【百科解读】

经常为孩子做4道好吃又长高的菜，孩子胃口好，抵抗力强不生病

 

 

通过食补帮助孩子拥有健康高挑的身材可以说是既安全又有效，还经济实惠。下面介绍几种营养丰富的长高菜，供各位家长参考~

 

肉末蒸豆腐

 

做法

 

1.将肉末放在碗中，加入生抽二勺、盐一小勺、味精适量、辣酱一小勺（喜欢吃辣的可多放点）、一小勺白糖、二小勺淀粉，一起搅拌匀，腌制15分钟。

 

2.锅里倒入适量的食用油，待油温4成热时下入小葱、蒜末煸香，然后放入腌制好的肉末一起煸炒，火不要太大，以免把肉末煸老了，煸至肉末变色了即可关火起锅。

 

3.用一只稍大一点的碗，把豆腐切成小块放入碗中，在豆腐上面洒上一小勺盐、二勺生抽、适量味精。

 

4.把煸炒好的肉末放在豆腐上面，然后放入蒸锅中蒸10分钟，等就要起锅前在上面洒点小葱末，片刻关火即成。

 

西蓝花炒虾仁
 

做法

 

1.西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

 

2.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

 

3.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

 

耗油杏鲍菇

 

做法

 

1. 杏鲍菇洗净切成条。

 

2. 小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用。

 

3.锅烧热，放油，入蒜末爆香。

 

4.倒入杏鲍菇翻炒。

 

5.保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开始出水了。

 

6. 再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了。

 

粉蒸胡萝卜

 

做法

 

1. 胡萝卜去皮切细丝，将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的玉米面也撒入胡萝卜中。

 

2.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。

 

3.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

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【百科解读】

日托的孩子别忽视晚餐

 

 

案例：小辉4岁了，他上的这所幼儿园规定接孩子的时间是下午4点半，孩子这时候要在幼儿园吃晚餐。小辉妈妈因此认为，小辉在幼儿园已经吃过晚饭了，回家后也就不很在意小辉吃什么了。

 

其实，孩子在幼儿园临回家前吃过的一顿饭其实只是加餐，并不是孩子的晚饭。

大家都知道，孩子的消化系统还未发育完全，如两顿饭间隔时间像大人一样长，孩子会感到太饿，而且隔太长时间再进食，胃是根本无法承受的。幼儿园里临回家的这顿饭也就是为了孩子的小肚子不要饿着，只起到了“点心”的作用。如果孩子回家后，爸爸妈妈没有很好地为孩子准备晚餐，孩子就得不到足够的营养，长期下去，会对孩子的成长有影响。很多家长对于孩子的晚餐问题存在着以下几个误区。

 

1.孩子每天都要吃肉。

 

错。素食者的饮食会使身体更加健康，而且在注意补充铁、锌和维生素B12的情况下对各个年龄段的人都适用，甚至包括儿童和孕妇。当然，孩子不一定完全不吃肉，每周吃2-3次就够了。研究表明肉食爱好者患结肠癌的概率呈上升趋势。

 

2.汤泡饭好消化。

 

错。有的孩子不爱吃菜，却喜欢用汤或水泡饭吃，这样，很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了。孩子的饮食安排应尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，保证每日能摄入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。

 

3.晚餐孩子要吃少。

 

错。“晚餐要吃少”是对成年人尤其是老年人而言的，对少年儿童来说，则该另当别论。孩子正处在生长发育的旺盛时期，不论身体生长还是大脑发育均需大量的营养物质加以补充。晚餐距次日早晨的时间间隔有12个小时左右，虽说睡眠时无需补充食物，但孩子的生长发育却一刻也不会停止，夜间也是一样，仍需一定的营养物质。若晚餐吃得太少太差，则无法满足这种需求，长此以往，就会影响孩子的发育生长。可见孩子的晚餐不仅不能少吃，还应吃饱吃好。若孩子体重已经超重甚至发胖，则应坚持“晚餐吃少”的原则，但这个“少”指的是热量要少，而不是减少数量。

 

4.晚餐吃得饱会影响睡眠。

 

错。只要在孩子睡觉前一小时吃东西，都不会影响孩子的睡眠。

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孩子成长必须10种营养素，怎么补最有效？

 

 

钙、铁、锌、镁、维生素……这些营养素都是孩子生长发育必不可少的。这些营养素每天该给孩子补多少？怎样补才最有效？

 

钙

 

钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，此外，钙对肌肉和神经系统的发育也起着重要作用。

 

孩子每日所需钙量：1-3岁700mg/天；4-8岁1000mg/天。

 

富含钙的食物：牛奶、奶制品、虾皮、海带、豆类、坚果、绿叶蔬菜等。

 

铁

 

孩子如果缺铁，很容易导致缺铁性贫血，进而引起孩子虚弱、疲劳、易怒等症状，严重者甚至会影响孩子的生长发育。

 

孩子每日所需铁量：1-3岁7mg/天；4-8岁10mg/天。

 

富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、豆类、绿叶蔬菜等。

 

锌

 

锌是人体内70多种酶的重要组成部分，这些酶是新陈代谢、消化及生长发育的必需因素。

 

孩子每日所需锌量：1-3岁3mg/天；4-8岁5mg/天。

 

富含锌的食物：动物肝脏、牡蛎、鱼、蛋、奶、肉及水果等。

 

镁

 

镁的主要作用是保持骨骼强壮，支持免疫系统，维持心脏节律稳定，并帮助维持神经和肌肉功能。

 

孩子每日所需镁量：1-3岁80mg/天；4-8岁130mg/天。

 

富含镁的食物：粗粮、坚果、绿叶蔬菜等。

 

钾

 

钾和钠一起维持着人体的血压稳定，并协助调节心脏节律和肌肉功能。在成年之后，钾还能降低肾结石和骨质疏松症的风险。

 

孩子每日所需镁量：1-3岁3000mg/天；4-8岁3800mg/天。

 

富含钾的食物：全谷类、小麦肧芽、奶制品、沙丁鱼、红豆、绿豆、深色蔬菜等。

 

必需脂肪酸

 

必需脂肪酸（omega-3、omega-6）是人体细胞的重要组成成分，能够增强免疫力，调节神经系统，增强心血管系统功能，还能帮助人体吸收营养，并有助于大脑和视觉系统发育。

 

孩子每日所需必需脂肪酸量：omega-3 1-3岁700mg/天，4-8岁900mg/天；omega-6 1-3岁7000mg/天，4-8岁 10000mg/天。

 

富含必需脂肪酸的食物：深海鱼、亚麻籽油、菜籽油、葵花子油、玉米油、豆油等。

 

维生素A

 

维生素A对骨骼生长和视觉系统发育起着非常重要的作用，此外，维生素A还能促进细胞和组织的生长，并有助于提高免疫力。

 

孩子每日所需维生素A量：1-3岁1000IU/天；4-8岁1333IU/天。

 

富含维生素A的食物：动物肝脏、蛋类、奶油、鱼肝油、胡萝卜、南瓜、番薯、香蕉等。

 

维生素C

 

维生素C有助于骨头、组织、红细胞的形成和修复，能够帮助伤口愈合，增强免疫系统，同时还能促进人体对铁的吸收。

 

孩子每日所需维生素C量：1-3岁15mg/天；4-8岁25mg/天。

 

富含维生素C的食物：大枣、柑桔、橙子、草莓、猕猴桃、酸枣、辣椒、番茄、菠菜、花菜等。

 

维生素D

 

维生素D有助于人体对钙等矿物质的吸收，还可增强免疫系力，调节细胞生长，并有助于胰岛素的产生。

 

孩子每日所需维生素D量：0-1岁400IU或10mcg/天；1岁以上600IU或15mcg/天。

 

富含维生素D的食物：海鱼、鱼卵、动物肝脏、瘦肉、蛋黄、奶油、奶酪、坚果等。

 

维生素E

 

维生素E能限制自由基的产生，从而减少细胞损害。此外，维生素E对DNA修复、免疫系统及其它代谢功能均有重要作用。

 

孩子每日所需维生素E量：1-3岁9IU或6mg/天；4-8岁10.5IU或7mg/天。

 

富含维生素E的食物：奶制品、谷类、小麦胚芽、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果等。

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食物对孩子们来说可能是最有趣的事情，但是受欢迎的程度也有高有低。一些孩子非常喜欢它。以下是世界上十大最受儿童欢迎的食物和最受儿童欢迎的食物。

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世界十大儿童最爱食物排行榜

　　1、墨西哥 Antojitos

它本质上是一个墨西哥烤奶酪三明治。它是在一个超薄的、半月形的、折叠的油炸玉米面饼上烘烤而成，饼上覆盖着奶酪，里面还富含高蛋白成分，如鸡肉、香肠、海鲜等。配以鳄梨酱和调味汁，非常适合儿童食用。

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　　2、加勒比 米饭和豆类

不仅在加勒比海，而且在中美洲和南美洲，大米和豆类也被用作主食。它们富含蛋白质，有助于骨骼发育。它们简单又有营养。糙米或白米与红豆或黑豆可以混合或分开食用。对孩子来说，味道也很美味。

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　　3、法国 Crpes

作为一种超薄煎饼，Crpes的独特之处在于它可以用作早餐、午餐和晚餐以及甜点。在煎饼中，可以加入水果、奶酪、肉或一些甜蔬菜。在烹饪创作中，Crpes在不同国家的眼中有不同的名字。

　　4、意大利 起司胡椒意大利面

碎奶酪、黑胡椒、橄榄油和意大利面的组合被认为很受儿童的欢迎。这是一道简单而经典的菜，有真正的意大利风味。

　　5、土耳其和中东 开胃菜

在土耳其和中东，孩子们非常喜欢吃这里的配菜，如橄榄和酸奶、鹰嘴豆泥、羊肉丸、油炸鹰嘴豆泥等，当它们组合成配菜时，不禁让人食指大动。

　　6、北非 蒸粗麦粉

蒸小麦粉是一种传统的波尔食品，在摩洛哥、突尼斯和北非非常受欢迎。这里的孩子喜欢软淀粉食物，粗面粉是最好的选择。将粗面粉蒸成蓬松状，将肉和蔬菜堆在上面以获得完整的营养。

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　　7、印度 比尔亚尼菜

这是海得拉巴典型的印度菜。它由印度香米、豆蔻、丁香、芫荽或藏红花、混合蔬菜、鸡肉等制成。五香米饭和其他配料分开煮——，能很好地激发孩子的食欲。

　　8、印度尼西亚 Sate

放在火上的熟肉串和一碗花生酱挑战人们的味蕾。这是一道印度尼西亚国菜，在东南亚非常受欢迎。

　　9、中国 小笼包

小笼包起源于中国上海，现在在中国广泛传播。包装纸里装满了肉末和肉汤，这是孩子们最难拒绝的诱惑。

　　10、越南 河粉

越南河粉看起来相对简单，但实际上它是由非常精细的材料制成的。复杂的混合风味是由肉桂、生姜和茴香制成的。一碗河粉和美味的肉汤可以暖胃，滋养孩子的身心。

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