【百科解读】

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的重要食品。那么，大米有哪些营养价值及食用功效？大米除了吃还有其他什么作用？吃大米有哪些禁忌？大米该如何搭配营养餐？下面，和天天处于良好的状态饮食网一起了解一下关于大米的相关知识吧！

本文目录

1、大米的营养价值及食用功效
2、大米的禁忌
3、大米的搭配食用
4、大米在生活中的作用

大米的营养价值及食用功效

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质重要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

吃大米的禁忌

1、少与马肉同食

粳米与大米均不能与马肉、蕨菜、蜂蜜同食，不然会引起很多不良反应的。

2、大米和蜂蜜

大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

3、精加工

精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米，粗细结合，才干营养均衡。

4、做粥时少淘洗

大米做米粥时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

5、糖尿病需要控制量

大米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对处于良好的状态人的餐后血糖亦有不良影响。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好大米粥的食用量。

大米的搭配食用

1、大米+栗子

两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。

2、大米+菠菜

大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。

3、大米+山药

大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。

4、大米+白萝卜

止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。

5、大米+银耳

两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。

6、大米+燕窝

搭配可平和五脏更可滋阴补气。

7、大米+小米

两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。

大米在生活中的作用

1、清洗玻璃瓶

将10粒大米放到瓶子里，倒入约1/5的清水（辣椒酱的瓶子，要在水里倒入1滴洗洁精），盖上瓶盖后用力摇晃10秒，再用清水冲洗，搞定！

有了这个技巧，以后各种罐头瓶、酱瓶、零食瓶等玻璃瓶都可以利用起来了，真是太方便了！

2、清除锅具油污

将大米煮成粘糯的米汤，在有油污的厨具上轻涂一层米汤，等它凝固起皮后再揭下来，油污便消失无踪。

3、去除衣物墨迹

衣服上不小心沾染了墨迹也别懊恼，可在蒸熟的米饭中取出几粒大米放到墨迹处搓一搓，等米粒变黑后换新米粒继续揉搓。等墨迹变浅后，再将衣服放到清水里搓洗，你会发现墨迹全没了！特别奇怪。

4、保持食盐 食糖干燥

大米绝对是天然的干燥剂。将一小包大米放到盐罐里，可以保证食盐不受潮。同理，食糖也可以用这种方法储存，再也不用担心夏季天一热，糖都成了黏黏的胶状糖了。

5、鸡蛋保鲜

将鸡蛋放到大米中，能有效地保证鸡蛋的新鲜度，存放6-8个月，鸡蛋都是完好的。

6、空气清新剂

在一个开放的容器里放入大米，再将精油滴在米粒里搅拌均匀，气味能很好地挥发。等味道淡了之后，可以再次加入精油，反复利用不浪费~

7、去除皮肤角质

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