芝士的食物有哪些(芝士的品种有哪些)
【百科解读】
奶酪是一种起源于西方的食物。它也可以说是一种成分。奶酪被添加到多种食物中，变得美味可口。你知道什么样的美食是用奶酪做的吗？世界十大最美味的奶酪小吃。
10、不二家特浓芝士牛油千层酥
帕尔家族的千层面有很多口味。边肖最推荐厚奶酪和黄油的味道，这是脆而香，非油炸，烘烤，健康和美味。
9、越后制果超浓芝士球
后一种奶酪球是通过一种非常特殊的工艺制成的，所以它的质地非常柔软，里面还加入了糯米。总体味道松软可口。
8、贝鲁斯芝士圈
贝洛斯奶酪圈是韩国的一种小点心。它看起来像一个洋葱圈，尝起来像浓郁的奶酪，一次一个。它特别好吃。
7、Maruha芝士鱼肠
丸红是日本流行的小吃品牌。这种奶酪鱼香肠味道清淡柔和，里面真的有鱼，所以味道新鲜可口。
6、Le Snak鲜芝士浓香原味蘸奶酪饼干
乐斯纳克饼干在新西兰很受欢迎。据说它已经畅销了20多年。它可以和奶酪一起吃，也可以单独吃。
5、纳贝斯克NABISCO RITZ芝士夹心饼干
贝斯克三明治饼干中的奶酪非常美味，味道浓郁，味道纯正。脆饼干也是必须的。喜欢奶酪的人一定不要错过。
4、森永制果BAKE浓厚芝士奶油巧克力
辣木制作的奶油芝士巧克力绝对经典。包装精美，巧克力的味道非常柔滑。它在口中融化。
3、扇屋OHGIYA鳕鱼芝士奶酪条
这种奶酪是用牛奶发酵而成的，所以尝起来又酸又甜。它不仅美味，而且有促进肠道消化的作用。它营养丰富，可以被儿童和成人食用。
2、那巴提ROLLS芝士奶油夹心蛋卷
这种三明治煎蛋卷是印度尼西亚的一种小点心。煎蛋卷很脆，里面有奶油和奶酪。它尝起来又好吃又甜。
1、Magic Time芝士球
神奇时光奶酪球是一种非常受欢迎的小吃。它有独特的味道。没吃过的人可能不习惯。如果他们喜欢，他们会不停地吃一口。
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做披萨芝士不拉丝怎么回事(做好的披萨为啥没有拉丝)
【百科解读】
微博上又掀起了做爆浆披萨的风潮，不过说到披萨最经典的还是能拉丝的芝士披萨，尤其是电视上的披萨广告常常能拉出很长的丝。那么做披萨用什么芝士比较好，比较容易拉丝呢？做披萨没拉丝是怎么回事呢？
做披萨买什么样的芝士
建议选择马苏里拉芝士。现在市场上有很多品牌的马苏里拉芝士，有块状，有条状的。有需要冷冻保存的，有需要冷藏保存的。
但是，不要购买条状的马苏里拉芝士，俗称马苏碎。
为什么呢？马苏碎虽然使用方便，省的刨丝了，但是马苏碎为了保持形状，含有大量水分，在冰箱里面冻的久了，容易脱水。
脱水之后的马苏碎，在烤制的时候就不容易化，即便化了，也不容易拉丝。饼底都熟了，芝士还没化，这是多么尴尬的一件事。
有没有解决办法呢？有，室温充分软化，烤前芝士上喷水。这样出来是可以拉丝的，但效果和口感并不好。
马苏里拉芝士品牌推荐安佳和MG，安佳耐高温，口感醇厚，劲道；MG中低温，口感清爽，绵软。把这两种芝士分别刨丝，在混合在一起使用，效果非常好，兼顾颜值和口感。
除了要选对芝士，撒芝士也需要注意。饼底抹完底酱之后，要撒一层略厚的芝士，披萨表面在撒一层芝士。
做披萨没有拉丝咋回事
做的披萨不拉丝，很有可能你用错了奶酪。
不是所有奶酪都能受热拉丝的，奶酪简单分类的话，分硬奶酪和软奶酪。硬奶酪一般是大块的，就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese。软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。
所以，做披萨一定要用硬奶酪！
市面上最常见，最好吃的，就当数意大利的马苏里拉mozzarella这个品种了。
另外在制作工艺上，一定要把奶酪擦成丝，均匀平铺在披萨饼面上，才能得到更好的效果。买一个擦丝器就好了。如果在大一些的城市，有一些进口超市是可以直接买到马苏里拉芝士丝的。
披萨怎么做拉丝效果好
首先是有三点关键的因素影响披萨的拉丝效果：
第一点：配料，因为披萨有很多种，常见的有水果比萨饼、培根比萨饼等，在制作比萨饼的过程中，记得把比萨饼配料放进去，水分要控干，因为比萨饼的水分也会影响比萨饼的拉丝效果。
第二点：披萨趁热吃最好，做好后尽量在三十分钟吃完。做好后尽量马上吃，拉丝效果才会最好。如果你想等下吃，它需要保温，不然比萨饼等会就冷了，比萨饼凉了，上面的芝士口感吃着像胶水，味道大折扣，所以如果它是外卖的比萨饼，记得密封保温分配。
第三点：也是最重要的，就是芝士，一般常用的芝士有：安佳、马苏里拉。各有特点，看你需要什么特色。新手推荐用安佳，MG性价比比安佳高一些。
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要做拉丝批萨时芝士是必需原料。因为加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构（含有大量的乳酪蛋白质）。
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月饼芝士馅的做法(冰皮月饼芝士馅怎么做好吃窍门)
【百科解读】
自从冰皮月饼上市以后，很多人都喜欢上了这种软糯的口感，而且洁白的外观更是增添了一定的观赏性，今天和大家分享一个芝士冰皮月饼的做法，关于冰皮月饼芝士馅的做法也是有的哦。
一、食材
冰皮
糯米粉65g
粘米粉65g
澄面25g
低筋面粉25g
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糖35g
牛奶325g
色拉油25g
炼乳25g
馅料
细砂糖25g
蛋黄51g
低筋面粉50g
牛奶120g
淡奶油20g
奶油芝士85g
黄油35g
果馅
榴莲肉250g
黄油20g
吉利丁片2.5g
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草莓125g
细砂糖50g
吉利丁片3g
红肉火龙果125g
细砂糖30g
吉利丁片5g
二、做法
1.冰皮材料中的粉类材料混合过筛
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2.加入细砂糖、色拉油、炼乳
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3.牛奶加热，煮至边缘冒小泡，约80度
4.将牛奶分2-3次加入，搅匀
5.过筛面糊，放入蒸锅、大火蒸30分钟（热水放）
6.放入厨师机搅拌散热
7.饼皮降温到70度内，再倒入保软酶
8.搅拌至能出薄膜，延展性会更好。装入保鲜袋，放凉
9.制作芝士奶黄馅料，蛋黄加细砂糖，用电动打蛋器打发至能划八字
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10.加入到过筛好的低筋面粉中，搅匀
11.牛奶+淡奶油，加热，煮至冒泡
12.分多次加入到面糊中
13.回炉重煮，煮至能成团，密封冷藏保存待用
14.黄油和奶油提前室温软化，用电动打蛋器打至混合
15.用打蛋器搅打奶黄馅料，分2次加入到奶酪混合物中一起搅打，芝士奶黄馅制作完成后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
16.榴莲翻炒，炒至金黄色
17.吉利丁片泡软后沥水，加入到榴莲中拌匀
18.温热的时候加入乳化黄油，拌匀
19.把馅料挤入模具中，放入冷冻
20.果馅脱模，芝士奶黄馅包裹果馅
21.再用饼皮包裹馅料
22.月饼模具粘上熟糯米粉，把包裹好的饼皮月饼放入模具，压膜
23.做好的月饼马上就可以吃啦！放冰箱冷冻保存，可放置一个月
芝士冰皮月饼成品图
烹饪技巧
1.没有厨师机可以用手揉，借助刮板按压。
2.煮馅料的时候，建议使用电陶炉，明火也可以但要小火。
3.果馅冻不硬，是由于冰箱不够冻。
4.饼皮可以根据自己喜欢加入果蔬粉或者色素。
5.保软酶可以不加，但不能多加。
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营养早餐之鸡蛋芝士饼(火腿鸡蛋披萨)
【百科解读】
营养早餐之火腿芝士鸡蛋卷
起床后美美地享用一顿阳光早餐，或精心为家人准备一份温暖的营养早餐，可远比睡懒觉吸引人，也比穿衣打扮重要多了，这份心情，恐怕只有热爱厨房的小伙伴才懂吧。火腿芝士鸡蛋卷是我很喜欢的早餐之一，软嫩的蛋皮包裹着香喷喷的火腿，层层叠叠的卷起来，会为刚刚苏醒的味蕾带来无限满足。
材料：
主料：鸡蛋2个。
配料：火腿1块，芝士片4片。
调料：盐少许、黑胡椒少许。
准备：
芝士片对切、火腿切丝。
做法：
1.将鸡蛋搅打成均匀蛋液，加入少许盐；
2.再加入少许黑胡椒；
3.煎锅加入适量油，烧热后放入火腿丝，炒软后盛出；
4.再次起锅，烧热后倒入蛋液，稍稍凝固后撒入火腿丝；
5.再铺上满满一层芝士片；
6.顺着一端卷起来，切开就可以吃啦。
心得分享：
1.蛋液中加入少许盐和黑胡椒粉，可以增味；
2.火腿可以换成喜欢的其他材料，比如培根、蘑菇等；
3.芝士的用量可根据个人喜好增减；
4.芝士也可以切丝或切粒，撒进蛋饼卷起来。
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