有时候一个人的时候会觉得自己煮饭吧，炒一个菜会有点单调，然后炒两个菜吧又吃不完会剩下到第二天，所以经常就会在外面解决，而一般会点个面条啊或者是炒饭盖浇饭之类的。
而这些东西的味道其实还可以接受，只不过肉肉或者配菜的量上面实在是不敢恭维，因此自己不想炒太多菜的时候也可以来个炒饭或者盖浇饭解决一下晚饭。
我自己还蛮喜欢日料的，所以今天我也选择一款日式的盖浇饭，照烧猪排盖浇饭。
照烧类的大家应该是比较熟悉的，它源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，咸甜带有一点点酸酸的口感让人吃的时候有一种说不出的愉悦的感受。
而猪排我则选用猪梅花而非普通的大排。
梅花肉指的是猪的上肩肉，貌似是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位（话说有点小恐怖的感觉），说白了就是猪的上肩胛肉的一部分。
猪经常运动到这个部位导致梅花肉其瘦肉的比例还是较高的，再加上这部分肉的横切面上，可以看到粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂像是嵌在瘦肉里面一般形似梅花一样，所以有了这么个优雅的名字。
当然也不是光名字优雅，实际的口感也的确很”优雅”哦，哈哈哈。
好啦好啦，开始我们的制作之旅啦：【材料】主料：猪梅花肉三块，红菜椒，韭菜，鸡蛋。
辅料：现成照烧汁或者用通用调味料进行自己调配【做法】 1. 首先将超市买来的猪梅花肉温水清洗干净，随后这一步还是蛮关键的，在砧板上铺上一层保鲜膜然后把梅花肉平铺在上面，用菜刀的刀背轻轻地对梅花肉进行敲打，一个方向结束后再在垂直方向继续敲打，一面结束后则再翻面进行敲打。
这个动作的目的一方面是让梅花肉在后面腌渍的过程中容易吸收一些味道，另一方面则是让煎完的肉更加脆嫩。
敲打结束后放在盆中，撒入少量的食盐，黑胡椒粉，然后淋上一些生抽和料酒，开始腌渍，时间差不多是半个小时左右。
2. 热锅上油喽，等温度上来，依次放入三块猪排，然后大火开始煎制，差不多一面一分钟左右，然后再次翻面，这一分钟其实就刚好把这猪梅花煎到七八成熟，如果想要表面焦香切肉里面汁水不会流失则可以大火再在两面煎制半分钟左右，让猪肉表面呈现出来一些亮亮的焦黄色泽差不多就可以了哦，嘿嘿。
3. 把煎好的猪梅花肉起锅，放在砧板上，用刀子快速地切成差不多1.5-2里面左右宽度的条状，大碗里面把提前焖煮完成的米饭盛出来，然后整齐把猪排条条码在米饭上。
然后开始调照烧汁，如果在进口超市里买了日式照烧汁，则可以用现成的，但还是简易放进锅里煎炒加水再勾一点薄欠，不然直接冷的照烧汁浇上去会影响肉的口感。
当然如果没有现成的照烧汁，也可以用生抽，老抽，白糖，一点点醋，加水后同样勾一点薄欠再淋到肉上。
4. 如果只有猪排其实还是觉得有些许的孤单吧，所以我们还是讲究一些荤素搭配和营养平衡的，因此我们准备了日式盖饭经常使用的方法，蔬菜加上滑蛋，这里我选用了红彩椒，然后搭配上一些韭菜，让风味更加独特一些。
首先将彩椒洗净切丝，两个鸡蛋打散待用。
热锅上油把彩椒先炒一下，等到开始些许变色了，下入韭菜继续翻炒，因为韭菜特别容易熟成，因此放入韭菜后里面倒入少许的生抽和一些开水，很快烧开后就可以放入鸡蛋液了。
大火开起来，咕嘟咕嘟地让鸡蛋液凝固。
差不多半分钟以后就可以啦。
这样直接整块整块地铺到刚才准备好的米饭上。
5. 差不多就完工啦，看起来五颜六色的是不是很有食欲呢，很有日式的感觉，一般日式也就是酱油，清汤打底炒蔬菜和鸡蛋，而咸甜口感的照烧汁配以脆嫩多汁的猪梅花肉排，然后呼啦呼啦地扒饭，简直不要太过瘾呢，哈哈哈。
最后给一张照烧猪排盖浇饭的大特写，小伙伴们感觉回家自己DIY 起来了哦，我觉得这个几乎是零失败的一款美食吧，嘿嘿。