我相信很多咖喱爱好者都会定期去餐馆或者自己买咖喱回来做着吃。
但我们平时能吃到的咖喱基本上都是改良过的，比较偏向于中式口味的咖喱。
其实印度风味的咖喱鸡也很好吃。
它的口味整体偏重，咖喱味非常浓，还带一点点辣味，非常的刺激你的味觉。
小编吃过的中式（港式）咖喱或者泰式咖喱相对都比较清淡，椰浆放得多。
但正宗的印度咖喱鸡是不放椰浆的。
纯粹的辣咖喱味道，不过，真的很好吃！感兴趣的朋友一定要试一试这个配方，相信小编，你绝对会爱上它的。
材料：所有的复合香辛料咱中国都能买得到肉桂1个月桂叶1片小豆蔻2个丁香2-3个干辣椒2根700克鸡腿洋葱1个（不要切丁，切成小长条）西红柿2个（打成番茄汁）生姜和大蒜混合打成泥2勺辣椒粉2勺芫荽粉2勺姜黄粉1/4勺小茴香粉1勺盐胡椒玛莎拉1勺香菜2棵（切成小段）制作步骤：1、开火，加热油锅（这里最好用平底炒菜锅），倒入足够煎炒洋葱再稍微多一小点的油量。
放入肉桂、月桂叶、小豆蔻、丁香和干辣椒。
2、等待几秒后倒入洋葱条，火不要开太大，中火就可以了。
开始持续的翻炒，确保所有洋葱都能充分与油接触，煎炸至稍微有一点点焦黄。
注意：这里一定要把洋葱的香味用油逼出来。
如果煎炒的不够干，之后会影响咖喱鸡的味道。
3、待洋葱焦黄后，倒入生姜和大蒜混合泥，继续翻炒1分钟左右。
加入鸡腿，继续翻炒，直到鸡腿从白色变成粉红色，倒入番茄汁，适量盐、辣椒粉、芫荽粉、姜黄粉和小茴香粉。
继续搅拌均匀，让所有调料充分的混合在一起。
4、所有酱料搅拌均匀以后，酱汁变得浓稠，这时候加入200ml清水。
5、搅拌均匀后，盖上盖子开大火煮15-20分钟。
中途需要打开盖子翻搅一下，避免粘锅。
6、15-20分钟以后，查看鸡腿，肉质有点烂就可以了。
放入香菜和玛莎拉，搅拌均匀，煮到收汁（汤汁变得浓稠）就可以了。
出锅前记得尝下味道，看看盐味够了没。
一道正宗的印度咖喱鸡就完成了，用白米饭拌着咖喱鸡简直太好吃了！其实印度咖喱鸡主要是调料，只要调料配齐，印度味也就出来了。
试过一次就会发现特别的简单！通常如果平时工作学习忙的朋友可以按照比例多做一些，这样每次吃只要拿出来微波炉一热，配点白米饭轻轻松松一餐就搞定了！还吃得很开心此版本制作程序非常简单！但是味道绝对保证很正宗！所有的配料在中国都是可以买到的。
喜欢的朋友们一定要试试哦！小编强烈推荐！