【百科释义】
虾是一种营养价值很高的美味食品。鲜肉月饼在苏州很受欢迎,虾仁月饼也很好吃。把一整只虾放进月饼里,一口咬下去,很满足。如果你想在家做虾仁月饼,不妨先来这里看看它的做法。
一、食材
石油材料
213克中筋面粉
6克糖粉
35克猪油
35克植物油
开水50-60度100克-110克
酥脆的糕点
144克低筋面粉
36克猪油
36克植物油
猪肉馅
350克猪肉
4克盐。-可以根据个人口味进行调整
10克白糖
取10克陈年。
15克蚝油
1克胡椒粉
8克芝麻油
1份蛋液
葱适量
虾馅
虾适量
盐量
白胡椒适量
淀粉适量
表面刷蛋液和芝麻。
二、做法
先把馅料搅拌好。将肉末和调味料混合。用少许盐和白胡椒粉将虾挤干。备用。
所有的皮和料都混合到面包机里,一个揉面程序就能拍出来。分成三等份。画面上方的面团。擦完油需要醒15-20分钟。冷藏醒面。
油酥面团被充分混合并揉成一团。分成三等份。图片下方。冷藏备用。
拿一块油酥点心,包一块油酥点心。(另外两份要防潮保存)。
不需要细说。但要确保密封紧密。这个我还没捏。
然后用手掌压平,用擀面杖擀成长方形。它长约25厘米,宽约18厘米。
折叠三次。如果前言不放冰箱,面团非常非常软。别担心。因为我做的时候总是很担心。我以前做的都是小蛋糕,就是一个一个的蛋糕。这么软这次会失败吗?没什么!!!滚的时候轻轻的滚一下就好了。
再卷成长方形,长22-25cm,宽20cm左右。
从长边慢慢卷起来,边卷边注意两边要向内折,否则两头会露出来影响面团等份。
好的,把体积分成五等份。
如图取一份,先按中间再把两头捏在一起。
用手掌和脚跟慢慢压成薄片,外围略薄。感觉用手压比擀面好。(滚动时,擀面杖会带起油膜。)建议在油布或油纸上操作,这样容易取切片。
取下一片,加入馅料。
选择几个粗糙的褶皱。
然后把褶子捏在一起,合上,捏紧。
把它放入烤盘,口朝下。把烤箱预热到200度。
刷一层蛋液,撒上芝麻。
200度,30到35分钟。在烤箱里烘烤。
美味的月饼该出炉了。
感谢大家的收看。
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