【百科解读】
感觉不管是什么节日都有吃饺子的习俗，那么到底是什么节日下应该吃饺子呢？饺子的发展历史是什么样的？
饺子什么节日吃
春节、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬吃饺子。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五”，也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。
立秋，民间素有“贴秋膘”一说，“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。
所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。
有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
在我国的北方，自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯，和“冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说。相传我国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺（古时称馄饨）医治冻伤的故事。那年冬至（数九）这天，北风呼啸大雪纷飞，张仲景看到许多人因饥寒交迫，手、足、耳朵被冻伤，他就把这些人邀至家中，亲自动手包制水饺，馅料选用高热量的辣椒和羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，让大家趁热吃下。
此法果然奏效，冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。这段佳话仍在被现代人传颂。
饺子怎么来的
饺子原名娇耳，是我国医学家张仲景发明的，为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵，张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子，做成了驱寒娇耳汤，后来人们模仿做娇耳的方法，做起了食品，而这种食品就是现在的饺子。
饺子的寓意
饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。饺子和“交子”正好是谐音。而交子代表新旧年之间交替的时候，所以吃饺子代表新的一年吉祥如意。饺子起源于东汉时期，中国传统食物饺子原名“娇耳”。
饺子的传统文化
民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，“初一饺子初二面，初三合子围锅转。”合子也是一种饺子，平时是烙熟，而初三是煮熟。正月初五叫“破五”，也吃饺子。实际，中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子(也叫“年饭”)，这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。饺子虽小个中天，文化内涵深。
饺子源于我国有2600多年历史，儒家经典之一、西汉戴圣编纂的《礼记》，是专门研究秦汉以前多种礼仪的论著，载道：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”但饺子究竟源自何朝何代谁人之手，众说纷云，莫衷一是，既缺乏较为准确翔实的的史料记载，也缺少言之有理的科学阐释，但有两种说道说定饺子渊源也不足为过。
“张仲景说”，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期，南阳郡涅(今河南省邓州市穰东镇)的张仲景，潜心钻研古代医书，广收有效方剂，著成《伤寒杂病论》，被历代医者奉为经典，对祖国医学发展功勋卓著。他终生以“进则救世、退则救民、不能为良相、亦当为良医”为铭，济世救人，情系百姓。长沙任太守，理政三年不忘大堂行医，诊病施药。他见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻溃烂，心不能忍，辞官踮间为民行医。冬天刚到，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人两只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消，冻耳很快治好。1700多年来世代承传，人们每年冬至包食娇耳，纪念张仲景恩师。
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【百科释义】
无论什么节日，都有吃饺子的习俗。那么什么节日应该吃饺子呢？饺子的发展历史是怎样的？
饺子什么节日吃
春节、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬吃饺子。
春节吃饺子的民俗在明清时期相当流行。饺子通常在农历三十晚上12点前包好，午夜吃。此时，正是农历正月初一的开始。吃饺子意味着“年轻时交朋友”，“午夜交朋友”与“饺子”谐音，意味着“团圆快乐”和“好运”。
除了年夜饭吃饺子，正月初五叫“破五”，也吃饺子。有一种说法是，初一到初五这几天有很多禁忌，人们不要“轻举妄动”。过了初五，基本就过了除夕，就不再禁了，要吃饺子祝贺。
立秋时节，民间流传着“秋高气爽”、“民以食为天”的说法。立秋是一个非常重要的节气，人们当然不能忘记吃它。
所以“贴秋肥”在北京、河北一带的人中间很流行。当然，你需要“弥补”自己瘦。弥补的办法就是在立秋的时候“粘秋肥”，吃好吃的。当然首先要吃肉，把肥肉和肉粘在一起。
立冬节气有秋天收获，冬天储藏的意思。中国曾经是一个农耕社会。工作了一年的人利用立冬的机会休息一下，奖励家人过去一年的辛勤工作。
有句话“立冬补冬口空”是最好的比喻。
在我国北方，冬至吃饺子的习惯自古就有，流传着“冬至吃饺子治冻耳”的传说。据说中国古代有个叫张仲景的名医，在极寒的冬天用饺子(古代叫馄饨)治疗冻疮。那年(9月)冬至，北风呼啸，大雪纷飞。张仲景看到很多人饥寒交迫，手脚耳朵都冻伤了，就把他们请到家里，自己包饺子。馅料是高热量的辣椒和羊肉。煮好后，饺子把汤端进碗里，让大家趁热吃。
这个方法果然奏效，冻疮得到缓解，逐渐痊愈，留下了“冬至”那天吃饺子的美谈。这个故事至今仍被现代人津津乐道。
饺子是怎么来的？饺子，原名焦耳，是由中国医学家张仲景发明的。为了帮助穷人治疗冻伤的耳朵，张仲景制作了焦耳汤，这是用面粉袋制成的驱寒食物。后来，人们模仿焦耳的方法制作食物，也就是现在的饺子。
饺子的寓意
饺子的形状像元宝，人们在春节吃饺子是为了获得“发财”的声音。饺子有馅，方便人们把各种吉祥的东西包在馅里，寄托人们对新的一年的希望。饺子和“交子”恰好谐音。饺子代表着新旧年的交替，所以吃饺子代表着新年的好运。饺子起源于东汉，饺子是中国的传统食品，最初被称为焦耳。
饺子的传统文化
有句民间谚语:“冬至饺子碗胡作非为，谁管你耳朵冻不冻。”“饺子初一是初二，初三是初三。”合子也是饺子的一种，一般都是熟的，但是三年级就熟了。正月初五叫“破五”，也吃饺子。实际上，中国人最重视和最看重的是年夜饭(也叫“年夜饭”)，这是代代相传的文化基因。全家人喜欢一起吃大饺子，以表达他们对来年的美好期望和祝愿，如财源广进、平安吉祥、幸福、健康和繁荣。交子虽然是个小城市，但文化内涵却很深厚。
饺子在中国有2600多年的历史。《礼记》是西汉戴胜编纂的一部专门论述秦汉以前各种礼仪的著作，是儒家经典之一。上面写着:“饭两个，肉一个，当诱饵炸。”然而，关于饺子起源于哪个朝代、哪一代，众说纷纭。既没有准确详实的史料记载，也没有合理科学的解释。然而，关于饺子的起源有两种说法。
《张仲景说》，交子源于“医圣”张仲景“冬至戒药”。东汉时期，南阳郡聂(今河南省邓州市穰东镇)的张仲景潜心研究古代医书，广泛收集有效方剂，撰写了《伤寒杂病论》，被历代医家奉为经典，为中医的发展做出了突出贡献。他一生致力于拯救世界，先进时拯救人民，退休时做个好医生。他致力于拯救世界和关心人民。作为长沙巡抚，主政三年，始终不忘在大堂行医，诊断疾病，涂抹药物。他看到白河两岸的乡亲都冷得骨瘦如柴。很多人耳朵被冻得溃烂，心里承受不了。他们辞职，为人民行医。冬天一到，他就让徒弟在南阳东关立锅。他们将羊肉、辣椒和祛寒草药放入锅中煮熟，取出后切碎，与包在耳形面团中的“焦耳”一起煮，制成“焦耳祛寒汤”。每人喝了一碗两个焦耳耳朵的汤后，全身的血都涨了，耳朵也热了，感冒消退了，冻坏的耳朵很快就好了。700多年来，它代代相传，人们每年冬至都吃焦耳，纪念张仲景老师。
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