冬至前后，常吃此菜，不用放肉也很香，冷天烩一锅，暖和下饭后天就是二十四节气中的冬至节气了，冬至到，天气也会越来越寒冷，不得不说，今年的冬天比往年要冷的多，这几天家里的天燃气也是在早晚燃气高峰期的时候，气压特别小，基本都没有火焰了，做饭都成问题，这时候被我搁置了很久的电煮锅就派上用场了。
在我们陕北，寒冷的冬季，烩菜就成了主角，多种食材烩在一起一锅出，特别的省事，即使不放肉也很好吃，尤其是冬至前后，天气越发寒冷，这段时间燃气开始供不应求，做这样的烩菜也是更合适不过了。
所以冬至前后，常吃此菜，不用放肉也很香，冷天烩一锅，暖和下饭，下面就一起来看看我是怎么做的吧。
【家常时蔬烩菜——做法详解】【所需食材】：娃娃菜、土豆、豆角、胡萝卜、西红柿、粉条【调味料】：食用油、食盐、生抽、十三香、花椒粉、老抽、鸡汁——开始制作——①：娃娃菜用刀切掉根部，一片一片的片下来，淘洗干净，用手把娃娃菜撕成小块儿，根茎部分和叶子部分分开放。
②：土豆和胡萝卜刮掉外皮后，冲洗干净，切成粗条，淘洗两遍后浸泡在水里。
③：豆角掐掉头尾，用手掰成中长段，淘洗干净。
土豆粉条在开水锅里煮软，捞出过凉水后，沥干水分备用。
④：西红柿用热水浸泡一会儿，撕掉外皮，切成碎末，红葱切小段，大蒜切片，所有的食材就都准备好了。
⑤：锅中油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，先放入豆角，倒入适量的生抽，稍微炒一会儿。
⑥：炒至豆角变色，放入胡萝卜和土豆，倒入适量的老抽和鸡汁，再放入适量的食盐、十三香、花椒粉，翻炒均匀。
⑦：稍微炒一下后，加入适量的热水，盖上盖子，焖煮一会儿。
⑧：焖煮至豆角、胡萝卜和土豆断生后，放入娃娃菜的根茎部分，再放入切好的西红柿。
⑨：西红柿炒出汤汁，放入娃娃菜的叶子部分和粉条，给粉条上倒入少量的老抽，翻拌均匀。
⑩：炒至娃娃菜断生，粉条软了之后，即可出锅，舀到碗里，喜欢吃辣椒的再放点油泼辣子，太美了。
【温馨提示】冬至前后，天气越发寒冷，可以常吃这种时蔬烩菜，不用放肉也很香，冷天烩一锅，暖和下饭，在制作的过程中，用来烩菜的各种蔬菜，也可以根据自己的喜好随意选择，最主要的是，要掌握好各种食材放入的先后顺序（可以根据食材成熟的难易程度来依次放入）。
如果您还有其它烩菜的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
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