用料腌鸡肉部分1：去皮鸡腿肉 800g 。
2：酸奶 120g。
3：姜黄粉0.5茶勺。
4：马萨拉粉0.5茶勺。
5：克什米尔红辣椒粉1茶勺。
6：盐1茶勺。
7：生姜拇指般一块。
8：大蒜4个。
马萨拉咖喱的部分无味植物油（色拉油玉米油等）大洋葱1个中等青椒1个番茄3-4个大蒜1个生姜半拇指大小腰果50g香菜一把芥末籽0.5汤匙香菜籽1汤匙红辣椒粉1茶勺姜黄粉0.5茶勺马萨拉1茶勺孜然0.5汤匙DING香5-6粒桂皮1到2块绿豆蔻 2-3个印度青辣椒（可选）1根盐1茶勺罐头番茄泥步骤1腰果50g和50g水泡起来，然后开始腌制鸡肉，4个大蒜一段生姜弄成泥，和红辣椒粉，姜黄粉，马萨拉粉，盐，酸奶，搅拌均匀，放入鸡块拌匀，盖上保鲜膜冷藏2-3小时。
步骤2准备马萨拉底，芥末籽，香菜籽，入研磨机磨成粉（或者自己搞成粉就行）大蒜和姜弄成泥，洋葱切碎，青椒粗略切成小块，香菜切小段，香菜叶放在一边，番茄切小块。
步骤3烤箱预热200度，从冷藏取出鸡，入烤箱25分钟，同时腰果泡的也差不多了，入研磨机打成细腻的腰果泥（过敏的同学忽略这一步，可以加奶油代替）。
步骤4热锅加入少许油，入孜然，绿豆蔻，DING香，月桂叶，略炒到绿豆蔻柔软膨胀。
入洋葱碎，青辣椒碎，加入半茶勺的盐，用小火炒至深金色，大约需要7-10分钟，加入蒜泥和姜泥，炒一分钟左右。
步骤5加入番茄碎，炒到番茄出水，盖上盖子小火焖10-15分钟。
加入3汤匙的罐头番茄泥，加入切碎的香菜杆子，拌炒均匀，盖锅盖继续小火焖10分钟。
步骤6加入1茶勺的红辣椒粉，1茶勺的马萨拉粉，半茶勺的姜黄粉，和之前打好的香菜籽芥末籽粉，加半茶勺的盐，搅匀，此时颜色已经很深，味道也出来了。
步骤7烤鸡差不多好了，拿出来，连汤带水入咖喱底的锅子里，搅匀。
加入腰果泥拌匀 ，加入青椒小块，尝下是否需要加盐，翻炒均匀，至断生柔软。
浇上一层奶油，撒上香菜叶，开吃。
其实做起来不麻烦，就是印度菜，看起来简单，实际上要用到的调料太多太多了 ，所以看起来就会比较麻烦。
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