罗非鱼很脏吗?(罗非鱼是最脏的鱼吗)
【百科解读】
罗非鱼是一种营养价值很高的食物，并且肉质非常美味，是很多人都喜欢吃的一种食物，但是却有很多人会认为罗非鱼是很脏的，那么罗非鱼是不是很脏？罗非鱼刺多不多？
罗非鱼是不是很脏
罗非鱼脏不脏主要看养鱼的水质，正规养殖的罗非鱼并不脏，脏的其实是生活在污水中的一些野生罗非鱼。罗非鱼是以植物为主的杂食性鱼类，池塘中的罗非鱼消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料，其次是浮游植物、浮游动物和少量底栖动物。现在养殖罗非鱼也是非常普遍了，也是需要科学养殖技术的，所以罗非鱼的生存环境也是比较干净的，而且还要做好池水消毒、防病措施，因此正规养殖出来的罗非鱼并不脏。罗非鱼本身是食材的一种，而且营养也多，受到了很多人的欢迎。但是生活在污水中的野生罗非鱼，内脏中可能有很多脏东西、寄生虫等，而且味道也不好，不建议吃这种罗非鱼。
罗非鱼刺多不多
罗非鱼刺不多。罗非鱼全身只有中间的脊柱大刺，罗非鱼鱼肉里面没有小刺，吃菜时不必担心有鱼刺卡喉咙的问题，而且肉质细嫩，烹饪方式多样，含有蛋白质、氨基酸、纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，一般人群皆可食用。由于罗非鱼具有鱼刺数量少这一特性，所以它们就受到了很多人的欢迎，被很多人选择作为食材。不过，若是将它们作为食材，需注意它们背鳍上尖利的刺，它们带有一定的毒性，在处理时需小心不要被它们刺破手，另外还需将罗非鱼清洗干净，避免上面带有的寄生虫。罗非鱼属于刺很少的一种鱼。它们的刺集中在身体的中央，基本是一些体型比较大、分布也比较规则、整齐的大刺，小刺基本没有，骨刺比较少。尤其是它们的肉中，基本没有刺，跟有很多肌肉间小刺的鱼类有很大的不同。
罗非鱼含有大量寄生虫
无论是淡水养殖的罗非鱼还是污水中生存的罗非鱼，都有可能存在寄生虫的问题，如果人吃了没熟的罗非鱼，又不凑巧鱼肉中的寄生虫较多，那么人体感染寄生虫的几率也是非常高的。罗非鱼如果生存在比较脏污的水质环境下，那不仅闻着有臭味，而且鱼肉内脏都比较脏；但要是规范养殖基地的罗非鱼，其水质和饮食都较为卫生干净，因此打捞出来的罗非鱼也是十分干净可以放心食用的。和小龙虾一样，罗非鱼虽然多半生存的水质不好，容易感染寄生虫，但寄生虫十分惧怕高温，一般温度超过70度左右，加热2-5分钟即可死亡，而日常烹饪罗非鱼能达到100度以上，煮的时间也不会低于10分钟，因此将罗非鱼煮熟后，寄生虫也就消灭了，不用担心寄生虫感染的现象。
罗非鱼的嘌呤含量高吗
罗非鱼嘌呤含量高，罗非鱼中含有的牛磺酸能调节血压，增强肝功能，促进视网膜发育，帮助视力恢复。它含有不饱和脂肪酸、DHA和EPA,有助于大脑和视力的发育，可预防高血压、心脏病、高脂血症、关节炎、中风、皮肤病等疾病。罗非鱼含有类黄酮，可以防止夜盲和视力下降。罗非鱼含有维生素E、核黄素、硫胺素、叶酸、钾、铁、锌、铜等微量元素，能维持人体健康。
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巴沙鱼适不适合宝宝吃(巴沙鱼刺多吗适合宝宝吃吗)
【百科解读】
巴沙鱼相信很多人都有吃过，都知道在吃的时候基本都感觉不到什么鱼刺的存在，巴沙鱼的鱼刺非常少，即使是宝宝吃也可以，只是要注意鱼的品质购买来源以及刺还是要挑选一下。
巴沙鱼鱼刺多不多
只是没有小的鱼刺。
鱼刺又被称为肌间刺，而鱼刺的多少与鱼的肌肉力气有关，一般来说肌肉力气越大，就不需求鱼刺来进行支撑了，而肌肉力气比较小的话，就需求许多的鱼刺在肌肉间起到支撑的效果，所以巴沙鱼并不是没有鱼刺，只是没有小刺，所以很简单就可以被去除洁净。
而巴沙鱼在市面上大多都是以冷冻鱼柳的方法出售，所以这些鱼柳在出售之前大多都经过了去刺处理，这样买回去之后吃起来就会以为巴沙鱼是没有鱼刺的。
巴沙鱼适合宝宝吃吗
宝宝是可以吃巴沙鱼的，鱼类对于宝宝来说大脑的发育还有眼睛都是有好处的，巴沙鱼的刺相对来说是比别的鱼刺要少，几乎是没有刺的，非常的适合小孩来吃的，但是最好还是需要选择新鲜的，虽然说刺很少，但是在吃的时候也要给宝宝多注意一下，是不要被刺卡到了。
相对于其它鱼类来说，巴沙鱼的刺是比较少的，食用后不容易出现被卡到的情况，而且巴沙鱼中也含有十分丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养元素，所以对于小孩来说，适量地吃一些巴沙鱼的话是有助于生长发育的。
但是现在市面上也有一些巴沙鱼的质量是不合格的，这类巴沙鱼中含有较多的磷酸盐，食用后会影响到人体对钙的吸收，因此在购买巴沙鱼的时候一定要去正规的超市购买。
巴沙鱼怎么煮不易碎？
一、巴沙鱼解冻时一定要在室温下自然解冻。
巴沙鱼解冻时一定要自然解冻，切忌用温水、热水等来促使巴沙鱼极速解冻，那样解冻之后巴沙鱼会变得烂糟糟的，像摊泥水一般，煮的时候就更容易碎了。
二、巴沙鱼切片时不宜太薄。
巴沙鱼鱼柳肉质非常嫩，又没有刺，所以用巴沙鱼做水煮鱼、酸菜鱼时，可以直接切块成块。如果想片成片的话，鱼片要稍微厚一点，至少要2-3mm左右的厚度，这样在煮的时候才不易碎。
三、巴沙鱼下锅之前要先腌制。
盐可以让鱼肉中的蛋白质凝固，使鱼肉变得紧致，这样在煮的时候就不易碎了。所以巴沙鱼片成片之后先撒盐腌制30分钟之上，然后下锅烹饪就不那么容易碎了。
四、烹饪时要小心翻炒。
即使经过了上述方法的处理，在烹饪时也要小心翻炒。若是做水煮鱼酸菜鱼等带汤的做法，汤可以加得稍微足一点，在推动或者搅动时要贴着锅底轻轻推动，这样可以有效防止鱼块破碎或者粘锅底而碎掉。若是炒、煎等做法，在翻炒时铲子也要贴着锅底来翻炒，这样不会把鱼块炒碎。
巴沙鱼肉嫩易碎，从巴沙鱼的解冻、切片、腌制到翻炒这四个步骤都需要一些技巧。
巴沙鱼煮多久？
巴沙鱼煮五到十分钟就能熟，若是我们将它切成了薄片的话，那将它放入沸腾的汤水中加热两三分钟就能熟。我们平时在烹饪巴沙鱼之前要记得先将它取出来解冻，再用调味料腌制，这样做出来的巴沙鱼会更美味。
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