正宗的洛杉矶肠粉做法和配料？

准备材料:粘米粉和淀粉4:1，清水300g，鸡蛋两个，猪肉150g，盐少许，姜一小块，蒜4、5瓣，油适量，酱油4汤匙。

生产步骤:

1.我们先把泥浆搅拌一下。粉末与清水的比例为1:1.5。今天我用了200克粉和300克水。将准备好的泥浆放在一边备用。

2.将猪肉剁成粉末，加入少许盐和姜末，用少许水搅拌均匀。

3、蒜碎(没错，碎而不是切)，扔几片姜。炒锅热油，倒在上面。

4.舀4汤匙酱油，拌入热油蒜中，做成蒜油酱。

5、铁锅里加多水，蒸锅放在铁锅里，取出蒸盘，薄薄刷一层油。如果油太多，浆液会流得到处都是，蒸出来的肠粉会不均匀。

6.再将浆料搅拌均匀，在涂油的蒸盘中舀两勺，左右摇晃，摊薄。

7.撒上一层肉末，味道很好。

8.将蒸盘放入盛有沸腾热水的蒸箱中蒸两分钟。

9.一边蒸猪肉和肠粉，一边开始准备鸡蛋和肠粉。就像以前一样，舀两勺淀粉糊，然后敲入一个鸡蛋。

10.用刮刀慢慢刮粉皮。放入盘中，鸡蛋香肠就做好了。把它也放在盘子里。

11.成品图。

肠粉需要什么材料？

虽然肠粉是广东的特色小吃，但是随着肠粉在全国各地的流传，也衍生出了很多不同口味的肠粉。但主要分为布拉肠粉和抽屉肠粉两个流派。一般来说，布拉肠粉大多由粘米粉制成，然后加入玉米粉和玉米粉。这种方法多为家庭使用。抽屉式肠粉是用抽屉式蒸锅蒸的，肠粉浆是用现磨的米浆做的。这种做法多为商业化，好吃的肠粉简单易学，嫩滑可口，百吃不厌。那么肠粉做了什么呢？怎么搭配食材？下面给大家分享一下家庭版肠粉的制作，让大家在家也能吃到自制的美味肠粉。

肠粉米皮用料:米粉80g，小麦淀粉50g，玉米淀粉10g，清水320g。

腌制猪肉用的材料:白胡椒5个，鸡精少量，酱油少量，油适量，玉米淀粉适量，料酒少量。

以鲜肉鸡蛋肠粉为例:需要的材料有肉末、鸡蛋、葱花。

第一步:将肉腌制。用绞肉机把猪肉磨成肉末，倒入小碗中。加入白胡椒、鸡精、酱油、油、玉米淀粉和少量料酒，混合在一起，腌制15分钟。

第二步:将粘米粉、熟面条、玉米淀粉倒入盆中，加入清水搅拌均匀，搅拌成颗粒状、流动的米浆，不能太稀也不能太稠。搅拌米浆很重要。蒸得太薄的米皮不韧，容易破。太厚的蒸出来的米皮比较硬，味道特别不好，所以最好尽量多加水，最好用挂勺来配米浆。你也可以根据米浆的流动性来判断米浆是否调制好。新手没有捷径，需要多试几次才能明白。

第三步:取一些光滑的平底盘子，刷上油。锅里的水烧开后，在菜上放入适量的肉末、葱花或蛋液，然后舀入适量的米糊(不要太多)，摇匀(变稀)，放入锅中蒸，大火蒸3分钟。

第四步:蒸好后，打开锅盖，会看到拱门(透明的锅盖更容易看到)，就熟了。取出来，放在另一个盘子上蒸，用硅胶刮刀在边缘转一圈，然后轻轻刮成条状，托住盘子。

第五步:淋在肠粉上即可食用。

一般来说，不同的做法只会产生不同的味道。Bra肠粉口感比较顺滑细腻，肠粉皮薄，更能突出馅料的特点。抽屉式肠粉口感糯糯，米香味浓郁，肠粉皮厚。真正搅动味蕾的是里面的馅料和酱料。如果广大朋友需要商业版，可以给边肖留言，边肖可以做另一个商业版。

做菜酱用材料:香菇8朵，蒜2个，鸡精，盐，酱油，五香粉，生粉，花生油。

烹饪酱做法:1。将蘑菇和大蒜切碎。2.锅里烧油，放入香菇和蒜，加入少许五香粉、盐和鸡精，倒入酱油和水。3、煮开后会发粘(稀糊)

小贴士:

1.肠粉可以如上自己准备，也可以直接买肠粉。

2.蒸肠粉时撒上葱花。

3、蒸锅和菜要平，蒸好后厚薄要均匀。

4、每次舀米浆蒸之前，一定要先搅拌，蒸薄一点，不能比纸薄。

5.不同时间买的粉吸收性不同，排出的水量可能也不一样。

肠粉里的配料怎么做？

肠粉，又名:布拉香肠、腹泻。

肠粉原料:米浆。

肠粉食材:猪肉片、牛肉片、鸡蛋、鱼片、虾仁、韭菜。

主要营养成分:蛋白质、微量元素、维生素、糖类。肠粉有两种蒸法:一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。

Bra肠粉的配料:粘米粉，加上适量的熟面粉，玉米粉和生粉。

抽屉肠粉配料:纯米浆。

抽屉式肠粉米浆法

1.500克储存半年的大米(也就是1斤)和600克清水混合浸泡三个多小时。

2.用清水磨等量的大米，注意磨浆速度要均匀。磨浆机加热会导致熟浆过多，影响肠粉质量。

3.将50g生小麦粉与适量清水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀。牛肉肠粉4。将生浆和熟浆洗净，生浆和熟浆的比例约为10: 1，加入精盐。

5.先在抽屉里放花生油或烤鸭油，将生熟的果肉倒入抽屉里，抹匀(加入牛肉末或鸡蛋等。).熟浆厚度2.5 mm左右，蒸1分钟左右。

6.用肠粉专用的铲子从前到后，或者从后到前画肠粉，舀起来加酱油装盘食用。

牛肉肠粉

1.制作生浆和熟浆，生浆和熟浆的比例约为10: 1，加入精盐。

2.先在抽屉里放花生油或烤鸭油，将生熟的果肉倒入抽屉里，抹匀(加入牛肉末或鸡蛋等。).熟浆厚度2.5 mm左右，蒸1分钟左右。

3、肠粉专用铲子将肠粉从前到后，或从后到前，舀入盘中，加入酱油即可食用。

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