【百科解读】

鱼的做法也是非常多的，不管是哪种烹饪方法，做出来的味道都特别的好吃，但是如果要说能够最大程度的保留鱼的原汁原味和它的营养不被破坏，那肯定就要数蒸鱼莫属了。蒸鱼的方法也是非常简单的，只需要把鱼处理好，然后放在蒸锅里蒸熟之后淋上一些蒸鱼豉油就可以了。那么，没有蒸鱼豉油的时候可以用什么代替？一起来看看网带来的介绍吧！

全文目录

1、蒸鱼豉油可以用什么代替

2、蒸鱼豉油何时放合适

3、蒸鱼豉油和酱油的分别

蒸鱼豉油可以用什么代替

蒸鱼豉油可以用生抽代替

蒸鱼豉油是我们生活中常用的一种调味品，在制作清蒸鱼的时候经常会使用到它，如果遇到蒸鱼豉油用完的情况的话，我们就可以暂时用生抽来代替它。因为蒸鱼豉油和生抽本身都是酱油的一种，风味比较接近。

蒸鱼豉油是一种以大豆为重要原料制成且极具亚洲特色的酱油，制作它需要经过制曲、发酵等步骤，这种调味品有去腥、提味、增鲜的效果，除了在做清蒸鱼的时候可以使用之外，还可以用于炒菜、凉拌菜。

蒸鱼豉油何时放合适

蒸鱼豉油在鱼蒸熟后用

很多人在制作清蒸鱼的时候都不知道应该在什么阶段使用蒸鱼豉油，通常情况下我们要先将处理好的鱼放入锅中蒸熟，再将鱼单独取出来淋上蒸鱼豉油调味，这样做出来的清蒸鱼就非常鲜嫩。

蒸鱼豉油和酱油的分别

一、原料不同：

1、蒸鱼豉油的制作原料

其原料重要是水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母提取物、食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

2、酱油的制作原料

酱油一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。酱油富含氨基酸、B族维生素、糖、酸、醇、酚以及棕红色素等多种物质，添加入菜肴可以增添特殊的香气和滋味。

二、做法不同

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。创造酱油一般以大豆为重要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微物种生殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。

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