这篇文章的列表:

1、如何炒鸡肉比较嫩

2、鸡脯肉怎么做吃起来嫩？

3、怎样炒鸡肉好吃又嫩

4、鸡肉怎么炒好吃又嫩？

5、问下，鸡肉怎么做更鲜嫩？

6、怎样把鸡肉做得滑嫩

如何炒鸡嫩

如何炒鸡嫩

如何炒鸡嫩如何把鸡条炒嫩。鸡肉熟的时候锁水，炒出来的鸡片会很滑嫩。

5.将锅里的水烧开，不断烧开，将鸡片放入锅中，用漏勺轻轻搅动，使其散开。

6:取出，控水晾干，然后处理好的鸡肉就可以随便用了。

二、山东炸鸡

材料:鸡腿、青椒2个、干辣椒8个、大葱6根、姜片1片、胡萝卜少许、葱半根、蒜半根、香菜11根、1片。

辅料:盐、糖、鸡精、耗油、味达美、酱油、八角、桂皮、花椒、茴香。

生产流程:

1.鸡腿切块，加少许糖，耗油，味道鲜美，用葱姜腌制30分钟。

2.所需原料，胡萝卜、大蒜、葱、姜、大葱、香菜、干辣椒、鲜辣椒、炖排骨(包括八角、花椒、陈皮、茴香等。)

3.大葱切丝，青椒切丝，胡萝卜和洋葱切片。

4、热锅凉油，油热后，放入姜、红辣椒、大蒜，以及原料清单中的各种大料。

5.炒出香味，放入鸡块翻炒三分钟，再放入胡萝卜片，加少许酱油翻炒五分钟左右。

6.五分钟后，加入洋葱、辣椒和洋葱片，继续翻炒三分钟。如果碰到锅，可以加点水。

7.最后加入少许盐、鸡精和味达美，翻炒出锅，加入少许香菜装饰锅体。

三、韩式辣炒鸡

材料:鸡胸肉150克洋葱50克青椒1个红椒1个土豆1个年糕50克。

辅料:韩式辣椒酱1勺韩式糖浆10 ml酱油10 ml辣椒粉3 g料酒10 ml葱白1根鸡精少许香油适量熟芝麻适量。

生产流程:

1.准备好所有食材，鸡片加入料酒腌制片刻。

2.土豆去皮切片，洋葱切条，青红椒切圈，锅中水烧开后将薯片煮2分钟降温。

3、然后将鸡肉放入焯水中捞出，取一小碗加入辣椒酱、糖浆、酱油、盐、鸡精用水拌匀。

4.将年糕浸泡在温水中，直到它变软。炒锅倒油，炒洋葱和年糕，再放入薯片翻炒片刻。

5.放入葱、青椒翻炒，倒入准备好的材料翻炒均匀，放入鸡肉翻炒。

6、撒上熟芝麻，倒入香油，翻炒均匀，关火，盛出。

四、扒鸡

材料:鸡腿、青椒3个、葱2根、姜10克、蒜5克、丁香3瓣。

辅料:花生油30g盐5g料酒20g酱油10g生抽10g糖10g味精2g。

生产流程:

1.先把鸡腿洗干净，剁成小块，青椒洗干净，用手掰成小块。

2.将鸡肉放入锅中翻炒片刻，然后取出待用。锅里放油，放入葱、姜、蒜炒香。

3.加入鸡块，翻炒两分钟。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒。

4、加入适量水烧开，小火炖20分钟，加入青椒翻炒片刻。

5、加入味精调味，装大碗食用。

5.泡椒炒鸡

配料“250克鸡腿”

辅料:泡椒35g，青椒20g，鸡蛋清20g。

调料:姜10g、葱10g、盐4g、味精2g、鸡精1g、白糖2g、料酒10g、嫩肉粉5g、吉士粉5g、淀粉(玉米)10g、猪油(精制)20g、葱汁10g、姜汁5g。

生产流程:

1.鸡腿洗净，切成3cm大小的块，然后放入盆中，加入盐、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、干细淀粉、精炼油、姜葱水，拍匀，放入冰箱冷藏2小时后取出。

2、泡椒去蒂，一半剁碎成粉

3.将生姜切成指甲片

4、小青椒去蒂，洗净，切成马耳朵。

5.大葱洗净，取其葱段，切成马耳朵。

6.将锅放在中火上，将精炼油加热至四成热，放入鸡块，滑至熟，捞出沥干油，锅内留少许油，加热至四成热，放入泡椒和肉末。

7.将姜、小青椒、葱浸泡，翻炒上色，倒入鸡块、料酒、糖、盐、味精、鸡精，翻锅拌匀，即可食用。

六、嫩姜炒鸡胸肉

材料:鸡胸肉200克，生姜75克，鸡蛋清25克。

辅料:黄酒6克，盐2克，味精1克，淀粉(玉米)8克，香油12克，猪油(精制)110克。

生产流程:

1.鸡胸肉洗净，用清洁布吸干水分，切成长5cm，宽1cm的柳叶形切片。

2.将鸡片放入碗中，加入蛋清和干淀粉拌匀。倒入香油拌匀。

3.将嫩姜切成长6厘米、宽0.6厘米的片，放入沸水中焯1分钟左右，捞出备用。

4.大火烧热炒锅，放入熟猪油，加热至四成，放入鸡片，用勺子轻轻打散。鸡胸肉变白后倒入漏勺沥油。

5.炒锅依旧大火，放入熟猪油，放入姜片翻炒几下，再放入鸡汤60克，放入精盐、味精、黄酒，烧开。

6.用湿湖勾芡，倒入鸡片，倒入香油，翻几下，出锅。

鸡胸肉怎么做吃起来嫩嫩的？

鸡胸肉做的食物一直受到很多人的欢迎，但是众所周知，很多人在帮他们之前都要把鸡胸肉腌制一下，因为腌制后的鸡胸肉做出来的食物会更加嫩滑可口，但是也要注意一些材料的使用。下面我们来看看如何将鸡胸肉腌制的更加嫩滑可口。

练习一，

淀粉200克，色拉油20克，盐8克，酱油15毫升，料酒5毫升，胡椒粉少许。

步骤:

1.鸡胸肉洗净，刮去筋膜；

2.将鸡胸肉切成两大块，用刀背将每一块轻轻捣碎，然后切成小指粗细的条状；

3.将切好的鸡条放入所有腌肉食材(鲜酱油15g、料酒5g、盐1g、色拉油5g、胡椒粉少许)中，抓匀。如果喜欢吃辣，可以在腊肉食材中加入适量辣椒粉，腌制20分钟。可以多腌制在保鲜盒里，冷藏保存(5天左右)。吃饭的时候几分钟就能搞定，很方便。

4.将所有干淀粉倒入腌制好的鸡肉条中，与裤子拌匀。确保每一条都被干淀粉完全覆盖；

5.静置5分钟后，开始油炸；

6.把油倒进锅里，加热。把你的手放在油面的上面，你可以感觉到很烫。也可以扔个鸡条测试油温。如果扔进去，会有密密麻麻的气泡。千万不要把油烧到冒烟，这样原料会糊掉在表面，里面保持生的；

7.轻轻抖落裹着干淀粉的鸡条上的浮粉，把银茄子一个个放进去，中火煎至表面金黄。鸡肉很熟，不要炒太久，这样鸡肉会很干很老；

8.将炸好的鸡柳放入锅中，趁热撒上花椒粉和盐。撒的时候要用手敲一下锅，让鸡柳在锅里上下翻动，这样调料撒的均匀，腌好的鸡柳有微咸的味道，撒盐之前一定要尝一尝。另外，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉或者咖喱粉。

做法二，

材料:鸡胸肉500克。

方法/步骤:

1.用刀将鸡胸肉切成丁或块。

2.加入少许料酒、盐和黑胡椒拌匀。

3.加入葱花、姜和蒜。

4.加入香油、白醋、生抽、老抽拌匀。

5、加入豆瓣酱，拌匀(像孜然加孜然，像辣加辣椒粉和花椒粉)。

6.盖上保鲜膜，腌制两个小时。

如何炒鸡好吃又嫩？

材料:三黄鸡1只。

辅料:米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、玉米面1汤匙、盐1汤匙、酱油2汤匙、葱2根、姜1片。

步骤

1.鸡洗净如何让鸡条变嫩切块。

2.加入1茶匙盐、1汤匙糖和1汤匙玉米粉。

3.然后倒入2汤匙酱油。

4.用筷子搅拌均匀如何让鸡条变嫩腌制10分钟。

5.切葱如何把鸡条做嫩切姜。

6、火锅如何让鸡条变嫩，加入姜片翻炒。这叫白锅炒姜。先别把石油小子放进去。

7.然后加入两勺花生油如何让鸡条变嫩，放入葱段快速翻炒。

8.然后加入鸡肉，用中火煎。

9.当鸡肉炒至成熟时，加入1汤匙米酒。

10.不时搅动鸡肉，以免烤焦。

1.把鸡肉炒到九成熟左右，再淋一点酱油提味。

12.放入葱尾，关火。

13.包装鸡腿和肉，成品如下:

如何炒鸡好吃又嫩？

如何炒鸡又嫩又好吃，如下:

鸡肉腌制后，鲜美嫩滑。一、如何把鸡做满水如何把鸡条做嫩: 1。揉一点水如何让鸡条变嫩让肉变饱满；2.加入少许蛋清，减缓鸡肉吸水的痕迹，放入焯水或油炸，析出水分，制成州堂；3、裹上淀粉，会让口感更滑嫩，水分锁得更牢；

对了，鸡肉怎么做更嫩？

想让什么肉嫩一点，放嫩肉粉就行，但毕竟放太多食品添加剂对身体不好。但是，如果想吃嫩鸡肉，可以从食材或者烹饪方法入手。尝尝著名的广东鸡，凤凰清远鸡。鸡的品种不错，肉馆很嫩。汤可以炖8分钟，汤凉了就没有味道了。或者做白切鸡或者酱油炒鸡都不错。鸡味被伪装，码带味同时。其他做法看个人喜好。

如何让鸡肉滑嫩

方法一:老鸡如果用猛火炖，肉质会比较硬，不好吃。如果能在冷水和少量醋中浸泡2小时左右，肉质会变得鲜嫩。另外，老母鸡最适合和啤酒一起煮。啤酒不仅能让老母鸡更嫩，还能让成品口感纯正、嫩滑可口。有了这两种方法，无论鸡的年龄有多大，前者都能确保容易处理。

方法二:砂锅炖鸡是最好的选择。把整只鸡放在砂锅里，倒水，放一根葱和蒜，记得不要放盐，越煮越老。炖几个小时，汤是黄色的，很香。这个时候根据自己的口味加点盐。

方法三:鸡胸肉嫩，不能久煮。冷冻鸡胸肉解冻后沥干水分，最好用毛巾吸一下。然后将鸡肉切块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌至鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉腌制片刻。

做锅油，加温。然后把鸡胸肉炒熟。油温不能太热，否则会爆炸。如果油炸，鸡肉会很干很硬。

方菊·孙发思:炖鸡的时候，加点淀粉也很好。水淀粉拌好后，静置几分钟，再抓几下。次数越多越嫩，但是抓的次数太多就会觉得肉不真实。