邢台最好吃的猪蹄(邢台市名吃)
【百科解读】
如果你去过邢台，你一定会知道在街上散步时你可以看到许多美味的食物。这些食物不仅好看，而且味道鲜美。今天，我将向你展示邢台十大小吃。
1、沙河排骨
在邢台十大小吃中，沙河排骨是最先推出的，它是邢台的传统美食，口感醇厚，回味无穷。
2、火烧
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这也是邢台的传统小吃。可以说许多当地人已经吃了它。它尝起来又脆又好吃。这是早餐的最佳选择。
3、隆尧羊汤
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冬天，没有什么比喝一碗温暖的羊汤更舒服的了。龙耀羊汤也是邢台的一道特色美食。味道很好，羊肉很嫩。它尝起来很胖，但不油腻。
4、酱猪蹄
不排除吃猪蹄的朋友。如果你有机会去邢台，你一定要尝尝当地美味的酱猪蹄，这是邢台的一道特色美食。它的味道比较嫩滑，味道新鲜可口。
5、挂汁肉
这也是邢台比较传统的食物，因为它的汤比较浓，所以可以说是蘸着酱味道醇厚，味道也很特别，咸中带点酸，新鲜。
6、腌肉
因为邢台的冬季气候相对寒冷，很多人在冬天之前会做很多腌肉来储存，这样他们就可以长时间食用，而且味道滑而不腻。
7、八大碗
我相信很多人都听说过邢台的八大碗。虽然这种小吃看起来很简单，但味道相对不错，而且小吃种类很多。它尝起来特别美味。
8、薄饼
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这也是邢台比较传统的食物。许多当地人非常喜欢它。吃起来不太重，非常适合做早餐。
9、红烧凉粉
现在很多冷面都是冷的，但是邢台的和邢台的不同。它是用酱油炖的，所以味道更浓更美味。
10、酥鱼
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最后要介绍的小吃是脆鱼。虽然看起来不好吃，但味道还是不错的。
以上是邢台值得推荐的十种小吃。除此之外，其实还有很多好吃的东西。我相信邢台的美食绝对不会让你失望。
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红烧猪蹄的做法大全家常菜做法(红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频窍门)
【百科解读】
越来越多的人注重养生，尤其是注重保养的女性同胞会选择吃一些阿胶或者燕窝等高营养的滋补物质，除此之外猪蹄也是尤为受欢迎的。猪蹄真的是令女性同胞又爱又恨的一个食材，众所周知猪蹄中含有很多的胶原蛋白，会使皮肤变得更加有够光泽，皮肤红润细腻，红烧猪蹄更是亲们的最爱。
本文目录
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1红烧猪蹄怎么做好吃
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
2红烧猪蹄做法窍门
第一个技巧浸泡猪蹄 在菜市场购买猪蹄的时候，大家应该要注意看自己购买的是不是比较好的猪蹄，不要去购买那些用药水浸泡过的猪蹄，购买猪蹄时主要看猪蹄颜色是否自然发黄，看猪蹄是否有弹性，肉质是否比较柔软，这样的猪蹄是属于比较新鲜的，可以放心购买，购买了猪蹄以后，把猪蹄切成大块放在清水里面浸泡，要把猪蹄里面的血水浸泡出来，不然会影响到口感。
第二个技巧炒糖色 在做红烧猪蹄这道菜的时候，炒糖色也是比较关键的，炒糖色可以用冰糖，冰糖炒糖色会让猪蹄更好的染上糖色，表面颜色看上去特别红亮，有很多人直接用酱油来炒糖色，其实酱油炒出来的糖色不好看，会让猪蹄表面颜色偏黑，会容易影响食欲。
第三个技巧不要提前放盐 在做红烧猪蹄时大家不能够提前放盐，有些人觉得提前放盐可以让猪蹄更入味，这样的做法也是错误的，如果提前放盐就会让猪蹄没有办法炖得软烂，必须要等到猪蹄快出锅的时候才考虑放盐。
3做红烧猪蹄要注意什么
1、在做红烧猪蹄之前，猪蹄一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，不能刮掉，就用火烧光。
2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候就可以拜托卖家提前处理好。
3、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁，在收汁的过程中要注意不停的翻炒，不然容易糊。
4红烧猪蹄孕妇可以吃吗
红烧猪蹄对于女性来说是非常好的，所以孕妇也是可以吃，不仅可以帮助我们补充胶原蛋白，让你在孕期骑士红润，美美哒，也可以帮助你补充各种微量元素。
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猪蹄炖黄豆做法大全家常(黄豆炖猪蹄怎么做法)
【百科解读】
猪蹄又名猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，人们把猪蹄称为“美容食物” 和“类似于熊掌的甘旨佳肴”。那么今天小编就介绍几款猪蹄做法给我们，超级甘旨哦！
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1黄豆炖猪蹄的做法
准备食材：
猪蹄、黄豆、食盐、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、植物油、葱白、香叶。
1、猪蹄剁成块浸水2小时，黄豆提前浸水泡发，葱切段，姜切片备用。
2、起锅加入适量水和猪蹄烧开，猪蹄焯水2～3分钟后，捞出冲洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。
4、加入猪蹄爆炒至微黄后，调入酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。
5、加水没过猪蹄大火烧开转小火盖锅炖40分钟，加入适量盐和泡发的黄豆继续炖煮40分钟，美味的黄豆炖猪蹄就做好了。
2奶白猪蹄汤的做法步骤
1、买烧好的猪蹄，挑烧的黑的那种，
2、回来凉水泡半天，刮去黑皮，洗净剖开，入开水锅焯10分钟，捞出洗干净，
3、凉水下煲汤锅，加入八角1枚，草果一个，香叶3片，姜片5.6片，大火烧开，打掉浮沫，
4、加入黄豆，转小火，3小时后开过吧，喝时再加盐。
3红烧猪蹄怎么做好吃
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
4猪蹄茭白汤的做法
原料：
猪蹄150克，茭白50克，葱、姜片、盐各适量。
做法：
1、猪蹄用开水烫后刮去浮皮，去皮，冲洗干净，茭白洗净，切片。
2、将猪蹄与葱段、姜片一同放入锅内，大火煮沸。
3、煮沸后撇去汤中的浮沫，改用小火将猪蹄炖至酥烂。
4、放入茭白片，再煮5分钟，加入盐调味即可。
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猪蹄怎么炖都不烂为什么(猪蹄一直炖不烂怎么办)
【百科解读】
猪蹄现已成为广大人民喜爱的食物，大街上经常小区门口每天都有卖烤猪蹄的，但是偏贵，其实猪蹄炖好了也是非常好吃的。但是如果我们自己在家里炖，相信很多人都有猪蹄炖不烂的困惑，下边跟着网来看看是为什么吧！
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1猪蹄炖不烂怎么补救
如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。
猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
炖猪蹄的辅料可以是：黄豆、葱花、姜末、高度白酒、食盐、味精、食用油等。
炖猪蹄的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及镁、锌、铁等矿物质，一般人群都可以食用。
2为什么买猪蹄要买前蹄
因为猪前蹄的运动量要比后蹄更大，肌肉也就更发达，所以前蹄的肉质比后蹄更加劲道好吃，而且前蹄骨头比较小。而后蹄的肉极少，骨头比较大。所以猪前蹄的口感要好于后蹄。
可以看猪蹄的脚趾，通常情况下，猪前蹄的脚趾是一样长，比较均匀对称，而猪后蹄的脚趾是不对称的，一个长一个短。
可以看猪蹄的刀口处，猪的前蹄可以从刀口处看到肉筋，而且用手摸猪蹄的时候也会比较软一点，而猪后蹄从刀口处看只能看到骨头，没有筋，用手摸猪蹄也会比较硬。
可以看猪蹄背面的猪皮，往往前蹄的猪皮是有褶皱，这是因为长期锻炼所形成，而猪后蹄的背面猪皮就光滑了，没有任何的褶皱。
3猪蹄脂肪含量高吗
猪蹄的脂肪含量不高，猪蹄中的脂肪含量约为19%，猪蹄上面主要是猪皮和猪蹄筋，里面含有的主要是胶原蛋白，所以脂肪含量不高。猪蹄又叫猪脚、猪手，可分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
猪蹄营养丰富，味道可口，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
4猪蹄的食用宜忌
猪蹄的适用人群
一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
猪蹄的禁忌人群
1、由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。
2、患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。
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