烤乳猪

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中国饭店。广东烤乳猪有两种方法。一种是把它烧成光滑的皮肤。它使用文火，用较少的油。第二种方法是将其燃烧成熔化的皮肤，在此过程中，皮肤会被剧烈加热并持续涂油。成品皮色泽金黄，芝麻状气泡分布均匀，表层大小均匀，皮层更脆。烤乳猪应该用刀(不带肉)切片。每块皮分为8块，共32块。乳猪应放在盆里，猪皮盖在猪身上。然后与千层面、葱球、甜面酱和白糖等两种风味独特的小菜一起食用。一本完整的家庭烹饪实践书

　　中国南方十大名菜之四：新龙皇夜宴

顺丰别墅。这道菜是由大约3公斤重的澳大利亚龙虾做成的。龙虾肉是用新鲜的百合和芦笋炒成的虾球。龙虾爪用盐和胡椒调味。当盘子装好后，龙虾球仍然保持原样。虾球放在中间，脚放在两边，龙虾的头和尾巴被保存下来。它看起来像一条在世界各地飞翔的龙。新龙王夜宴与普通的无头无尾油炸龙虾球大不相同，有头有尾，这与顺德人自始至终的做事风格是一致的。

　　中国南方十大名菜之五：半岛御品官燕

半岛珍珠餐厅。广州半岛珍珠餐厅出品的“半岛皇家燕子”成为“首届中国粤菜高峰论坛”评选的十大粤菜。严观采纳自选模式，加入各种颜色:红枣汁、椰子汁、木瓜汁、杏汁和芋头汁，区别与五彩缤纷的果汁一起食用，也被称为“五彩燕窝”、“锦绣燕窝”等。一道菜是“自选超市”，客人可以根据自己的喜好选择自己想要的，充分体现了人性化服务的精神。这就是这道菜受欢迎的真相。

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　　中国南方十大名菜之六：清蒸东星斑

东海海鲜餐厅。当你去广州时，你必须吃海鲜。其中，东兴板肉质饱满，鲜美，嫩滑，肉色洁白，与清蒸鱼和酱油相得益彰。它是广东菜生猛海鲜制作的代表之一，注重清鲜嫩滑爽的粤菜精髓。真正新鲜的清蒸鱼，放在意大利面上

永吉餐厅。在晚清时期，广东的烧鹅已经很出名了，现在它是广州街头所有烤鹅店不可或缺的。烤鹅的“鹅”最好选择清远黑鬃小鹅。它的肉又嫩又好吃。将鹅全身涂上特制的酱料后，用烤鹅圈将鹅吊起来，放入微火烧烤炉中烤至皮干，然后晾干。烤鹅酸梅酱调料非常精美。如果你有足够的时间，只想去香港旅游，建议你尝尝永济烤鹅。永吉烤鹅成为“首届中国粤菜高峰论坛”评选的十大粤菜。

　　中国南方十大名菜之七：挂炉烧鹅

香格里拉酒店。鱼翅是高档粤菜的主要成分。红烧鱼翅原来是大三元的传统特色菜。据说在20世纪20年代和30年代，吃这道菜花了60银元。鱼翅，如虎鲨，是当作原料，并通过几个过程，如浸泡，沸腾和炖鱼翅。翅针透明柔软，味道鲜美，脆韧而不腻。如今，鱼翅在广州越来越受欢迎。在最近的粤菜峰会上，鱼翅的代表是在广州琶洲的香格里拉颐和园与蟹肉和海虎鳍炖鱼翅。

　　中国南方十大名菜之八：生拆蟹肉烩海虎翅

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你知道，如果一道菜能成为国宴的一道菜，它一定很棒，因为用来招待国际客人的菜一定不能马虎。像四川菜一样，其实里面有很多特色菜。今天，我想向你们展示四川十大经典国宴。

1、夫妻肺片QC。hao22.COm

在四川十大经典国宴中，夫妇俩的肺片是抵达四川的名菜。这道菜做起来比较精致，色泽好，味道辛辣可口。被评为国宴菜肴是正常的。

2、麻婆豆腐QC。hao22.COm

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虽然小豆腐不足为奇，但麻婆豆腐确实是一道清爽的川菜，麻辣是这道菜最重要的特色，去年被评为经典名菜。

3、鸡豆花

这也是四川更传统的一道菜。到目前为止，它已经有一百多年的历史了。虽然这道菜相对清淡，但味道很醇厚。

4、清蒸江团

这道菜的原料是江团鱼和火腿。主要方法是蒸。烹饪时，它的形状非常奇特。这种鱼的肉质也很肥，鱼汤也很新鲜。

5、鱼香肉丝

这也是更传统的汉族菜肴。它被称为鱼味肉丝，因为里面有鱼味和肉丝。

6、砂锅雅鱼

这是四川雅安的传统菜肴。因为它尝起来又咸又鲜，所以经常被用作宴会的最后一道菜。煮鱼汤是乳白色的，看起来很有营养。

7、宫保鸡丁

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这一直是一道非常著名的川菜，不仅因为它的颜色很漂亮，而且因为鸡肉丁吃起来又嫩又滑，虽然有点辣，但也很提神。

8、大千干烧鱼

这是著名中国画大师张大千先生做的一道家常菜。它不仅在四川很有名，在香港和台湾也享有很高的声誉。

9、回锅肉

郭辉肉实际上起源于四川农村。当地人通常在春节吃这道菜。然而，随着经济的逐渐改善，条件改善后这道菜变得更加普遍。

10、开水白菜

这道菜将被用作国宴菜肴。有些人可能会觉得奇怪，因为它太普遍了。然而，如果你知道它的制作过程，我相信你不会这么说，因为这道菜需要很高的汤底。

以上是关于四川的十大经典国宴菜肴。除了这十个，四川还有许多美味的菜肴，比如火锅，每个人都非常喜欢。

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宁波菜在中国一直很受欢迎。这里的菜叫永邦菜，主要是海鲜，烹饪方法是蒸或红烧。今天，边肖将为您列出宁波十大名菜，并做详细介绍。感兴趣的朋友来看一看。

宁波老十大名菜：

1、腌制黄花鱼

2、油炸鳗鱼

3、荷叶粉蒸猪肉

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4、冰糖龟

5、油鹅肝

6、辣根全鸡

7、色酱全黄花鱼

8、小烧白菜

9、蟹汤

10、酒糟焖竹笋

1、雪菜大黄鱼

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详情:腌制黄花鱼特别美味，鱼肉鲜嫩，加上腌制白菜的鲜味，味道无穷美味。

2、锅烧河鳗

详情:油炸河鳗是由湖中的鳗鱼制成的。蒸过后，在锅里煮，用红烧。这样，它会尝起来更美味，而且肉质也很紧实，具有很好的滋补作用。

3、荷叶粉蒸肉

详情:荷叶蒸猪肉不仅是宁波的一道名菜，而且在全国都很受欢迎。这肉柔软、腐烂、可口。它还有荷叶的清香，是一种老少皆宜的健康食品。

4、冰糖甲鱼

详情:冰糖龟的制作方法非常精致。如果你想吃最正宗的，边肖建议你在宁波旅游时尝尝。它尝起来又甜又酸，又甜又软，具有补虚益气的功效。

5、网油包鹅肝

细节:油包油鹅肝是通过蒸高品质的鹅肝，油炸，最后放在一个有酱汁的盘子里制成的。味道鲜美醇厚，没有任何油腻的味道。

6、火踵全鸡qc.HaO22.coM

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详情:整只高跟鞋鸡是用新鲜整只鸡做成的。蘑菇、竹笋、木耳和其他配料放入蒸笼中蒸，这样鸡肉会特别嫩，汤也会很美味。

7、彩熘全黄鱼

详情:菜选黄权鱼是浙江省的一道名菜。它尝起来又甜又酸又好吃。非常美味。火腿、蘑菇、虾和其他配料也被加入其中。这是一种美味的食物，具有良好的色泽、香气和味道。

8、苔菜小方烤

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详情:中间包小方烤肉是用五香猪肉做成的，看起来更像红烧猪肉，但味道完全不同。它会尝起来更醇厚，肉又脆又烂。

9、赛蟹羹

详情:塞蟹汤是永邦最具代表性的菜肴之一。早在南宋时期，它就特别出名。这道菜是由桂鱼、火腿、蘑菇和鸡汤做成的。它的味道特别新鲜，汤也很稠。

10、糟烩鞭笋

详情:酒糟焖鞭笋是一道传统名菜，用新鲜嫩竹笋煸制而成。炒竹笋非常香可口，非常推荐给喜欢宁波菜的朋友。

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潮州美食在国内外享有盛名，历经千余年的形成和发展，既师承了传统名菜遵古法制的风味，又溶合吸收了粤菜旁系广州菜、东江菜的酱料佐食而发展，在传统风味的基础上，集各地名菜的风味和烹饪技术，精制创新，“色、香、味、型”并美而饮誉中外。潮州菜是广东省潮汕地区为发源地的中国菜，是中国南方传统饮食文化的重要组成部分，是中国八大菜系之粤菜主干。潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。现在网小编把潮州十大经典名菜推荐给大家，快来看看哪些潮州美食上榜单，让你能够更加了解潮州的美食。

潮州十大经典名菜排行榜
1、潮州“打冷”

在潮州十大名菜里，排在第一名的是潮州“打冷”。冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱（广东普宁做的尤为出名）吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。

2、厚菇芥菜

厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。

3、蚝烙

蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。蚝又被称为蚝蛎，也就是北方那边经常说的牡蛎，蚝烙就是用小生蚝加上一些生粉，再打上一个鸡蛋煎制而成的，它的特点就是吃起来特别香脆，虽然特别酥脆，但是又不会太硬，不会出现难嚼的情况。

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名菜

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四川这个独特的地域环境，形成了中国八大菜系之一的川菜，川菜的麻辣特点，很受人们喜爱，其中四川不乏经典名菜，如“麻婆豆腐”、“回锅肉”、“夫妻肺片”等等四川特色菜可谓是家喻户晓，下面网为你带来了四川十大名菜排行榜。

1.回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴，属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式。回锅肉源于民间祭祀，系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，因而也称“回锅肉”，川西地区还称之为“熬锅肉”。如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。

2.宫保鸡丁是川菜中的名菜，也是四川最享负盛名的特色美食之一。宫保鸡丁红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好，深受大家的喜爱。相传，宫保鸡丁是由清朝四川总督丁宝桢所创，据说他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救起，后来他为官后记起此事，遂前去感谢，那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推广，宫保鸡丁也就慢慢流传开来。

3.夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。 夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

4.毛血旺，20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，是川菜中一道不可多得的美味佳肴。

5.麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

6.东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。"东坡肘子"被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为"东坡肘子"出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。"有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。

7.水煮牛肉，汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。

8.鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝的主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

9.清蒸江团是四川乐山地区汉族传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。

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简介:中国的饮食文化博大精深。在现代，我们可能认为美味、健康和有营养的食物是好的。没有过分的要求。那么你可能不知道清政府腐败，饮食极其残酷。以下是清代四大名菜的目录。让我们看看。

清朝四大名菜：吮吸猴脑，烤鹅，驼背吃，猪背

　　四、猪背肉

猪背的表面可能是猪皮的肉，但不是。据说这种做法很残忍。首先，用木棍打猪的背，让猪大喊大叫，直到猪背上的肉绷紧。然后，用刀子直接切下这块肉。一盘猪肉必须杀死45头猪，一个人才能吃。这种吃法令人毛骨悚然。

　　三、食驼峰

这更可怕。据说，最强壮的骆驼被特别挑选出来，绑在柱子上，然后在骆驼背上浇上热开水，死亡的精华就在它上面。整只骆驼只吃了最有营养的部分。这道菜被列为清代四大名菜之一，可能营养价值很高。

　　二、烤鹅

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据说这道菜是通过清洗鹅、关上门和点燃鹅而制成的。然后鹅将被活活烤熟。鹅可能会大喊大叫，酱汁会被迫进入鹅的嘴里，所以酱汁会到达鹅的身体，烤肉会变得更浓。

　　一、吸猴脑

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这道菜的名字有点让人不寒而栗。在清代的四大名菜中，最残忍的是剃掉小猴子的头发，然后用开水浇猴子的头。当猴子受不了时，它会用锤子敲开它的头，然后直接吃掉猴子的头。这看起来很残忍。

结束语:以上是一位小编辑编辑整理的清代四大名菜。每一道菜都极其残忍，被折磨致死并直接食用。也可以看出，清朝的官场太残酷，饮食太残酷和腐败。

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湛江在许多人眼里的第一印象是它依赖于海洋。这里有许多海鲜，没有其他特色。然而，湛江仍然有太多的菜肴，一方面，还有许多美味的菜肴。今天，我将向你展示湛江十大名菜。

1、八宝饭Qc.HAo22.Com

湛江十大名菜中，八宝饭是各种婚宴的主食，因为它本身寓意好，尤其好吃。主要成分是糯米、红枣、莲子和豆酱。

2、河唇鱼头汤

这道菜是用鳙鱼的头做的。因为鳙鱼的头比较大，而且有很多骨髓，所以煮出来的汤特别美味，特别适合经常动脑子的学生。

3、番薯丝干粥

事实上，这种主食在广东很多地方都有，但湛江的方法与其他地方很不一样。他们把红薯筛成碎片，在煮粥之前晒干，这使得它们非常好吃。

4、羊三味

事实上，徐文羊在全国都很有名，因为羊肉本身就有补肾的功能，所以无论它是如何烹制的，它都有特殊的营养价值。

5、树叶塔Qc.HAo22.Com

这道菜看起来很特别，只要配料是糯米粉，上下叶都是菠萝蜜叶，有独特的香味。

6、凉拌粉

这是雷州的一道特色菜。这种面粉制作时也很特别。它需要更好的花生油和酱油。用这种方法制作的冷面味道更正宗。

7、白切鸭

湛江以海鲜闻名。事实上，白切鸭也是一道名菜。这和广州的切片鸡肉很相似，但是蘸酱比较特别。

8、麻通

这是吴川更传统的小吃。口感酥脆，不觉得有残渣，所以特别甜可口。

9、糖胶Qc.HAo22.Com

这是人们更传统的小吃。对许多孩子来说，它有很大的诱惑力，而且感觉有点粘粘的。

10、杂鱼汤Qc.HAo22.Com

这也是每个人通常喝的汤。这汤除了油和盐之外，不含任何其他调味品。它尝起来非常新鲜和甜。

以上是湛江的十大美食。当然，湛江的美食肯定不止这些。如果你想吃湛江的美食，你也需要自己去湛江。

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俗话说，“食物对人们来说是最重要的。”中国有5000多年的历史，饮食文化也随着历史流传了很长时间。由于不同地方的文化习俗不同，他们的菜肴有自己的特色。然而，历史上有十大名菜。然后，让我们和小编辑一起学习中国饮食文化。

1.东坡猪肉

东坡肉属于浙菜，以猪肉为主要原料。这道菜薄而嫩，红而亮，味醇多汁，脆而烂而不碎，香而糯而不腻。东坡肉是杭州的一道名菜。它的色、香、味都很好，深受人们的喜爱。慢火、少水、多酒是这道菜的食谱。一般来说，它是一种大约2英寸厚的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。它香、糯、肥而不腻，有酒香，色泽鲜红，口感醇厚多汁，脆而不烂，非常美味。

2.水晶腰肉

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水晶瑶蹄，又名水晶瑶肉，是江苏镇江的一道名菜，已有300多年的历史。煮熟后，水晶食物蹄的肉是红色和白色的，光滑，晶莹剔透，盐水是透明的，就像水晶，所以它被称为”水晶”。食用时，它具有瘦肉、酥脆、肥肉不腻、酥香、嫩鲜的特点，并辅以生姜和镇江香醋，具有特殊的风味。有一首诗赞美道:“今天的风景无限，我比以往任何时候都更喜欢北京的肉类烹饪。它不油腻，脆而香。它是紫色的，柔软的和冰冻的水晶盘子。”

3.蒸腊肉

腊肉和蒸猪肉是湖南的传统名菜之一。它是将腌制的猪肉、腌制的鸡肉和腌制的鱼放在碗里，加入鸡汤和调味料，在锅里蒸。徐睿说，腊肉是湖南省的特产，主要包括猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种。将三块腊肉一起蒸就是“腊肉组合蒸”。食用时，腊肉稠、咸、甜、软、不腻，是送饭的首选。

腊肉和各种熏制产品一起蒸，风味独特。这是湘菜中的一道传统风味名菜。这道菜蜡味浓郁，咸而甜，红而亮，软而不腻，汁稍浓，味道互补，各得其所。

4.龙飞汤

又名榛鸡，产于兴安山区。龙飞汤的制作方法是将榛鸡内脏取出，用高汤煮沸。保持汤的原味不需要调料。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。

龙飞(榛鸡)是一种小鸟，生活在兴安山区。鄂伦春族人使用龙飞汤有两种方式。一种方法是将洗净切碎的龙肉放入盐水中煮沸，然后在大约2分钟内将汤倒出锅外，然后在食用前放入一点“俄瑞斯忒斯”——野洋葱粉。

另一种是先在龙肉上撒上盐粉。当锅里的水烧开时，一只手拿着龙，另一只手拿着勺子不断地把锅里的开水倒在龙肉上。倒酒时转身。当它热到6分钟，然后把整只龙和洋葱粉放进锅里，在沸水中煮10秒钟，然后倒出吃。不管用什么样的烹饪方法，锅都必须事先清洗干净，以免沾到油。为了保持龙飞汤的原味，不要添加任何调料或酱油。

5、武威熏鸭

武威熏鸭是长江沿岸最具代表性的菜肴之一，也是国内外著名的传统徽菜。它也被称为武威板鸭，已有200多年的历史。根据武威县志，“鹅是最受欢迎的婚宴习俗，鸭子是最后一个”，这一习俗仍在当地流传。

无为熏鸭已有200多年的历史。据说，在清干隆三十九年，安徽省武威县的厨师们用一种独特的方法，先熏后卤制鸭子。菜肴色泽金黄油滑，味道鲜美可口。他们的制作方法和口味都很独特

东安鸡之所以得名，是因为它是由一只刚刚开始唱歌的小公鸡烹制的。这道菜的特色是:用嫩母鸡和红辣椒炒熟。这些菜是红色、白色、绿色和黄色的。这只鸡又肥又嫩。它尝起来又酸又辣又新鲜。

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东安鸡是湖南著名的传统菜肴。它始于唐朝。据说唐玄宗时期，湖南省东安县有一家由三位老妇人开的小餐馆。一天晚上，一些商务客人来了。那时，餐馆的食物已经卖完了。主人带来两只活鸡，立即宰杀，洗净，切成小块，加入葱、姜和胡椒等调料。用热油煸制后，用盐、酒和醋炖，然后倒入芝麻油，从锅中取出。鸡肉闻起来很香，尝起来又新鲜又嫩。客官吃完后非常满意，后来他把它洒得到处都是。这家商店的声誉广为流传。各行各业的食客都来店里吃鸡肉。结果，这道菜逐渐出名了。东守县的太爷听说了这件事，也去商店尝尝。“东安鸡”这个名字已经流传了1000多年，已经成为湖南最有名的一道菜。

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8.西湖醋鱼

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中国上下五千年的历史文化，不同的地域也就形成了不同的文化，不同的地域就有各自独特的美食，中国十大名菜虽然来自不同地域但在全国各地都很有名气，一起看看吧。

10.清蒸武昌鱼

武昌鱼产于湖北鄂州梁子湖，以武昌鱼作为主料，配上熬制好的鸡汤，味道清淡，鱼肉细嫩，营养丰富。

9.东安子鸡

用小公鸡煮熟，煮熟后切成条状加入青红辣椒翻炒，再加入汤汁收尾即可出锅，鸡肉吃起来很嫩，酸辣爽口。

8.辣子鸡

小块的鸡肉放入辣椒，花椒等翻炒而成，味道鲜香麻辣，鸡肉吃起来很有嚼劲，外酥里嫩。

7.腊味合蒸

将腊猪肉、腊鸡、腊鱼在盘中摆好，加入鸡汤和调味料进行蒸至，吃起来有嚼劲不肥腻，腊味保持的很好，咸甜适口。

6.东坡肉

将五花肉煮熟后，切成正方形的小块，在碗中码好进行蒸，出锅后红的透亮，入口即化的感觉，肥而不腻，软软糯糯的。

5.无为熏鸭

先熏鸭在卤鸭，味道鲜美，有层次感，肥而不腻，是享誉中外的徽菜传统名菜。

4.飞龙汤

将榛鸡去毛去内脏洗干净后，用高汤煮熟，为了保持汤的原汁原味所以汤中不放任何调料。飞龙汤肉质鲜美清淡爽口，营养丰富，适合用作滋补汤品。

3.西湖醋鱼

将腌制好的草鱼煮熟，摆在盘中，淋上挑好的糖醋汁，味道酸甜开胃，鱼肉细嫩。

2.四川麻婆豆腐

豆腐加上花椒等配料烹制的一道家常小菜，可以用麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字来形容。

1.北京烤鸭

将优质肉食鸭北京鸭放在果木炭火上烤制，烤好后色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，是一道宫廷食品。

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