【百科解读】

很多人在吃早餐的时候都喜欢一杯牛奶然后在加上一个鸡蛋，这样简单营养的早餐就做好了，那么鸡蛋除了能跟牛奶搭配在一起，还可以和什么搭配在一起吃最好呢？

鸡蛋可以和牛奶同食吗

鸡蛋和牛奶是可以一起吃的。它们两种食品中都含有丰富的蛋白质，每天吃鸡蛋喝牛奶可以提高人体的免疫力，可以为我们的大脑提供工作的能量，并且还有促进肌肉合成的作用，对于我们身体是非常好的一个营养物质。

鸡蛋和什么一起吃营养最好

1、鸡蛋+丝瓜：润肺补肾美肤

(1)将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

(2)将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用。

(3)猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

(4)猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

2、鸡蛋+银鱼：增加蛋白质的吸收

(1)鸡蛋打散，加牛奶、面粉和盐拌匀制成鸡蛋面糊。火腿肉切碎，口蘑洗净切碎，银鱼洗净。

(2)平底不粘锅中烧热少许橄榄油，下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。

(3)将炒好的蔬菜及火腿丁在平底锅上摊平，然后将面糊均匀地倒在蔬菜上，开中小火将一面煎定形后，翻面后撒上小银鱼煎至两面全熟，分成小块装盘即可。

3、鸡蛋+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率

(1)把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。

(2)加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。

(3)加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以了。

4、鸡蛋+香椿：润滑肌肤

(1)将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

(2)将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

(3)炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

鸡蛋一天吃几个最好

鸡蛋含有丰富的蛋白质，还有丰富的营养，人是不能缺少鸡蛋的，不能缺少鸡蛋里含有的丰富蛋白质物质。但是吃鸡蛋，一天最好就吃1-2个，不能吃多。因为吃多蛋黄含有丰富的胆固醇，鸡蛋的胆固醇最多，比内脏的胆固醇还多。如果患有血脂增高疾病、心血管疾病、脑血管疾病的患者，就要降低胆固醇的摄入。由于增高胆固醇而影响血脂的指标，所以一般就吃1-2个就行。

鸡蛋吃多了有什么危害

1、容易导致心脑血管疾病的高发，因为鸡蛋当中含有丰富的胆固醇，如果胆固醇摄入超标会引起血液当中动脉粥样硬化的形成，对于脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化等疾病有很强的促进的作用。

2、有可能导致肾脏功能的障碍，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，而蛋白质的代谢需要通过肾脏排出体外，如果鸡蛋吃的过多导致蛋白质超标加重肾脏的负担，进而有可能会引起肾脏功能障碍的发生。

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【百科解读】

夏天多吃这些蔬菜，清热去火，含钙量比牛奶还高

 

 

夏天多吃这4种蔬菜，含钙量比牛奶还高。夏季吃正当季。

 

1、苋菜

 

苋菜，苋菜的别名很多，红苋菜、红菜。苋菜营养价值丰富，富含多种矿物质，大人小孩都适合食用。6月正是吃苋菜的季节，苋菜还有祛湿的作用，非常适合夏季食用。

 

做法：清炒苋菜，苋菜做汤，凉拌苋菜，苋菜包子，苋菜饺子等

 

温馨提示：苋菜含有草酸比较多，需要焯水才能食用。

 

2、木耳菜

 

又名落葵豆腐菜，直角叶等

 

作用：木耳菜的营养价值很高，富含丰富的钙，铁还有胡萝卜素，丰富的VC，能促进更好地吸收。预防贫血。

 

食用方法：清炒木耳，凉拌，做汤，

 

温馨提示：肠胃功能差的，月经期间禁止食用。

 

3、毛豆

 

毛豆就是还没有晒干的黄豆，毛豆不仅钙含量高，毛豆中的钾含量也很高，夏天常吃，可以补充因为出汗引起的钾的流水，缓解疲劳。增加食欲等。

 

食用方法 煮毛豆，凉拌毛豆。毛豆煮汤等

 

4、芥兰

 

芥兰，主产区在广东，广西，南方一带。芥兰维生素C含量非常高，100克含有51.3~68.8毫克，钙含量也非常丰富。

 

非常适合夏天，清热去火，预防便秘，天气炎热不想吃法，芥兰还能增加食欲。

 

食用方法：清炒芥兰，可以做汤

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【百科解读】

我们都知道，花胶含有丰富的营养，具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家做牛奶炖花胶吃。牛奶炖花胶是有一定技巧的，那么牛奶炖花胶是用鲜奶吗？下面让我们具体来看看吧！

牛奶炖花胶是用鲜奶吗

牛奶炖花胶一般用普通的牛奶就可以了，所以是可以用鲜奶的。

为了使花胶出胶，炖煮的时间要长一点，如果单纯用纯牛奶来炖煮，牛奶中的水分很快就蒸发完了，直至蒸发完花胶也不一定出胶，所以我们加入适量的水来补充蒸发掉的水分。

牛奶炖花胶用奶粉还是纯牛奶

一般建议用纯牛奶会更好，用奶粉也可以。

牛奶炖花胶可是很滋补美味的一道甜水，通常里面除了花胶和牛奶，还会放入红枣、枸杞等，营养非常丰富，美容养颜，尤其适合女士食用。

花胶是鱼肚切开晒干后而成的，其中含有丰富的蛋白质、胶质等 ，中医认为花胶有着滋补功效和药用价值，具有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之功效。

牛奶炖花胶先放牛奶还是先放花胶

肯定是花胶先放了，花胶要提前一天泡发，泡发好了，要用凉白开或纯净水先炖，要把里面的胶原蛋白炖出来，最后才放牛奶下去。牛奶也要看你用什么牛奶，我一般用常温纯牛奶，这种牛奶只要炖10分钟就可以了，牛奶炖太久，营养会流失。

牛奶炖花胶的做法

食材：花胶、牛奶、红枣、姜片、枸杞、冰糖

开始制作：

1、将干花胶放在小盘中，铺上姜片，隔水蒸5分钟后取出，浸泡在纯净水中，密封好，放入冰箱冷藏中浸泡一晚（8小时），将其泡发。（用姜片与花胶同蒸可以去腥，而且做好的牛奶炖花胶还带着些许姜香，非常好喝）

2、将泡发好的花胶切成细丝，与红枣一起放在炖盅中，加入没过可以没过食材的清水，隔水炖60分钟。

3、炖到60分钟的时候，倒入纯牛奶，放入枸杞和冰糖，再炖15分钟就可以出锅了。

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【百科解读】

我们都知道，花胶是比较有营养的一种食物，它的吃法多样，牛奶炖花胶就是其中很受欢迎的一种做法，很多人都会在家做牛奶炖花胶。那么做好的牛奶炖花胶有股腥味正常吗？下面让我们具体来看看吧！

牛奶炖花胶有股腥味正常吗

牛奶炖花胶有腥味是比较正常的。

因为花胶是用鱼的鱼鳔晒干制成，难免还是会有一股鱼的腥味，所以我们在购买花胶的时候尽量选择老胶，老胶经过长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少，所以买花胶的时候尽量选择老胶。花胶里面的一丝丝黄油我们可以泡发后剪掉，那就是腥味的源头。然后再泡发3~10小时。

花胶的腥味与处理不当有关系，在清洗花胶的时候，一定要用热水洗净花椒的内部和外部的淤血，还有鱼油，这些东西都是比较腥的。在烹饪花胶的时候有些人喜欢做成甜汤，有些人喜欢做成咸汤，做成咸汤，腥味会更小一些；做成咸汤还可以搭配更加丰富的食材，比如瘦肉，禽肉，鸡骨，猪骨，等一同炖制，即可去腥又增加了鲜味。

牛奶炖花胶有股腥味怎么办

假如觉得有腥味，可以在炖的时候加入两片姜，炖好后会有些姜撞奶的味道，牛奶炖久了容易结块和破坏营养，所以不建议炖的时间太久，15~30分钟即可。

花胶是鱼肚，还是有一些腥味的，要想这道甜水做的不腥又好喝，是需要提前将花胶处理一下的。

花胶制作，只要花胶吸水充分，这道菜就算成功了一大半，不管是提前泡发，还是长时间炖煮，总之都要让干花胶复吸水，水分吸足，花胶口感才会达到最佳的状态。干花胶直接用来煲汤，提前要飞水，加少许料酒除去腥味，煲的时候加入姜片也是为了达到去腥的目的。

吃剩牛奶彻底放凉后放入冰箱冷藏一晚还可以变成牛奶冻冻，超Q超好吃。大家也可以根据自己的喜欢加入煮好的红豆或者煮好后加入木瓜，味道都是非常好的。

花胶怎么去除腥味

花胶的吃法很多，但是腥味很难处理，很多人望而却步。下面给大家介绍几种去腥的方法，供朋友们参考：

葱姜水去腥法

将锅中加入清水，放入葱姜，大火烧开，将泡发好的花胶放入水中汆烫5分钟后捞出，晾凉后就可以进行炖煮了。

啤酒去腥法

方法和步骤同上。也可以在炖煮的时候不加水，直接加啤酒来进行炖煮效果更好。也可以在炖煮的时候加入料酒去腥，因为酒中的乙醇是一种有机溶剂可以溶解花胶中的腥味。

辅料去腥法

在炖煮的时候，除了放葱姜去腥以外，可以选择一些辅料来搭配，例如，山药，红枣，西洋参，山楂，桂圆等，这些都是药食同源的食材，既可帮助去除腥味，又增加了营养和汤的口感。

牛奶炖花胶的做法

用料：

纯牛奶每份一盒，花胶每份三个，红枣适量，姜三片，糖适量

做法：

1、前一天早上先把花胶发好，发泡花胶的方法有很多，用姜片放在清水中，然后加花胶，等水沸腾后把花胶捞出，放清水泡一天。

2、把发泡好的花胶洗干净，花胶会有一点点沙，会影响口感，所以要洗干净

3、放入纯牛奶

4、材料放进炖盅，按照个人口味放进适量的冰糖，然后用电子炖盅炖一小时左右

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【百科解读】

我们都知道，牛奶炖花胶是比较受欢迎的一道滋补食物，它含有丰富的营养，吃起来鲜香可口，具有很好的功效与作用，很多人都会在家做牛奶炖花胶。那么牛奶炖花胶先放牛奶还是后放牛奶？下面让我们具体来看看吧！

牛奶炖花胶牛奶先放还是后放

牛奶炖花胶先放牛奶还是后放牛奶

牛奶炖花胶的烹饪方法：应该牛奶后放，花胶先炖。

因为牛奶本来就干净不受污染，常温和加热都可以喝，如果先放牛奶先炖，牛奶在高温炖蒸中许多营养和各种蛋白质会流失，反而今牛奶炖花胶没有多少营养可言，以后我们都要注意噢！

正确的牛奶炖花胶，花胶先炖好，然后加入牛奶炖热就可喝，不要炖时间太久了！

牛奶炖花胶用什么牛奶好

一般放水牛奶或纯牛奶就可以了。

牛奶炖花胶主要的烹饪工序就是“炖”，在炖花胶之前首先需要把花胶泡发，这样花胶中的胶原蛋白在加热炖的过程中才会更好的溶解与牛奶形成混合；其次花胶带有一定的腥味，花胶中的腥味去除制作出来的牛奶炖花胶味道才更纯正，再就是选用的牛奶是水牛奶或者纯牛奶，这样奶香味会更足。

花胶是一种口感上能给人来带幸福感的奇妙食材，其实它就是鱼体内鱼鳔的干制品，所以也叫做鱼胶、鱼肚。而牛奶炖花胶是一种比较家常又美味的吃法，其实做法很简单，都写在名字里了。

牛奶炖花胶的做法

食材：

牛奶300ml、水300ml、泡发好的花胶20g、红枣3个、枸杞少许、白糖适量

做法：

1、红枣、枸杞清洗干净备用。

2、花胶稍稍飞水，去除腥味。

3、锅中放入牛奶、水、花胶、枸杞、红枣，小火炖煮至水分蒸发，只留200ml牛奶即可出锅。

4、加入少许的白糖就可以食用啦。

牛奶炖花胶的技巧

1、为了使花胶出胶，炖煮的时间要长一点，如果单纯用纯牛奶来炖煮，牛奶中的水分很快就蒸发完了，直至蒸发完花胶也不一定出胶，所以我们加入适量的水来补充蒸发掉的水分。

2、花胶炖煮，出胶是关键，只有煮出了胶，花胶的功效才会被很好地利用，花胶炖煮的越软烂，口感越好。

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