【百科解读】
每年过年的时候我们老家都会蒸上热气腾腾的馒头和包子，真的现在回想起来就流口水，真的是家乡的味道，自从远嫁江南，很少吃到家乡的味道，所以想自己学着做包子和馒头，那么怎么发面又松又软，发面一般多久呢，今天小编就给大家分析分析。
全文目录：
1、怎么发面又松又软
2、小苏打快速发面的方法
3、发面一般多久
4、做包子发面窍门
怎么发面又松又软
发面又松又软的步骤如下： 1、首先准备面粉、发酵粉、酵母、温水适量。 2、接着将面粉和发酵粉搅拌均匀。 3、然后将酵母加少量的水混合均匀。 4、紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中，用手揉搓面团。 5、面团没有明显颗粒物后，盖上保鲜膜静置醒面，至面团光滑无气泡即可。
小苏打快速发面的方法
小苏打快速发面的步骤如下：
1、首先准备一个小碗，依次倒入小苏打、白醋、清水，用筷子搅拌均匀。
2、接着在碗中倒入250克面粉，加入适量的白砂糖，混合均匀后，倒入小苏打混合液。 3、边倒入边搅拌均匀，然后用手将面泥揉搓成团。
4、最终面团光滑时，用盖子密封发酵一段时间，发面过程就结束了。
发面一般多久
看情况。 发面并没有一个具体时间，要看酵母的活性、数量、和面时水温和温度等决定，若是酵母活性较好，发面时使用的温水，面团揉搓较有弹性，那么发面的时间也就短一些，一般在30-50分钟左右，反之，时间有所延长，但是一般不超过2小时，另外，发面的时间不宜过长，以免面团带有酸味，影响食用口感。
做包子发面窍门
1、和面的比例 在包子发面时，基础在于和面的比例，面团和好之后，就成功了一大半，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉即可，另外水和面粉的比例为1:2.
2、醒面的环境 面团揉搓好之后，还需要醒面，使包子的口感更为软糯，而醒面的环境决定了包子醒面是否成功，一般建议将和好的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置发酵即可。
以上就是今天为大家分享的让面团发酵的方法了，本来就是在和面的时候加入适量的白糖，这样酵母粉在白糖的“催化”下活性更强，发面的速度也更快了，5分钟就能发好面。当然，我们在发面的时候让面团在一个温暖的环境下也可以缩短发面的速度。
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【百科释义】
每年过年，我们老家都会蒸小笼包、小笼包。现在想起来真的流口水。真的是家乡的味道。自从嫁到了远在江南的地方，很少吃到家乡的味道，所以想自己学着做包子和馒头。那么如何让它们变得宽松柔软，一般做多久呢？今天，边肖将给你分析一下。
全文目录:
1.如何让面团变得松软
2。如何用小苏打快速制作面团
3。做面团一般需要多长时间？做包子的小技巧。
如何让面团松软
让面团松软的步骤如下:1。首先准备好面粉，泡打粉，酵母，温水。2.然后把面粉和泡打粉搅拌均匀。3.然后在酵母中加入少量水，搅拌均匀。4.然后将酵母液慢慢倒入面粉混合物中几次，用手揉成面团。5.面团无明显颗粒后，盖上保鲜膜静置至面团光滑无气泡。
小苏打快速发面的方法
小苏打快速烘焙的步骤如下:
1.首先准备一个小碗，依次倒入小苏打、白醋和水，用筷子搅拌均匀。
2.然后将250g面粉倒入碗中，加入适量白糖，拌匀，再倒入小苏打混合物。3.边倒边搅拌均匀，然后用手将面团揉成球状。
4.当最终面团光滑后，用盖子密封，发酵一段时间，烘焙过程就结束了。
发面一般多久
看情况。面团制作没有具体的时间，取决于酵母的活性和数量，以及制作面团时的水温和温度。如果酵母的活性好，和面用的温水更有弹性，那么和面的时间会更短，一般在30-50分钟左右。反之，时间会延长，但一般不超过2小时。另外，面团制作时间不宜过长，以免面团发酸。
包子面团制作技巧
1。包子面团制作时，面团的比例是以面团的比例为准的。面团做好之后，就成功了一大半。一般500克面粉中可以加入4克酵母和2克泡打粉，水和面粉的比例为1:2。
2.面团揉好后还需要揉，才能让包子吃起来更软糯，揉面环境决定了揉面成功与否。一般建议用保鲜膜或湿布覆盖面团，静置发酵。
那就是让面团发酵的方法，我今天给大家分享的。原来是在揉面的时候加入适量的白糖，让酵母粉在白糖里 催化 在活跃度更强下，做面的速度更快，5分钟就能做出好面。当然，我们也可以通过在烘焙时保持面团在温暖的环境中来缩短烘焙速度。
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