【百科解读】

父母须知：关于儿童饮食，合理营养、平衡膳食的11条原则！

 

 

食物与营养是人类生存的基本条件，且营养状况的好坏还是影响人口素质的重要因素。儿童处于生长发育阶段，对营养的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱。因此，营养的合理供应是非常重要的了，但是这一时期孩子的活动范围大于幼儿时期，但自我控制能力又远不及成年人，就需要父母外孩子的饮食选择及搭配上多花一些心思。

 

关于儿童饮食，父母须知的11条原则！

 

原则一、食材多样化

 

①尽可能多的保证食材种类丰富

 

②不同食材搭配，不同烹饪方式，保持食谱复杂多样

 

不同食材、不同烹饪方式，营养素种类、含量不同。食用多样的食材与食谱，保证营养素的全面摄入。

 

原则二、每天一杯奶

 

①200-300毫升/天

 

②补充钙质、优质蛋白质

 

③若不耐乳糖，可少量多次或用酸奶替代

 

钙质是儿童生长发育重要的营养成分，奶类是钙质补充的最佳来源，建议每天一杯奶，但是不建议饮用太多含添加糖的奶类。补充钙质，奶酪、奶粉、奶皮也是不错的选择。

 

原则三、鸡蛋每天吃

 

①1-2枚/天

 

②补充优质蛋白、胆固醇

 

鸡蛋富含优质蛋白、胆固醇、维生素A、钙等营养物质，建议儿童每天食用1-2枚鸡蛋，补充生长发育所需。

 

原则四、蔬菜为主

 

①400-500克/天

 

②补充维生素C、膳食纤维

 

③补充膳食纤维

 

④不可用水果替代

 

⑤先洗后切，减少营养流失

 

蔬菜是膳食纤维的良好来源，另外富含维生素A、维生素C、矿物质等，其中深色蔬菜营养价值更为丰富。保证餐餐有蔬菜，腌菜、酱菜要少吃。

 

原则五、肉类、水产为辅

 

①80-150克/天

 

②畜禽肉，补充铁、蛋白质

 

③注意：排骨脂肪含量较高

 

④水产，补充优质蛋白、不饱和脂肪酸

 

既要喝汤，也要吃肉。肉类、水产的营养价值远大于汤；烹饪方式多蒸煮，少油炸或烧烤；切成小块更有利于控制摄入量。

 

原则六、新鲜水果更健康

 

①300-400克/天

 

②流水冲洗

 

③榨果汁，勿去渣

 

④果干，添加糖较多，不宜吃太多

 

水果与蔬菜营养价值不同，不可相互替换食用。新鲜水果相较于果汁、果干、蜜饯等更有营养。保证天天吃水果。

 

原则七、谷薯粗细搭配

 

①250-360克/天

 

②勿额外添加糖

 

③谷物与杂豆类食材搭配，蛋白质利用率更高

 

谷薯类食材食用量最大，可搭配不同食材制作主食。精致谷物质地细腻、绵软，但是经过精细化的加工，去除了大量营养物质，需要与粗粮搭配，一起食用，保证儿童吸收营养更全面。

 

原则八、豆类及其制品要吃

 

①40-50克/天

 

②含水高的豆制品（如豆腐、豆浆），需增加摄入量

 

豆类与谷物类食材一同烹饪，可提高蛋白质的利用率。

 

PS：发酵后的豆制品更容易消化吸收；另外大豆经发芽后，除原有营养素外，还含有较多维生素C。

 

原则九、喝白开水

 

①少量多次

 

②饮料中糖分、添加剂较高，不利于儿童生长发育，尽量避免饮水不能等口渴后再喝，应少量多次饮用。儿童活动量较大，水分需要量也大，建议饮用白开水为主。并且不宜餐前大量饮水，以影响食欲与消化。

 

原则十、均衡饮食

 

儿童处于生长发育重要阶段，帮助孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，各类食材均衡搭配食用。

 

原则十一、增加户外活动

 

①60分钟/天

 

②限制看电视、电脑、手机时间，多户外活动

 

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