这篇文章的列表:
1、家常红烧鲳鱼
2、红烧金鲳鱼怎么烧
3、红烧鲳鱼怎么做？
4、家常版红烧鲳鱼如何做，肉质鲜嫩，味道鲜美又入味呢？
家常红烧鲳鱼
家常红烧鲳鱼
有喜欢吃鲳鱼的朋友吗？其实吃鲳鱼最好的方法就是红烧。在家里，你也可以做家常菜红烧鲳鱼，因为家常菜红烧鲳鱼很简单，而且家常菜红烧鲳鱼健康，吃起来更舒服。下面分享给你的内容是家常菜红烧鲳鱼。
家常红烧鲳鱼1
【所需成分】:
鲳鱼500克，姜1片，葱1根，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，香叶1片，八角1个。
【烹饪过程】:
1.将买来的冷冻鲳鱼浸泡在水中解冻。
2.鲳鱼解冻后，用厨房剪刀剪开腹部，取出内脏，用清水冲洗数次，将鲳鱼内外清洗干净，控水沥干，装盘备用。
3.取一个小碗，将所需调料倒入碗中，调料为1汤匙老抽和1汤匙料酒，拌匀。洋葱洗净切丝备用。生姜洗净，去皮，切片备用。八角和香叶洗净备用。
4.炒锅热后，加入2汤匙食用油。油热后，倒入葱丝、姜片、八角，翻炒出香味，看葱丝变色。
5.调料炒出香味后，将调料放在一边，然后将金鲳鱼一条一条的放入煎锅中，慢慢煎金鲳鱼的两面。
6.鲳鱼煎好后，可以倒适量的水，水一定要一次加完。
7.大火烧开后，放入花椒和香叶翻炒均匀。
8.然后将调好的酱料、白糖、适量食用盐倒入锅中，搅拌均匀。炖的过程中，不时用锅铲翻动鲳鱼，让食材受热均匀。然后用小火慢炖。炖煮至汤汁明显减少，鲳鱼即可煮熟煮熟。
一盘美味的红烧鲳鱼就做好了。不仅鲳鱼肉好吃，连汤都可以配米饭吃，超级好吃。每次吃完，我们家把鱼和汤都吃光了，我们很喜欢。
【烹饪小贴士】:
1.炖鲳鱼时，所有鲳鱼必须用清水淹没，中间不加水。
2.炖鲳鱼时，一定要用锅铲小心翻动，以免把鲳鱼弄断。
家常红烧鲳鱼2
材料:
红烧酱油(两勺)极鲜酱油(适量)炖鱼包(一包)红辣椒丝(少许)红薯淀粉(适量)盐(少许)
步骤:
1.将鱼挑洗干净，沥干水分，加入料酒、米醋、盐、极鲜酱油、黄酒腌制1小时。
2.葱切丝，蒜切片，姜切丝，一袋炖鱼。
3.在酸菜鱼两面均匀滴干淀粉，薄薄一层。
4、炒锅加入食用油，油量较好，比平时炒菜多几倍。
5.用小火在热锅里煎鱼。
6.煎的时候把鱼翻过来，煎到两面都变成金黄色。
7.锅中加入适量水，最好是鱼体的3/2，加入红烧酱油、料酒、米醋、黄酒、少量盐、炖鱼、葱、蒜切片，小火。拍这张照片的时候忘了放洋葱部分，然后就把洋葱部分放进去了。
8.盖上盖子，慢慢炖。
9.炖了30多分钟，汤收了不少。撒上葱丝改中火收汤一分钟后出锅。
10.上菜，
11.撒上红辣椒丝。
红烧金鲳鱼怎么做？
炖鲳鱼的做法；
备用食材:鲳鱼2个，姜蒜适量，白酒少许，生抽2大勺，老抽1大勺，冰糖5片，红椒1个；
制作过程:第一步，将鲳鱼不可食用的部分去掉，仔细清洗鲳鱼，控水后在鲳鱼上切一把花刀，在鲳鱼身上和肚子上分别涂上白酒和盐；
第二步，均匀铺开，静置腌制15分钟。鱼腌好后，用厨房纸巾擦干表面的水，锅里刷点食用油，加热，放入鱼中片刻；
第三步，待鱼两面用小火煎至金黄色时，先上桌，准备少许姜蒜切成细粉，备小碗，加入生抽、老抽和少许料酒；
第四步，加入少许淀粉，用少许水融化成汁，锅中加入少许油，加热，加入姜蒜粉、冰糖、辣椒酱，小火煸炒出香味；
第五步:将炸好的鱼放入锅中，倒入酱料，中火煮一会儿，大概15分钟左右。等汤变浓了，撒上一点红辣椒，就可以出锅了。
边肖总结:鲳鱼比较贵，但是价值丰富，味道鲜美，还是很值得吃的。我经常在节假日做红烧菜。鱼和肉都是这样，红红火火，寓意非常好。鲳鱼极其鲜嫩，非常适合儿童和老人食用。价值较高，适当食用鲳鱼有利于气血。红烧鲳鱼比较简单，油炸红烧，鱼肉特别嫩好吃。每逢中秋，我家必有这道硬菜，好吃又比较有营养。
烹饪技巧:
1.用盐和白酒将鱼腌一会儿，可以帮助鸟书去除鱼腥味，使鱼清爽。在鱼身上放一把花刀是为了让调料更容易渗透到鱼里面，这样鱼会更鲜美。
2.煎鱼时，为了防止鱼粘锅，建议提前用生姜擦拭锅底，形成一层隔离膜，这样鱼皮就不容易粘锅，也能保证完整性。在煎鱼的过程中，看到鱼盘底部后翻过来，不要过多使用锅铲；
3、调料可以根据个人口味搭配，放点冰糖让鱼的颜色看起来更漂亮，把鱼汤炖的不要太干，留一点汤给特殊的饭菜，最后加点红辣椒看起来更漂亮。
红烧鲳鱼怎么做？
红烧章鱼怎么做，解释如下。
“慕准备材料主料:扁鱼500g辅料:辣椒(又红又尖)35g调料:料酒10g、葱10g、蒜(白皮)5g和耐屏蔽、猪油(精制)30g、盐4g、味精1g制作方法制作方法——家常红烧鲳鱼做法:鲳鱼2条、鲳鱼2块。大蒜和生姜分别切片，洋葱切葱花，红辣椒切圈。2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小。
家常菜版红烧鲳鱼怎么做？肉质细嫩，鲜美可口。
家常菜版红烧鲳鱼怎么做？肉质细嫩，鲜美可口。
除了蒸和干炸，大多数人更喜欢红烧鲳鱼，这是最熟悉的吃鲳鱼的方法。红烧鲳鱼的特点是肉质细嫩，味道鲜美，食物鲜美，同时营养含量高。这道菜好吃又好喝，随时会让人在餐桌上垂涎三尺。
【食物调料派凯】:鲳鱼(pomret)、郫县豆瓣酱、植物油、葱、姜片、蒜、盐、白胡椒、味精、八角、酱油、米酒、白糖。[生产过程]:
第一步
先在市场上挑选一条新鲜的鲳鱼(个体越大越好)，宰杀整齐，然后用刀在它的表面划一个十字刀。做好之后，放在盘子里备用。划刀的时候尽量划深一点，这样煎出来的鱼会很漂亮，如上图。
第二步
锅内倒入适量油，待温度升至七成热时，再将鲳鱼放入烧开的油中，用中小火把其炸至凝固，然后用铲子翻面，将另一面煎至两面金黄酥脆，即可捞起再次装盘待用。
第三步
锅里留少许油，先放入少许蒜泥、冬瓜片、姜片、1个八角，小火炒香，再放入1勺豆瓣酱，炒出辣椒油，再放入提前炒好的鲳鱼，同时放入少许酱油提味，放入少许米酒去腥。
第四步
然后，将没吃过鲳鱼的凉水倒入锅中，转大火烧开，再倒入少许盐、味精、白胡椒粉调味。如果你喜欢甜的，那就倒一点白糖。如果不满意，可以选择不放或者少放。盖上锅盖后，转中小火焖15分钟至沸腾。
第五步
在出锅之前，它会变红，并晾干多余的汁液。同时撒上适量洋葱装饰图案即可装盘食用。做了家常菜版红烧鲳鱼，特点是味道鲜美，肉质细嫩鲜美，香辣可口，好吃到舔盘。
【温馨提醒】:去销售市场选鲳鱼，尽量选大一点的。这种鱼吃了以后会更肥，味道当然也更鲜美。此外，种类相近的扁嘴鱼也可以选择上述行为——卤制。
