福州有拜年祭天的太平宴吗？

这肯定是必要的。

太平燕是福州非常重要的一道菜，祭祀和婚丧嫁娶必不可少，也是一道标志性的菜。上菜太平宴意味着酒席过半，此时要放鞭炮，有事的客人可以离开，否则会被认为失礼。

福州人请你吃什么？

这要看地方的档次。小店里的荔枝肉、糖醋鱼、醉排骨都是福州人常吃的。

大一点的餐厅一般会有黑鸭，海蜇拌苦瓜汤，或者点的时候问店家什么比较好。

基本上你应该不介意吃什么，很多人都是去外国风味的餐厅吃饭。

福建有哪些名菜？

1.沉江半个月

“半月沉江”是南普陀寺素食馆有名的素菜。是以水面筋为主料的高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食品。炒菜以炒菜为主，味道酸辣。汤菜鲜香。这道菜的原名是当归筋骨汤。

1962年，郭沫若到厦门视察工作，去南普陀寺吃饭。当归面筋汤一上来，他就看到一个圆圆的盘子，一半黑黑的有蘑菇，一半白白的有面筋。像是沉在河底的半月形影子，颜色分明。加入当归尝起来像鸡汤。老郭连连称赞，并立即将其命名为“半月沉江”。从此“沉江半月”这道菜身价百倍。

2、白剁河河

剁河江是福建汉族客家名菜，属于汀州客家菜。鸡一定是长汀特产的河江，料酒一定是长汀出产的客家米酒，会让这道菜香嫩不腻，清香扑鼻，金黄油亮，十分诱人。原计划原，鲜香，酥爽，滑嫩而不腻。

3.客家生鱼片

宁化刺身是客家美食系列中的经典。鱼片生吃是为了那令人遗憾的新鲜。提起刀，刮去鱼鳞，去内脏，去内脏，将鱼切片，去骨，切片…开始动刀的3分钟内，这边的鱼已经变成了新鲜的鱼片上桌，而另一边的鱼头还在砧板上动着。这就像武侠片里高手过招的场景，其实只是宁化做生鱼片的大厨的“独舞”。只有“快”字，才能让鱼保持新鲜美味。

4.竹味南日本鲍鱼

日南鲍鱼是莆田市秀屿区日南镇海域的特产。它采用日南岛自己培育的树苗。以日南出产的新鲜海带、紫菜为饵料，因其水质新鲜、气候适宜、口味独特，接近天然绿色食品，享誉全球。成为市场上的抢手货，2007年被批准为中国国家地理标志产品。

5.武夷熏鹅

熏鹅是汉族的传统菜肴，是餐桌宴席上必上的一道菜，属于闽菜。这道菜产于武夷山地区。在当地挺有名气的。熏鹅讲究色、香、味。鹅肉经过长时间的熏制，融合了茶叶、肉桂、糯米的香气，所以香气持久，浓烈的香气掩盖不了辛辣的香气。其营养价值高于鸡、鸭、猪、牛等家畜，脂肪含量低。

福清宴的凉菜里有什么？

福清宴的凉菜通常有多种不同的菜式，会根据不同的宴会和个人口味而有所不同。一般来说，福清宴的凉菜可能包括以下几样:

熏鱼片:用鲈鱼或其他鱼腌制并熏制，味道鲜美。

凉拌海蜇皮:海蜇皮切丝后，加入调料拌匀，口感酥脆。

珍珠丸子:由糯米粉制成的球形食品，皮软糯，多以猪肉或虾仁为馅。

火腿片:腌制后的猪腿切片，口感鲜嫩。

酱牛肉:腌制后的牛肉片，鲜嫩，有一定的咸味。

雕花鸡:用雕花酒腌制的蒸鸡，味道鲜美。

糖醋排骨:排骨用糖醋腌制，油炸，酸甜可口。

以上只是福清宴的一些常见凉菜，还有很多其他的菜，大家可以根据自己的口味来选择。

福州有哪些特色开胃菜？

福州特产

橄榄:福州著名水果之一，有丁香、汇源、常颖等名优产品。果表面绿色，果肉颜色黄白，口感甜脆。可以加工成扁橄榄、甘草橄榄、五香水果等，很受游客欢迎。

福聚:福州著名水果之一，鲜红漂亮，酸甜可口，大部分销往华北市场。茼蒿皮、芯、络都有药用功效，制成的橘饼有化痰止咳、暖胃健脾的功效。

龙眼:福建六大名果之一，果实香甜可口，桂圆干是滋补名品，以城郊红核籽、长乐扁盒榛子闻名海内外。

荔枝:福建著名水果之一，自唐代以来一直是贡品。有凉宫红、夏凡枝、吕鸿、陈子等名优产品，可晒干、可酿造、可罐装，深受中外游客喜爱。

芙蓉李:永泰县最有名，酸甜可口，品质上乘。它可以新鲜食用或加工成瑛子、梅子片、梅子盐和梅子饼。这是该县的传统出口商品。

福州纸伞是福州三宝之一，历史悠久。这种纸伞做工非常精细。工人们用油画、彩画、喷绘、丝印等手段在纸伞上绘上花鸟、山水、人物等图案，十分典雅美观。一把优质的纸伞，可以伸缩10000次以上不变形，在水中浸泡24小时不变质，在近50摄氏度的高温下。福州纸伞不仅畅销国内市场，还畅销世界多个国家和地区。