炸糖糕是北方特有的一种小吃，有的地方叫油炸糕。
一碗面粉做一盘，一烫一搅，就能做出全家人都爱吃的糖糕。
糖糕是我小时候最爱吃的小吃之一。
特别是玫瑰红糖馅的。
从小嘴就馋，常常把口袋里的零用钱换成一到两个又甜又酥的糖糕。
一直很奇怪糖糕炸出来是空心的，因为炸之前是扁扁的，不过后来知道做法后也就释然了。
下面跟着牛妈来做糖糕吧，里面的馅可以换成红糖，玫瑰酱等等都可以，香甜酥脆，家里的孩子都爱吃。
炸糖糕材料：面粉 450克 开水700克 面粉80克、食油 白糖做法：1.盆里倒入面粉，再倒入700克的热水，边搅拌边加入热水，加热时注意安全。
2.待到面放凉把面团取出，放在案板上，把面团压扁，撒上少许干面粉揉匀；面团再次压扁刷少量油揉匀，反复两次。
3.接着把揉好的面醒发半小时。
4.然后把120克的糖和30克的面放到小盆里搅拌均匀，也可以加入玫瑰或红糖。
5面团醒好后，手上沾油，揪成小剂子，用手捏成圆饼状，圆饼中间加入糖馅，像包包子一样最后收口。
6.下面这一步就简单了，下锅炸至两面金黄捞出控油，稍凉些即可食用。
小贴士：1.水要滚烫的，最好是刚烧开的热水，要注意安全喔。
2.担心面会沾在案板上的话，就在案板抹点油。
3.不要按中间，中间要留些空气才能鼓起来