低筋面粉还能做什么面食？
适用于制作松软酥脆的蛋糕、松饼、饼干和糕点。
低筋粉:颜色为白色，用手摸容易成球；低筋面粉的平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松酥脆。
如何制作蛋糕卷:
材料:鸡蛋4个，牛奶50g，面粉30g，低筋面粉80g。
辅料:糖粉10克，白糖20克，柠檬汁3克，蔓越莓15克。
1、四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
2.将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
3.加入糖粉和面粉，搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉，搅拌成面团。
5、蛋清中加入白糖、柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。
6.倒入烤盘，摊成蛋糕状，撒上蔓越莓。
7.烤箱预热160度18分钟。
8.蛋糕卷画好了。
低筋面粉能做什么？
常见的有鸭蛋、奇峰饼。
材料:低筋面粉300克。
调料:牛奶100毫升，白糖30克，鸭蛋3个。
练习步骤:
1.将鸭蛋打散，加入牛奶、白糖和低筋面粉，拌匀，抖出气泡。
2.倒入纸杯中
3.把它放进烤箱
4.挤奶油
5.放上你最喜欢的水果。
低筋面粉可以用来做什么？
1.蛋糕
蛋糕材料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替)、起酥油(通常是黄油或人造黄油，脂肪含量低的蛋糕会用浓缩果汁代替)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(如酵母或发酵粉)。
2.饼干
饼干是用面粉、水或牛奶烘烤而成的，没有酵母。它们可以作为旅行、航海和登山的储存食物，战时对士兵也非常方便适用。
3.蛋糕
蛋糕是以面粉、油、鸡蛋、糖和乳制品为主要原料，辅以各种添加剂等制成的。它是西餐的重要组成部分，在西餐文化中占有重要地位。
4、糕点
酥皮糕点是一种美味的食品，主料是面粉、酥皮面等，辅料是馅料等。烹饪工艺主要是烘焙或油炸，可以根据自己的口味放入不同的馅料。
用低筋面粉揉出来的面团会很脆，因为网状结构比较少，所以经常用来做饼干和蛋糕。低筋面粉也叫蛋糕粉。
海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软，特别松，特别扁。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，具有养心补肾、清热解渴的作用。
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烘焙用的高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉的区别，都是因为面粉的灵魂——面筋。
面筋含量高时，称为高筋粉。这种面粉在揉面过程中会形成很多小麦蛋白网络结构，使面团非常坚韧。制作面包时的高科技“手套膜”就是这样产生的。手套膜的存在让面包有了层次感，充分发挥这一特点的点心，比如金砖。这就是为什么高筋面粉也被称为面包粉。需要抗拉强度和韧性的拉面和苏打饼也适合高筋面粉。
参考:人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了。
低筋面粉可以做什么吃？
1.饼干。准备低筋面粉，牛奶，糖，糖粉，黄油。黄油变软后，加入糖和糖粉，然后开始尽可能蓬松地涂抹黄油，颜色就白了。然后把牛奶分三次加入黄油中，把低筋面粉放进去，然后不断搅拌，直到搅拌均匀。将面糊放在滚边胶带上，用花嘴挤出烤盘上的图案，放入烤箱烤至金黄色。
2、蛋挞。准备好牛奶、低筋面粉、蛋黄、淡奶、白糖等食材。，然后在蛋黄中加入白糖搅拌至融化，再加入低粉和牛奶搅拌，将两个飞饼重叠放软，在桌上撒一薄层，将飞饼做成方形，卷起来冷藏十分钟，取出后切成八份，立起来放入蛋挞模具中，边缘与蛋挞模具相比稍有变化，倒入蛋挞水。
3、鸡蛋饼。准备鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，将牛奶和色拉油混合均匀，将低筋面粉、泡打粉和奶粉混合待用，将鸡蛋和白糖放入打蛋器中搅拌均匀，然后加入液体搅拌均匀，用保鲜膜将蛋糕糊盖上10分钟，倒入蛋糕模具中，放入烤箱中加热17分钟。
低筋面粉能做什么吃进去含量？
低筋面粉能做什么？
低筋面粉的应用:适用于制作蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松、酥脆。喜欢烘焙的小姐姐们，做蛋糕记得买低面粉。不要犯错误。
低筋面粉是低面粉的简称，也叫蛋糕粉。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，蛋白质含量低，面筋少，所以其面筋也较弱。
分类生产:
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量低于9.5%(含)，故面筋较弱，常被用来制作蛋糕、酥饼、花卷等，口感松软，质地疏松。
如果找不到低筋面粉，可以用万能粉(千万不要用叫“饺子粉”的那种，面筋很多)和玉米淀粉4: 1的比例。如果想降低面筋，可以加点玉米淀粉。
-低筋面粉
低筋面粉能做什么？
低筋面粉可以用来制作蛋糕、饼干、糕点、糕点等。
低筋粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指含水量在13.8%，粗蛋白在9.5%以下的面粉。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。
低筋面粉和普通面粉的区别；
1.不同的外观:低筋面粉是亮白色的，因为它是精细研磨的。普通面粉的筛选工艺和低筋面粉不同，颜色更深。
2.原料不同:低筋面粉用白软麦，普通面粉用普通硬麦。
3.面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%之间，普通面粉在29%-32%之间。
4.用途不同:低筋面粉面筋含量少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、蛋挞等需要蓬松酥脆口感的西点。普通面粉面筋含量高，适合做酥饼。比如泡芙的外层面点，千层面点的面点等等。
