【百科释义】
我去超市买黑木耳的时候,总会闻到一股黑木耳的酸味。这正常吗?干木耳有酸味很正常,因为木耳是菌类,菌类发酵会有点酸。如果黑木耳泡好后有酸味,那就是质量有问题的黑木耳,没有味道也可以吃。鲜黑木耳保存期太短,为了让黑木耳保存更久。没有水,所以我们看到的大多是干木耳。这只是一点点相关的知识。更多请看下面网络带来的介绍。
本文内容
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1木耳为什么有酸味?
1.干木耳有酸味很正常,因为木耳是菌类,菌类发酵会有点酸。一般黑木耳有酸味,就是已经变质了。黑木耳泡后没味道可以吃。
2.食用禁忌:黑木耳有活轿子的抗凝血作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不适合和田螺一起吃。从食物药性来看,凉拌田螺遇上滑滑的黑木耳,不利于消化,不宜同食。木耳、野鸡不宜与痔疮同食,野鸡有小毒。一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,性甘凉,易消化不良。
黑木耳猪肝汤有什么好处?
1.具有补益血气、活血化瘀的作用。
2.中医认为,如果过度劳累,晚上睡眠不好,就容易出现肝失、脾运不畅、气滞血瘀的症状,眼睛周围就会出现黑眼圈。定期适量饮用黑木耳猪肝汤,有助于预防上述症状。
3.如果女性有气滞血瘀、月经不调、经期腹痛、黑眼圈、面部有黄褐斑,可以用黑木耳猪肝汤进行食疗。
3为什么黑木耳放在水里会变大?
黑木耳脱水,就是细胞内的水分已经被蒸发掉了,这样才能让黑木耳保存更久。没有水,细胞就会萎缩。黑木耳遇水,细胞吸水膨胀,所以变大变软。
4黑木耳怎么吃味道好?
炒黑木耳味道还可以。炒木耳的做法:
1.瘦肉切片,加入酱油、料酒、水淀粉,腌制十分钟;
2.将山药切成薄片备用;
3.木耳用清水浸泡,去根,撕成小花,清洗干净;
4.锅内油热后,将肉片翻炒至完全变色,盛出待用;
5.锅中再放少许油,将山药和木耳翻炒均匀,加入少许水翻炒至熟。
6.将肉片翻炒均匀,加盐和鸡精调味。
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