【百科解读】
猪蹄又名猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，人们把猪蹄称为“美容食物” 和“类似于熊掌的甘旨佳肴”。那么今天小编就介绍几款猪蹄做法给我们，超级甘旨哦！
本文目录
1、
2、
3、
4、
1黄豆炖猪蹄的做法
准备食材：
猪蹄、黄豆、食盐、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、植物油、葱白、香叶。
1、猪蹄剁成块浸水2小时，黄豆提前浸水泡发，葱切段，姜切片备用。
2、起锅加入适量水和猪蹄烧开，猪蹄焯水2～3分钟后，捞出冲洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。
4、加入猪蹄爆炒至微黄后，调入酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。
5、加水没过猪蹄大火烧开转小火盖锅炖40分钟，加入适量盐和泡发的黄豆继续炖煮40分钟，美味的黄豆炖猪蹄就做好了。
2奶白猪蹄汤的做法步骤
1、买烧好的猪蹄，挑烧的黑的那种，
2、回来凉水泡半天，刮去黑皮，洗净剖开，入开水锅焯10分钟，捞出洗干净，
3、凉水下煲汤锅，加入八角1枚，草果一个，香叶3片，姜片5.6片，大火烧开，打掉浮沫，
4、加入黄豆，转小火，3小时后开过吧，喝时再加盐。
3红烧猪蹄怎么做好吃
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
4猪蹄茭白汤的做法
原料：
猪蹄150克，茭白50克，葱、姜片、盐各适量。
做法：
1、猪蹄用开水烫后刮去浮皮，去皮，冲洗干净，茭白洗净，切片。
2、将猪蹄与葱段、姜片一同放入锅内，大火煮沸。
3、煮沸后撇去汤中的浮沫，改用小火将猪蹄炖至酥烂。
4、放入茭白片，再煮5分钟，加入盐调味即可。
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
【百科释义】
猪蹄又称猪脚、猪手。前蹄是猪手，后蹄是猪脚。它富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪。人们称之为猪蹄 食物 还有 一种类似熊掌的甜味美食。。所以今天边肖就给我们介绍几款猪蹄，超级甜！
本文内容
1、
2、
3、
4、
1黄豆炖猪蹄的做法
准备配料:
猪蹄、黄豆、盐、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、植物油、葱、香叶。
1.猪蹄剁碎，用清水浸泡2小时。黄豆提前泡好，葱切段，姜切片备用。
2.加入适量的水和锅里的猪蹄煮开。猪蹄泡2 ~ 3分钟后捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
3.锅里烧油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、香叶，炒出香味。
4.加入猪蹄翻炒至微黄。放入酱油、料酒、冰糖翻炒至颜色均匀。
5.加水，将猪蹄烧开，转小火，盖上锅盖，炖40分钟。加入适量的盐和泡好的黄豆继续炖40分钟。美味的黄豆炖猪蹄做好了。
2步牛奶白猪蹄汤
1.买烧猪蹄，选烧黑的。
2.回来用冷水泡半天，刮掉黑皮，洗净剖开，放入沸水中焯10分钟，取出洗净。
3.将1个八角、1个草果、3片香叶、5.6片姜片放入汤锅中，下冷水。用大火烧开，消灭浮沫。
4.加入黄豆，转小火，3小时后打开，饮用时加盐。
3怎么做红烧猪蹄好吃？
1.猪蹄焯一下，拔干净毛，控干水分备用。我从柜台买的冷肉，没什么毛。
2、炒糖色。锅里放油，放冰糖，搅拌到融化，然后不要动。最小的火，煮到冒泡。
3.倒入猪蹄翻炒均匀。图4被均匀着色。保险起见，可以中火炒一会儿。越炒颜色越重。
4、加入香料，炒出香味，先放料酒，顺着锅圈往下倒，再加入酱油和五香粉，翻炒均匀。
5.转到电饭锅，我用的电饭锅，小火炖一个半小时到两个小时。煨一小时时，加盐调味。
6.转炒锅，就是那种经常能翻面的炒锅。不粘锅不会让肉变色，炒锅可能会导致汤有点发黑。
7、大火收汁，待汤汁浓郁，放些味精。因为我想冷藏保存，果汁没有收集完全。看看我喜欢什么！
4茭白猪蹄汤的做法
原材料:
猪蹄150克、茭白50克、葱、姜片、盐适量。
练习:
1.猪蹄用开水烫后，刮去浮皮，茭白去皮、漂洗、洗净、切片。
2.将猪蹄、葱段、姜片放入锅中，大火烧开。
3.烧开后撇去汤中浮沫，用小火将猪蹄炖至酥脆。
4.加入茭白片，再煮5分钟，加盐调味。
声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。
