【百科解读】

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富多样，蒸着吃，炒着吃，焖着吃等等，今天天天处于良好的状态饮食网就为大家介绍南瓜的18种家常做法。

一、香葱炒南瓜

原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法：

1、将南瓜去皮，切成片。

2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香。

3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒。

4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多。

5、放入盐，炒匀。

6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火。

7、撒入香葱，即可出锅。

二、清蒸南瓜

原料：南瓜一个

做法：

1、 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。

2、 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3、 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。

4、 放在蒸茏上蒸熟即可。

三、椒盐南瓜条

原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克

做法：

1、将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2、将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

3、将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4、将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

四、清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖、鸡精

做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。

2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味。

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。

五、南瓜饼

原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

做法：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

六、南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、鸡精、白糖各适量

做法：

1、土豆、南瓜、青红椒区别切丝。

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。

3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟。

4、加入盐调味5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

七、南瓜丝炒咸鸭蛋

原料：南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

做法：

1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末。

2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香。

3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可。

4、加入香葱和盐，起锅即可。

八、红枣南瓜汤

原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量

做法：

将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。

九、南瓜蒸蛋

原料：南瓜、鸡蛋、白糖

做法：

1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉）后，入锅蒸至八、九分熟。

2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。

4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8–10分钟即可。

十、南瓜绿豆汤

原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量

做法：

1、绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

4、放盐后煮两分钟。

5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

十一、蛋黄焗南瓜

原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1、5茶匙、白糖1汤匙

做法：

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

十二、脆炒南瓜丝

原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、少许

做法：

1、将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2、炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，出锅即成。

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喝酒应酬难免有喝醉的情况，一旦喝醉了是很难受的，头痛身体遭罪等各种问题，要是能及时喝一些醒酒汤来缓存痛苦的话，那就相对好一些，在生活中我们常见的醒酒汤基本上有9种，其中最常用的也是前面5种，其它几种也是有一定的辅助作用的，下面把家常9款最简易醒酒汤制作方法整合起来分享给大家参考一下，和天天处于良好的状态饮食网一起看看吧。

9款最简易醒酒汤做法整合：

主料：黄豆芽200克，大蒜1瓣，大葱1/3根

配料：生抽1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(约3克)，白胡椒粉1/4茶匙(约1克)

第一款：家常解酒汤的做法：

1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。

2、锅中放入清水(约1000ml)，大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。

3、豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

成品图：

第二款：鸡蛋醒酒汤

醒酒汤是很多人酒喝多后才会吃的一道菜，它的作用不光是醒酒，还有开胃的作用，用鸡蛋做的醒酒汤重要起缓解到第二天起床后酒后的不适的问题，所以这个汤汁本身并没有醒酒的作用，只是开胃养胃的作用。

材料明细：

主料：韭黄、鸡蛋、火腿

辅料：橄榄油(可选色拉油)香醋、盐、胡椒粉、水淀粉

鸡蛋醒酒汤的家常做法：

1、首先把韭黄清洗洗净，然后切成小丁装入碗中，然后加几滴橄榄油拌均匀备用。

把火腿切成小丁，鸡蛋打散拌均匀备用

2、起锅，烧一锅开水，然后把火腿倒入锅中熬制几分钟，煮出香味。

3、锅中加盐、加胡椒粉来调味

4、然后加入适理的水淀粉煮开，关火把上面打散的鸡蛋液慢慢以搅拌的形式倒入锅中

5、最终一些香醋来调味，这起开胃作用。

6、出锅倒进韭黄，然后小煮一下，这道鸡蛋醒酒汤就做好了，倒入碗里即可享用。

成品图：

第三款：豆芽醒酒汤

豆芽解酒的原理：

因为豆芽里含有天门冬氨酸，它一种天然的解酒剂，具有醒酒作用。天门冬氨酸还能够对抗人体的乳酸沉积，消除无氧代谢带来的疲劳感。所以在很多醒酒汤中都加有豆芽。

材料明细：

绿豆芽100克、蒜5克、葱5克、白胡椒粉、生抽、盐2克

豆芽醒酒汤的做法：

1、首先准备好大蒜，绿豆芽，还有大葱一根。

2、绿豆芽去根，只要上面部分，大葱切葱白。

3、锅中加水，倒入蒜片，还有切好的葱白

4、等水烧开后倒入豆芽，然后加入 白胡椒粉，生抽，盐来调味。

5、继续大火煮沸，小煮一会，然后小煮一会这款豆芽醒酒汤就做好了，现在可以出锅饮用了。

成品图：

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豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产古代，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也巨大。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。下面就快和一起了解相关知识吧！

本文目录

1、豆渣的简介
2、豆渣的食用处理方法
3、豆渣的吃法（做法）大全

豆渣的简介

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都巨大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产古代，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也巨大。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣的食用处理方法

将豆渣沥干、挤干水分即可。

豆渣的吃法（做法）大全

1、玉米豆渣饼

原料：豆渣、糯米粉、鲜玉米粒

做法：

1.豆渣中加入糯米粉、鲜玉米粒拌匀，成稍稀点的粉糊。

2.用小茶匙将豆渣糊舀到微波转盘上，放入微波炉内，高火2分钟，取出，面糊凝固，轻轻地翻一面，放进炉内，高火叮半分钟即可。

2、香酥豆渣球

原料：

豆渣、五花肉馅、鲜香菇、洋葱、鸡蛋、面包糠、葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、盐。

做法：

1.香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀；

2.将“馅料”揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实；

3.入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

3、鸡蛋豆渣饼

原料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1.将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋，将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；

2.将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形，小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

4、五香豆渣

原料：豆渣、盐、鸡精、姜、香油、葱、辣椒油。

做法：

1.将小葱、姜洗净后切好后备用

2.锅内放入清水，开锅后放入小葱、姜、辣椒油，烧开；倒入豆渣，加入盐、鸡精，小火慢慢炒至水分收干，出锅前淋入香油即可。

5、黄豆渣版素肉松

原料：豆渣、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉

做法：

1.剩豆渣用纱布挤去水分倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发，倒入所有的调味品，继续翻炒。

2.水份越来越少，火也要调的更小，用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀，直到水分彻底蒸发，豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火，待热量散尽后可密封保存，搭配粥类食用。

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杨梅酒含有多种有机酸。维生素C能增强毛细血管的通透性，降低血脂，防止癌细胞在体内形成。它还含有丰富的果酸，能增强胃功能、生津、解热，有利于脂肪的消耗和减肥。杨梅泡酒一般是不用去核的，直接清洗干净沥干水分就可以了。下面，就快和一起了解相关知识吧！

本文目录

1、泡杨梅酒需要去核吗？
2、泡杨梅酒瓶子上面要留多少空间？
3、泡杨梅酒的做法

泡杨梅酒需要去核吗？

不需要去核，直接一整颗杨梅泡酒。

杨梅酒要清洗，但一定不要有生水，这样的酒很容易变质。杨梅在酿酒前要清洗干净，这样可以减少表面的细菌和微物种，使其更加清洁卫生。此外，新鲜的杨梅含有果蝇幼虫，这些幼虫隐藏在果肉中，肉眼很难直接看到。因此，可以在盐水中浸泡5-10分钟，待白虫出来后，再用清水清洗几次。

杨梅酒含有多种有机酸。维生素C能增强毛细血管的通透性，降低血脂，防止癌细胞在体内形成。它还含有丰富的果酸，能增强胃功能、生津、解热，有利于脂肪的消耗和减肥。

泡杨梅酒瓶子上面要留多少空间？

泡杨梅酒一般装八分满就可以了，上面留五分之一的空间。

如果泡杨梅酒，就不要加满。杨梅洗净，沥干水分，放入容器中，加白糖倒入白酒，再放入8分满。

杨梅中的物质能溶于酒精，发挥其作用。杨梅是一种酸味水果，在平常生活中常被用来酿酒。杨梅酒具有多种药用功能。首先，它可以减肥。杨梅含有大量的果酸，可以防止糖变成脂肪。其次，杨梅酒还有排毒美容的功效，因为杨梅还含有维生素C，可以促进胃肠蠕动，加速体内毒素的排出。最终，杨梅酒还可以补肾利尿，因为它含有钾和杨梅素。

杨梅酒有很多优点，喝后能促进消化。因为杨梅本身具有一定的酸度，可以促进胃酸的分泌，提高胃肠道的消化能力。对于医治便秘、缓解消化不良等有一定的益处。喝杨梅洒可以改善肾功能，使体内多余的水分排出体外，对于生理性水肿有很好的辅助医治作用。喝杨梅酒还能缓解关节疼痛。重要真相是杨梅酒能促进人体对钙的吸收，清除体内自由基，减少垃圾在体内的堆积，还有抗癌作用。

泡杨梅酒的做法

1、摘下新鲜的杨梅，用水冲洗干净。

2、将洗净的杨梅放入冷开水中浸泡。

3、加入一匙盐，慢慢搅拌融化。

4、浸泡20分钟后，取出杨梅，用清水冲洗。

5、用餐纸将杨梅表面的水分吸收，然后铺在筛子上，放在通风处晾干。

6、准备盛杨梅酒的容器。确保容器内部清洁干燥。准备好后，先将杨梅和冰糖放入容器中。

7、最终将白酒倒入容器内，盖上盖子。如果盖子不够紧，可以用塑料薄膜密封平行端口。最终，把瓶子放在阴凉处。大约20天后，杨梅酒就好了。

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高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖品类，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。高粱饴虽然好吃，但是也要适量。那高粱饴吃多了会怎样？下面，就快和一起了解相关知识吧！

本文目录

1、高粱饴吃多了会怎样？
2、高粱饴可以用面粉做吗？
3、高粱饴的做法

高粱饴吃多了会怎样？

1、引起龋齿

在我们的口腔中，有很多细菌，如果长时间或大量摄入糖分，这些细菌会分解和发酵口腔中的糖分，在这个过程中会产生大量酸性物质，腐蚀牙齿，引起龋齿。

2、导致肥胖

高粱饴含有大量的糖。适量食用对身体有好处。过度消费容易导致过度消费。糖原储存在肌肉和肝脏中，很容易导致脂肪过多沉淀和肥胖。

3、引起糖尿病

吃高粱饴本身不会引起糖尿病，但长期或大量的糖分会导致体内大量胰岛素分泌，碳水化合物代谢紊乱，造成体内环境失衡，从而诱发糖尿病。

4、引起骨质疏松

高粱饴进入人体后会使人体处于高糖状态，很容易出现尿糖现象，在排出糖分的同时，也很容易将血液中的钙离子和一些维生素与人体一起排出，时间长了，很容易导致骨质疏松。

5、加速老化

高粱饴属于酸性食品。吃得太多会使体内的碱性体液变为中性或弱酸性，也会加速人体细胞的衰老过程。它是爱美女性的美容杀手！

高粱饴可以用面粉做吗？

不能，高粱饴一般不会用面粉做，基本都是用玉米淀粉做的。

玉米淀粉是用0.3%的亚硫酸浸泡玉米，经粉碎、筛分而成。面粉是由小麦制成的。玉米淀粉可用于增稠、腌制等，面粉则重要用于制作馒头、馒头等糕点。

玉米淀粉广泛应用于食品、医药、制糖等行业。随着科学技术的进展，玉米淀粉也广泛应用于铸造、冶金、石化等行业。例如，一些干电池、油漆、塑料、染料、水泥和纸张都含有玉米淀粉。

与玉米淀粉相比，面粉较少用于制作面食，如馒头、面条、油条、油炸食品等，此外，面粉还有一定的清洁作用。与洗涤剂相比，面粉更安全地用于清洁碗筷。

高粱饴的做法

使用的材料：白糖250克，玉米淀粉100克，龙汁100克，柠檬汁30毫升。

方法：1、火龙果切成小方块，放入蒸煮杯中，加水制成娇嫩的果汁。

2、用漏勺将打好的火龙果汁过滤掉，滤掉未碎的残渣。

3、将50克淀粉、30毫升柠檬汁和50克糖倒入过滤后的火龙汁中，搅拌均匀。

4、用小火加热锅，将剩下的50克玉米淀粉倒入锅中，慢慢翻炒。

5、炒至玉米淀粉微黄，关火放入容器冷却。这种油炸玉米淀粉可以留作最终的防粘剂。

6、将调制好的火龙汁倒入锅中，明火加热，用铲子搅拌。

7、当锅里的果汁变得粘稠透明时，关小火继续加热。倒入100克糖。你需要用抹刀不断搅拌。

8、待糖融化后，倒入剩下的100克糖，用铲子继续搅拌。

9、直到煎锅里的糖形成糊状物，它不会粘在锅上，变得非常抗药性，你可以关掉火，走出锅。

10、将炒好的糖饼倒入盛有熟粉的容器中，在表面撒上一些熟粉防止粘上，将糖饼压平。

11、当它自然冷却后，糖蛋糕的感觉更强。把它拿出来！把表面多余的面粉抖掉，用小刀切成小块。

12、切好后，摇匀，让切面不粘熟面粉粘熟面粉，这样高粱饴就完成了。

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新鲜鲍鱼口感鲜嫩，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分比较高，蒸的时候不易蒸时间太长，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老；那么，新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮？一起来看看带来的解答吧！

全文目录

1、新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好 
2、新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮
3、鲍鱼的做法及清洗

新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好

只需要煮8-10分钟左右即可。

新鲜鲍鱼口感鲜嫩，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分比较高，蒸的时候不易蒸时间太长，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老；鲍鱼是比较好蒸熟的，一般根据鲍鱼个头大小，只需要蒸8-10分钟左右就可以了。

新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮

建议冷水。

新鲜鲍鱼煮的时候重要喝的是鲍鱼鲜汤，一般情况下建议使用冷水煮，因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，导致鲍鱼肉质变老，使鲍鱼肉质口感不好。

冷水煮可以使鲍鱼随着水温上升慢慢被煮熟，这样会使鲍鱼汤更加新鲜，肉质也比较鲜嫩，通常只需要煮10分钟左右就可以熟了，若鲍鱼个头比较大，那么煮的时间会久一些。

鲍鱼的做法及清洗

清洗

1、清洗鲍鱼前，将鲍鱼加盐浸泡半小时。

2、加速鲍鱼吐干净沙子。

3、浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液。

4、然后用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，取出内脏。

5、最终将清洗干净的鲍鱼，使用清水冲洗赶紧即可。

做法

材料：鲍鱼、葱、姜、香菜、生抽、生抽。

做法：

1、先把鲍鱼清洗干净。

2、然后葱、姜、香菜切末备用。

3、在准备一个小碗，往碗中加入生抽、少许米醋、鸡粉调味备用。

4、之后中小火爆香姜葱末。

5、把鲍鱼放进去煎1分钟，倒入碗中的调味汁煮2-3分钟，

6、最终盖上锅盖烧开，把调味汁收干，放入香菜翻炒即可。

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