秋天吃它有哪些营养健康、清热祛秋燥、增进食欲的食物？

[番茄炒花椰菜]

原料:松菜花400g、西红柿2个、盐和油适量、洋葱1段、大蒜2瓣。流程:1。用手将花椰菜掰成小花，用盐水浸泡10分钟。2.用十字刀将番茄底部切开，用热水焯一下，剥去番茄皮，切掉番茄蒂，将番茄切成丁。3.烧热锅，放入葱和蒜翻炒出香味。

[西红柿炒鸡蛋]

所需资料:生鸡蛋3个，西红柿3个，洋葱1段，盐和油适量，白糖1汤匙，工艺:1。准备好所需资料，将西红柿清洗干净，用十字刀将西红柿底部切开。2.把西红柿放在碗里，浇上热水，这样很容易把西红柿皮剥下来。3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的小块，这样可以炒出更多的汁。4.用力刷一会，慢慢提高速度。木筷的尖端每次都要接触到瓷碗，这样木筷就能尽可能地浸泡在鸡蛋里，蛋液表面有较多泡沫，就可以认为是生鸡蛋了。

5.锅里的油热了，油会比平时炒菜用的油多。倒入生鸡蛋前，晃动平底锅，让油盖住锅底，不要让生鸡蛋粘在锅内壁，倒入蛋液，摊开。蛋液凝结后，在翻炒中翻炒成块。不用太久，一凝结就好。结果煎好的生鸡蛋内外都很嫩，端出来了。炒番茄，炒番茄取汁，番茄汁再炒一点点就成那个味道了。7.加入炒好的鸡蛋块、白糖和盐，快速搅拌均匀，盛出摆盘。

番茄菠菜鸡球汤

原料:鸡胸肉1块、西红柿2个、西兰花250克、鸡蛋1个、盐油适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、木薯淀粉1汤匙。方法:1。准备好需要的资料，将西兰花的黄叶去掉，清洗干净，切掉鸡胸肉的肌肉筋膜，新鲜的鸡胸肉紧密排序，干净的浅粉色但有光泽。2.西兰花切寸，番茄切去蒂，再切成小块。3.将鸡胸肉剁成肉酱，放入葱姜沫，一起小心剁碎。

4.将鸡胸肉放入容器中，敲入生鸡蛋，加入1汤匙木薯淀粉和少许盐，用筷子朝一个方向搅拌。鸡胸肉的体脂较少，所以用木薯淀粉来提高其粘性，会使鸡胸肉更嫩。5.锅烧热，放入姜沫翻炒出香味，再放入番茄块翻炒，加入适量清水，煮沸。把饺子馅放在左手里，把肉丸从手掌里挤出来。左手用勺子盛着然后放进汤锅里(或者用勺子把丸子舀出来)。当所有的肉丸都放进锅里，就会流行起来。将汤煮沸，撇去浮沫，煮至所有肉丸浮起。7.加入西兰花，煮1-2分钟。西兰花颜色变成深绿色时，入盐调味，关火，倒入。

鸡汤的制作过程

蘑菇鸡汤

主料:三黄鸡、黄芪、枸杞、党参、盐、香菇、味精等调味品。

主要生产步骤是:

1.将三黄鸡清理干净，切块备用。

2.锅中加入适量的水、葱姜和料酒，烧开后放入鸡块，去血泡后捞出备用。

3.将鸡块放入砂锅中，加入几片姜和适量的水，大火烧开后改文火。

4、小火炖40分钟，汤变淡白，水位下降一寸后，加入香菇继续煮20分钟。

香菇鸡汤的食用效果:不同季节容易感冒。煮点鸡汤，增强孩子的抵抗力。洋葱是很好的食材，一起煮可以让汤变甜。

清蒸南瓜鸡汤

主料:母鸡、南瓜、菜花、姜片。

生产步骤:

1.南瓜去皮切块备用。红喜菇、美白菇、花菜(洗净剥去花菜的硬皮)洗净，带皮鸡腿切块全部川烫备用。

2.鸡汤和鸡腿块、南瓜块、姜片一起放入锅中(外锅一碗水)。最后加入烫过的葛藤和菜花。

清蒸南瓜清鸡汤的食用效果:可以缓解肠胃不适，对身体有很好的滋补作用，可以在一定程度上降低血脂、血糖，预防高血压等疾病。

鸡汤的熬制方法

鸡汤的炖法如下:

材料:老母鸡块1000克。

辅料:葱姜末，盐6克。

步骤:

1.为了吃饭的时候节省体力，今天用鸡块煮了鸡汤。将鸡块剁碎，放入锅内用冷水焯一下，煮至锅沸腾，捞出再次冲洗干净。

2、将泡好的鸡块放入锅中，放入葱姜。其实简单的食材，最简单的方式，就能成就难得的美味。

3.将泡好的鸡块放入锅中，加入葱姜末。

4、其实简单的食材和最简单的方式，就可以成就一份难得的美味。

花椰菜的5个最佳做法

营养丰富的西兰花有着美丽的鲜绿色，不仅常用于菜肴装饰和为菜肴增色，也是沙拉中常见的蔬菜。没有复杂的烹饪技巧和调料，还是挺好吃的。现在学五种烹饪方法，什么都好吃！

花椰菜的五种烹饪方法

1满堂

汤锅里放清水，煮。等沸腾的时候，准备一碗冰水，放在一边。水烧开后，加入1茶匙盐，放入切成小花的菜花，煮1-2分钟后取出，立即放入冰水中冰镇30秒左右，沥干水分。如果你喜欢更软的味道，你可以自己延长热烫时间，每次逐渐增加30秒。

适用菜系:直接与其他生菜组合，做成凉拌菜盘，配以沙拉酱；或者放入小煎锅，加入蘑菇、炒腊肉等食材，倒入蛋液，撒上芝士，做成意式烤蛋。

2蒸

在汤锅里放一个蒸架，注入适量的水，注意不要淹没蒸架。用中火煮沸，直到锅里的水沸腾。把花椰菜放在潘涛上，然后放进锅里。盖上锅盖，煮大约4-5分钟后取出。

适用菜系:淋上橄榄油，撒上调料，作为菜肴装饰；或者搭配煎培根、炸鸡、烤牛排等肉类，就是一份充满饱腹感的温热沙拉。另外，软化的花菜也很适合煮汤，因为不直接接触水，里面还保留着甜味。放进搅拌机里，用牛奶打碎，就是美味的浓汤！

蒸菜花可以做成温热的沙拉，清爽可口，非常适合冬天吃。

3微波炉

单纯用微波炉加热，会让花菜变得又干又硬，所以利用微波湿气“蒸”熟花菜，其实是最简单、方便、快捷的方法！将切好的菜花平铺在微波容器中，倒上2 ~ 3汤匙水，盖上陶瓷盘或盖子；大火加热3 ~ 4分钟，然后每隔2分钟逐步加热，检查菜花的软度是否足够。

适用菜肴:用煤气炉蒸着吃。

4烤

把烤箱预热到200度左右。花菜洗净，切成小块，沥干水分。如有必要，使用厨房纸巾帮助去除多余的水分。烤盘铺上烤纸，放入菜花互不重叠，均匀撒上橄榄油，撒上少许盐，放入烤箱烤20 ~ 25分钟，至菜花变脆，焦糖化表面有棕色烤痕，即可取出。

适用菜系:烤好的花菜香气四溢，微微烧焦的颜色更是诱人！无论是作为菜肴装饰，还是冷热沙拉，都很好吃。

烤花菜可以根据个人喜好撒上综合香料、蒜片或奶酪。

5翻炒

将洗净切碎的花菜沥干水分。锅内倒入适量的油，中大火烧开后，放入花菜和少量的盐，用锅铲搅拌，使花菜表面涂满油，不断搅拌，保证加热均匀，直至绿椰变成鲜绿色，质地变软，即可食用。

适用菜系:直菜当炒菜，简单的油盐味相当清爽；或者撒上香料和调味料摆盘。炒出来的菜花表面有光泽，可以让菜品更有分割感。

两种颜色的菜花一起炒也很好吃！

菜花怎么做最好吃

菜花是人体内常见的蔬菜和水果，因其味道鲜美，营养元素含量高，能为身体补充维生素，降低血压而受到热烈欢迎。人们吃花椰菜有很多方法。和其他食物一起炒比较常见。很多人也想知道《菜花全集》。下面详细讲解一下《菜花全集》。

首先，干锅菜花

原料

有机花菜一个(约400g)，五花肉一块，老干妈辣椒酱牛羊肉豆豉一大勺，酱油一大勺，白糖少许，蒜片一片，小红椒三个。

做事的方式

1.菜花是面朝下的，没有在盐水里泡过20分钟。然后清洗干净，用水果刀掰成小花。

2.将水放入开水锅中浸泡一分钟，捞起立即用冷水冲洗，直至完全凉透，沥干备用。

3.五花肉切块，蒜切乳白色，需要花刀拍平，小红辣椒切段。

4.烧热锅，加点油，油将葱花炒香。

5.将五花肉片放入锅中，用小火煸至表面颜色全部褪去，再将锅煎一会，将白肉中的部分油脂逼出。

6.加入一勺老干妈辣椒酱，炒出牛肉辣椒酱的香味。

7.倒入胡椒粉和花菜，翻炒两次。

8.加入一汤匙酱油。

9.加些糖，转大火翻炒一分钟。

10.将一部分蒜叶切成段，放入锅中，翻炒两下，关火，盖上锅盖炖一分钟，开盖就OK了。

二、麻辣炒股菜花

原料

菜花1个，带皮五花肉150g，小辣椒若干，蒜瓣若干，孜然粉炒勺1勺。

做事的方式

1.将菜花撕成小花，五花肉切片，红干辣椒切条，蒜瓣拍平；

2.五花肉上撒少量盐，酱油，把木薯淀粉抓匀备用；

3.坐在锅里烧电(多一点)，五花肉片滑开，填满；

4.蒜瓣和干辣椒在残油下逐渐翻炒，然后花菜油在大火下爆开；

5.把菜花的咸味调好，放入小鲜肉，加一汤匙白汤焖十几分钟，喷上酱油，撒上孜然粉和味精，就OK啦！

小技巧

1.菜籽油要多一些，用肉里溜出来的油炒菜花会更香！2、辣椒炒蒜瓣不能大火，否则很容易糊~ 3、菜花不用炒很久，大火炒就行，香脆可口！4、这道菜一定是酱油，湘菜的精华！5.图上的五花肉是晚上灯光效果的问题，但却是五花三层的精华。一点也不胖，反而瘦了！6、麻辣爽口，好吃停不下来！

第三，椒盐花菜

原料

花菜生鸡蛋300g、胡椒粉1个、香葱1根、姜片3片、大蒜1根、木薯淀粉3瓣、植物油500g(食用量50g)、香油1茶匙、麻辣鸡精2茶匙、0.5茶匙。

做事的方式

1.菜花洗净，控干水分，姜、蒜、辣椒切末，葱切条；

2.将生鸡蛋打入碗中，加入花菜和木薯淀粉，搅拌，烧开锅，将花菜一块一块放入，炸至金黄色时取出；

3.锅里留油，放入姜、辣椒、炒好的花菜，放入麻辣、鸡精、葱，炒透，倒入香油。

当心

口感脆爽，鲜美可口。炒之前用盐和鸡精腌制菜花，味道会更好。