这篇文章的列表:

1、花蟹的做法

2、花蟹怎么做好吃又简单花蟹如何做好吃又简单

3、海螃蟹的做法

花蟹的做法

花蟹有哪些做法？螃蟹怎么做才好吃？背面的彩蟹是花蟹。花蟹的双螯非常厉害，花蟹就是靠这样的双螯抵御外敌，征服弱者。中华绒螯蟹的蛋白质非常丰富，还含有人体所需的微量元素，对身体有很好的作用。我给你介绍一下花蟹的做法。

做法一:清蒸螃蟹

清蒸蟹是广东茂名的传统汉菜，属于粤菜。

主料:蟹姜、浙江红醋。

做法如下:

完美诠释螃蟹美味的最佳方式就是清蒸。螃蟹在蒸之前要用细毛刷仔细擦洗，尤其是外壳的一些凹陷处。螃蟹蒸的时候会挣扎，导致四肢缺失。我们最好先在螃蟹嘴里扎一根针，破坏螃蟹的神经，这样螃蟹蒸熟后就不会有遗憾了。螃蟹放入蒸笼时，背部一定要朝下，这样螃蟹的黄膏才不会流失。因为清蒸的螃蟹都是冷水煮的，而海蟹大部分都很魁梧，所以炒完之后螃蟹需要20-30分钟才能熟。很多人都知道吃螃蟹要用生姜来提味祛寒，但是姜皮的饮食习惯却与我们的欲望相违背。因此，需要将10克去皮生姜切成细粉，加入50毫升浙江红醋提鲜去腥，保证食用后不会有不良反应。

做法二:鸡蛋炒螃蟹。

材料:螃蟹(3个)、鸡蛋(3个)、雕酒(2勺)。

辅料:葱(1片)、葱(5片)、姜(1段)、葱花(1段)。

做法/步骤如下:

1.从菜市场买新鲜的螃蟹。

2.准备好各种食材。

3.清洗螃蟹。

4.打碎三个鸡蛋备用。

5.在油锅里翻炒食材，然后铲出。

用touch 6，把蛋液倒入油锅，然后赶紧下蟹，最好让肉粘在蛋液上。

7.蛋液基本成型后翻炒。

8.炒出超级食材！

9、加入少许盐，倒入雕花酒煮一会儿，把汤擦干！

做法三:红烧螃蟹

配料:花蟹(2只)

辅料:葱(适量)、姜(适量)、香菜(适量)。

1.打开螃蟹肚子的脐盖，把里面的东西挤干净，用刷子把螃蟹洗干净，一分为二。将切面朝上放入小盆中备用。

2.锅里倒点油，烧热，爆香姜片。

3.把螃蟹的切面粘上干面粉，然后把切面放下锅里煎。

4.蟹脚变红后，加入2碗水，加盐，一勺料酒，少许糖。大火烧开后，转中火，煮10-15分钟。

5.烹饪前加入葱花和香菜末。

6、起锅后的螃蟹。

做法四:清蒸螃蟹

食物准备

螃蟹4只，姜5片，料酒1汤匙，葱1大段。

练习步骤

1.将螃蟹放入流动的水中，用小刷子清洁两边。

2.把螃蟹反过来放在整盘菜里，加入葱段和姜片。

3.将蒸盘放入开水蒸锅中，加入适量料酒。

4.上桌前蒸20分钟左右。

做法五:麻辣花蟹

食物准备

蟹500克，红椒，料酒，蒜，八角，姜，桂皮，花椒。

练习步骤

1.在冷油下炒辣椒，然后加入其他配料。

2.螃蟹洗干净放进去翻炒。

3.螃蟹变红后，加入香菜出锅。

烹饪诀窍

1.姜一定要多，温热的蒸姜与蟹肉的寒性相得益彰。

2.储存的熟螃蟹容易被细菌污染。所以螃蟹应该现烧现吃，不应该储存。

3.吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内忌喝茶。

做法六:花蟹豆腐汤

食物准备

活蟹、豆腐、葱姜、料酒、香菜、胡椒粉、盐。

练习步骤

1.将螃蟹清洗干净，用刀背将螃蟹钳剁开，将螃蟹切块。

2.葱切丝，姜切丝，香菜切丝，豆腐切小块，开水焯一下，冷水泡一下。

3.烧热炒锅，加入油。加热后，放入葱段翻炒姜丝，翻炒螃蟹。

4、加水，加入适量料酒去腥。

5.水烧开后，加入豆腐，小火煮5到6分钟。

6.最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味，再撒上香菜。

螃蟹的烹饪和食用方法很简单。如何烹饪和吃螃蟹很简单

1.清蒸兰花蟹。材料:花蟹4只，姜适量，盐适量，料酒适量。做法:螃蟹洗净切成四块，块沥干水分。用适量姜丝、盐、料酒腌制片刻。水烧开后，蒸10分钟。

2.葱焖花蟹。材料:花蟹两只。姜丝、蒜末、蒜丝各适量。做法:将螃蟹洗净，切成两半备用。锅里放适量食用油，转中火。锅热后，放入姜丝和蒜末炒香。将螃蟹翻炒，加入适量黄酒、糖、酱油和水，炖。水烧开后，打开盖子，把水沥干。加入适量盐、蒜丝、味精、胡椒粉拌匀。

3、酱香烤蟹，材料:螃蟹两只，蒜。调料:盐、豆瓣酱、香油、少许汤。做法:大蒜去皮洗净；螃蟹洗净，切块。锅着火了。油热后，放入蟹块，略炒。取出放油。锅里留一点油，放入大蒜炒香，然后放入螃蟹、酱油、香油和少许盐，加入少许汤汁，用小火煮。

海蟹的做法

海蟹的做法如下:

1.把螃蟹洗干净放在当地的盆里，用小刷子仔细刷蟹壳外面。

2.蒸锅放入适量的水，将洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。

3.火把锅里的水烧开了。水烧开后会饿15分钟，就可以关火了。

4、蟹碟，倒入少许米酒，糖，醋到姜末，蟹肉可以蘸食。