蜗牛肉配什么菜好？

蜗牛肉，个人认为一般适合搭配辣椒和洋葱。这种菜炒起来比较好吃，更能体现蜗牛肉的鲜美。

用螺丝炒有什么好吃的？

螺丝炒韭菜是凉的，韭菜是益阳的菜，只是互补。韭菜炒螺蛳不仅能壮阳固精，还是很好的开胃品。食材:韭菜、螺丝、姜片、干辣椒、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒。

螺蛳肉洗净，用盐水浸泡五到十分钟，一定要反复搓，洋葱切段备用。

起锅热油，倒入姜片、红椒爆香，然后倒入螺蛳肉，加入生抽、老抽、盐、料酒，翻炒1分钟左右，再放入韭菜，韭菜再放入鸡精。

螺蛳的肉嫩滑，韭菜香，非常好的开胃菜就做好了。

方法二:葱、姜、蒜、十三香、盐、糖、鸡精、生抽、老抽(注意:生抽和老抽作用不同，所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或者四川泡椒、剁椒)。

方法:

1.将购买的活螺丝反复洗净，滴一点香油(麻油)或其他食用油，让其在水中静置12小时以上，将胃中的沉淀物吐出；

2.螺丝用热水焯水，加入白酒，搅拌去腥，沥干备用；

3、制作酱料，为了防止炒菜时的慌乱——用少许生抽、少许香醋、老抽、五香粉、糖、盐、鸡精拌匀备用；

4、葱姜切细丝，大蒜切片。锅里放食用油(多一点)，爆香葱、姜、蒜，根据个人口味放入红辣椒、花椒(偶尔放N个以上)，再放入郫县豆瓣翻炒片刻。加入主螺杆，大火翻炒。当鱼腥味消散后，加入酱汁，炖一会儿。然后放啤酒到螺丝刚浸入(水不要太多，不然会变成炖肉)，不用加盖子，大火把水逼干。

5.烹饪前根据个人口味加入蒜末和香菜，装盘。你完了！

注意事项:

盐的量要比平时略多，否则很难入味。

特点；麻，辣，香，鲜，螺肉味浓。

其他做法

材料:螺丝肉300克、青椒200克、蒜苗100克。

辅助油适量盐。

适当的步骤

1.把买来的螺丝肉洗干净备用。

2.将青椒和蒜苗切碎备用。

3.先把锅烧热~先不要放油~把螺蛳肉放进烤箱晾干~然后收好备用。

4.然后锅里放油，豆豉、紫苏叶、青椒加少许盐炒香。

5.然后加入蒜苗一起炒。

6、放入螺蛳肉，加少许酱油一起炒两到三分钟左右。

炸海螺肉的做法是家常菜

酱炒海螺怎么做？

先找刷子把买回来的海螺刷干净，然后找个盆，加适量香油或盐，再加一点水。把海螺放进去浸泡一个多小时，让它肠内的淤泥彻底清理干净，然后用精盐和醋搓出粘液，清水冲洗干净，再用刀切成0。1 cm厚的切片，用沸水过滤，捞出沥干。然后将洋葱切成1厘米长的丝，大蒜切成片，黑木耳和大白菜分别用清水洗净，与精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉混合制成滋补水备用。接下来在炒锅中加入熟猪油，用大火加热至八九成热时，将海螺肉放入油锅中，迅速倒入之前准备好的备用油。最后，炒锅留底油，炒熟后放入葱、姜，然后倒入海螺肉、木耳、白菜、凉水，快速翻炒即可上桌。

酱炒海螺的营养价值

海螺肉口感细腻鲜美，有“盘中明珠”的美誉。海螺含有较多的蛋白质和维生素，尤其是维生素A，能提高人的视力。海螺还含有许多化学元素，对人的皮肤和头发都有好处。可以说是天然的保健品。其中，钙的含量也很多。儿童和老人可以多吃，尤其是儿童，正处于生长发育的黄金时期，需要多吃补钙的食物。海螺自然成为选择之一。最重要的是，海螺还能增强人体免疫力，为人体健康设置了一条全新而坚实的防线。

如何吃海螺

螺蛳肉可以煎、炸、烤、卤，也可以用姜、醋、酱油煮。

先炒螺蛳肉，以螺蛳肉和香菇为主料，以姜、香葱、辣椒油、蚝油为配料。先将田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制20分钟，香菇片用开水焯一下，捞起晾干；第二步，取油锅，放入油和花椒，开大火至油热，炒出螺蛳肉；第三步，加入蘑菇片，翻炒十几分钟，加入适量蚝油、糖、白胡椒粉；第四步:撒上葱末翻炒即可食用。

二、马兰拌螺蛳肉需要准备好马兰和螺蛳肉，以及其他必要的调味品，或者你需要把海螺在清水中浸泡一段时间，把脏东西都洗出来，然后把锅里的水烧开，把海螺放在锅里煮熟，再捞起来。马兰也是这样，去掉一些老叶子，然后放在开水里煮。然后等海螺肉和马兰含水量差不多干的时候，将马兰切一点或切丝，放入碗中，加入调味鸡精和香油，再加入海螺肉搅拌至混合均匀。这样，拌有海螺肉的美味马兰就完成了。

第三，提前准备好海螺肉和调味品，将海螺肉清洗干净，然后在锅里烧开水，放入海螺煮熟，捞起晾干，然后掐掉蒜苗，再在锅里烧油。先把调料和蒜苗放进去翻炒，然后把海螺肉倒进去翻炒几分钟。最后加入盐和鸡精翻炒均匀。

海螺片和什么菜最好炒？

夏季是许多海鲜上市的季节。对于吃货来说，海螺之类的海鲜在平时很受欢迎。海螺是标准的高蛋白低脂肪食物。日常生活中海螺的吃法有很多种，但最常见的吃法是炒海螺，味道非常鲜美。炒海螺的时候，可以搭配很多食材。

怎么炒海螺？

海螺炒韭菜

材料

1、海螺肉300克，韭菜300克，料酒；

2、姜、枸杞、盐、味精。

工作方法

1.超市买的海螺肉300克，用料酒和姜片的开水浸泡两三分钟，捞出沥干。

2.韭菜300克切下待用。

3.炒锅里放适量的油。油七成热时，放入蒜沫和姜丝炒香。

4.放入海螺翻炒，再放入韭菜和枸杞翻炒。

5.用盐和味精调味。

油炸海螺

材料

食材:大海螺400g。

辅料:黑木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒，高汤(可以用水代替)。

工作方法

1.大海螺破壳(摊贩可以做)，用盐和醋搓出粘液，洗净切片。快速泡水，泡好后立即用凉开水冲洗。

2、木耳泡发切细水。

3.用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

4、炒锅放猪油，把海螺片出锅，快。

5、换花生油，锅里放入姜片、蒜片、葱，放入木耳、料酒、海螺片、和调好的汁，快速翻炒。

怎么洗海螺最快最干净？

1.清洗海螺时，应先放在流水下，反复冲洗，用清水冲洗表面的泥沙，然后用牙刷逐一擦洗表面，再用淡盐水浸泡。

2.海螺在浸泡过程中要经常更换，浸泡时间要在三天左右，直到最后的水变得非常清澈，水底不会有沙子，才能进行下一步。

3.将海螺用水浸泡后，用专用工具将螺尾剁掉，然后在清水下冲洗几次，可以将它背壳中的泥沙全部洗掉，有助于日后烹饪时的口感。

4.海螺洗好后放入开水中焯一下，取出后根据自己的需要再煮，这样洗出来的海螺特别干净，煮出来的海螺也很嫩很好吃。

5.海螺是一种海洋生物，一般要清洗很长时间。想吃海螺，一定要提前开始准备。如果想在短时间内清洗海螺，必须将海螺浸泡在海水中2到3个小时，然后直接取出海螺尾部，用流水反复冲洗。

6.人们购买海螺后，在使用前一定要清洗干净，因为海螺中不仅有泥沙，还有一些寄生虫和有害物质。人食用不洁的海螺后，会造成脾胃损伤，会使人出现腹痛、腹泻等各种不良症状，对人体健康非常不利。

蜗牛肉怎么炒？

蘑菇炒蜗牛肉:

材料:蜗牛90克，香菇250克(鲜香菇)。

调料:姜5克，葱5克，植物油25克，淀粉3克，白酒5克。

练习:

1.选取肥螺，清水养，去泥，水煮，去壳取肉；

2.香菇洗净，去根部泥渣，用开水拖一下，沥干水分；

3.取油锅，放入姜丝炒香田螺肉，捞起；

4.取油锅，放入香菇，调味，洒酒，放入田螺肉略炒，放入葱花，用湿粉勾芡，炒匀。

五香酱蜗牛肉:

原料:海螺1000克。

调料:料酒20克，酱油20克，大豆油10克，味精3克，白糖5克，蒜辣酱15克，葱5克，姜5克，五香粉3克，香油10克。

特点:咸甜微辣，香味浓郁。

练习:

1.将海螺洗净，放入水锅中，加入黄酒、葱、姜，煮至熟，稍凉后用竹签将螺肉取出。

2.烧热炒锅增加少许豆油，加入黄酒、酱油、白糖、蒜末、辣酱，加入田螺肉和适量水煮，汤浓时加入味精，将五香粉翻炒均匀，浇上香油，收汁出锅，晾凉后食用。



鸡丝炒螺肉；

材料:海螺肉125克、鸡肉100克、竹笋罐头15克、香菇15克、四季豆20克、花生油60克、料酒15克、味精1.5克、淀粉50克、蛋清半个、鸡汤50毫升、辣椒面2克、大葱5克、蒜5克、姜5克。

练习:

1.从房间里把海螺切开取肉，用刀拍一下，从上到下切成3毫米厚的片；

2.鸡肉去筋膜，洗净屈曲，切成长3厘米，厚2毫米的细丝；竹笋和蘑菇都切成3厘米的细丝备用。

3.将海螺片放入开水锅中焯一下。



4.将鸡丝放入瓷碗中，加入蛋清拌匀。

5.炒锅烧热，放入花生油，五成热时放入鸡丝，用温油滑至鸡丝变白，八成熟时捞出。

6.向炒锅中加入花生油。油热后放入辣椒面、葱丝、姜丝、蒜末炒香。然后加入笋丝、香菇丝、四季豆、海螺。翻炒后加入料酒、味精、鸡汤、盐。汤煮开后，放入鸡丝翻炒几下，调好口味，加入少许湿淀粉。

蜗牛头炒的是什么

材料

蜗牛肉200g，青椒1个，红椒1个，生姜1片，大蒜5片，葱1瓣，青蒜1个，酱油2汤匙，生粉1汤匙，盐1汤匙，料酒1汤匙。

油炸蜗牛肉的做法

将蜗牛肉清洗干净，留下尾部备用。

将1汤匙酱油和1汤匙料酒放入田螺肉中腌制。将葱、姜、蒜和青红椒分别切好。咔嚓，合影！

在油锅里炒洋葱、姜和蒜。

倒入腌制好的蜗牛肉。

将田螺肉翻炒，放入青椒，加入1勺盐。

酱油加一勺生粉，加一勺水勾芡。

火上收汁，撒青蒜苗。

圣奇出国