这篇文章的列表:

1、腊肉较硬，有什么好的处理办法让口感变好呢？

2、腊瘦肉太干怎么做好吃？

3、腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招

4、腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招？

5、腊肉太硬怎么处理?

培根是硬的。有什么好办法让它味道更好？

保存的时间越长，咸肉就会越干。如果处理不当，腊肉的口感会很差，又干又硬，很难吃。

有的人吃腊肉直接炒，不仅切起来很难，炒起来也很费劲，所以不能直接炒，必须提前处理。今天就和大家分享一下炒腊肉的技巧。做饭前多做一步。腊肉软糯有嚼劲，比鲜肉好吃。

【怎么炒腊肉？】

(1)腊肉是风干的肉，几乎不含水。如果是直接炒的话，味道肯定很硬。你要先把腊肉煮熟，让它吸水变软开裂。切的好，好吃。

同时，必须有大量的灰尘、细菌等。在熏肉表面很长时间了。煮了消毒杀菌，会更干净。

(2)腌制腊肉时，肉没有洗干净，所以肉里面有很多血，气味重。所以在煮腊肉的时候，加入葱、姜、辣椒、料酒一起煮，可以去腥增香。

(3)腊肉一般都是五花肉做的，比较肥，所以先用小火把多余的油炒一下，味道就没那么油腻了，而且还省油。腊肉是咸的，所以味道是咸的。调味的时候要先尝咸了再放盐。贸然放盐，味道会太咸。

给大家分享一份好吃的蒜苔炒腊肉。腊肉香软，蒜苔脆爽。非常好吃。喜欢吃的话可以学学。

“蒜苔炒培根”

准备好鲜蒜苔、腊肉、蒜、姜、胡椒粉、盐、料酒、蚝油等。

[实践]

1.将腊肉用水冲洗干净，放入有冷水的锅中，加入葱姜、花椒、料酒，煮半小时，捞出冲洗干净，切成薄片备用。

2.蒜苔洗净，切成长段，加入适量盐，拌匀腌制10分钟。大蒜切丝，姜切丝，干辣椒切丝。

3.锅内热油，放入腊肉煸炒出油，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入蒜苔快速煸炒1分钟，待蒜苔略软。

4.小碗加入适量淀粉和蚝油，倒入清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。翻炒均匀后关火出锅。蒜苔炒腊肉摊关门了。

[提示]

①蒜苔质地较硬，很难煎出味道，最好先用盐煎出味道，杀些水。

(2)最后倒入水淀粉勾芡，浓浓的汤汁包裹住蒜苔，会更鲜美。不过需要注意的是，腊肉和蒜苔都是有盐的，蚝油的量要控制好。如果盐合适，不用加好友，水淀粉勾芡即可。

现在你知道了吧，培根是不能直接炒的。需要提前煮熟或者蒸熟，可以让腊肉补充一些水分，口感自然变软。

瘦肉太干怎么煮？

瘦肉脯是一种具有中国特色的传统食品。其肉质肥瘦，口感酥脆可口。如果瘦肉太干，可以通过以下方法让它变得更谨慎更美味:

温水浸泡:将瘦肉放入温水中浸泡1小时左右，让肉吸水变软。

切片蒸:将瘦肉切成薄片，放入蒸笼中蒸，会使肉质更嫩，口感更好。

切丝煮:将瘦肉切成细丝，放入沸水中煮，使肉变软。

烘烤:将瘦肉切成薄片，放入烤箱中烘烤，可以增加树枝和肉的风味和口感。

拌凉菜:将瘦肉切成丝或薄片，与蔬菜拌在一起做凉菜，可以减少肉的干燥感，使口感更宽敞爽口。

无论采用哪种方式，都要根据个人口味和喜好进行调整。同时加入适量的调味料，如酱油、辣椒、葱、姜、蒜等，可以改善腌制瘦肉的口感和味道。

腊肉太硬怎么办？

培根太硬了。你可以用下面的小技巧来对付硬培根:

1.如果腊肉太硬，可以用冷水泡四五个小时，再用小火煮一个小时，就可以切皮了。记得多排水，不要煮干。

2.也可以把腊肉用温水泡软，然后用水煮五分钟，就可以切了。注意水温不要凉了。

3.先把腊肉泡在温水里，然后放在锅里蒸，这样也能软化腊肉皮，便于切。

4.如果皮太硬，就把腊肉的皮放在火上烧，烧到冒泡，这样就容易用水煮了。

5.如果腊肉皮太硬，可以放在容器里喷上高度白酒或料酒，然后盖上盖子，软化后再蒸。

6、如果皮太硬，也可以把皮和肉分开，把皮煮一会儿，煎的时候可以一起煎。

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吃腊肉的禁忌:

(1)一般人可以吃，老年人不准吃；

(2)胃及十二指肠溃疡患者禁食。

(3)如果暂时释放“味道”，从营养健康的角度来说，腊肉确实不是很多人适合的食物，尤其是高血脂、高血糖、高血压等慢性病患者和老年朋友。

首先，腊肉的脂肪含量很高。从重量上来说，100克腊肉中的脂肪含量高达50%；不仅如此，培根还含有相当数量的胆固醇——每100克123毫克，比猪肉高50%！许多证据表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高脂血症的“危险因素”。

其次，培根损失了很多营养。在制作过程中，肉被破坏，维生素和微量元素几乎损失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“更严重”。

第三，腊肉含盐量高。100克腊肉的钠含量近800毫克，是普通猪肉平均含量的十几倍。长期大量食用腊肉，必然导致盐分摄入过多，可能会加重或导致血压升高或波动。

所以，对于高血脂的朋友来说，科学地选择和食用油脂是非常重要的。

二、吃腊肉的副作用:

(1)腊肉是腌制食品，含有大量的盐，不能每餐都吃。

(2)腊肉中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是重要的致癌物质。

参考文献:-培根

腊肉太硬怎么办？

1.有些熏肉太硬了，因为它是干的，里面的蜡已经变硬了。风干腊肉太硬怎么吃可以试试用酒喷一下(高度最好72度)(不能泡)，然后用纱布盖好，每隔10分钟喷一次料酒，三次后(SAIC后)用高压锅蒸15分钟，自然冷却。打开后可以趁热用刀切片。留着以后吃，但是要注意有没有变质，不要吃坏了。还不如把风干的腊肉炖熟了吃，做成调料。

2.或者你可以在蒸培根前先用温水泡一下。

或者可以先把腊肉泡在温水里再蒸，然后再蒸。如果皮比较硬，就把皮放在火上烤到冒泡，这样就好吃了。

腌肉变干变硬。在制作过程中，肥瘦比例没有很好的匹配，瘦肉太多就会干。二是晾晒时间过长，水分被风吹干。腊肉香肠不容易变质的原因是含盐量高，没有水分。这样可以保存很长时间。就算裤子有点干，也不怕。洗完之后用清水泡几个小时让它们变软，再煮或者蒸，就不会硬了。

风干腊肉太硬怎么吃；

一、腊肉食用前的加工方法

最好先洗干净再煮。也可以直接食用，或者蒸熟后再次食用。由于腊肉是腌制的生肉，经过熏制，不能直接食用。

在温盐水中浸泡一段时间，等腊肉中的盐溶解在盐水中，再用清水冲洗，这样腌制出来的腊肉就不是很咸了。

二、快速干净地清洗腊肉的方法。

不要用洗洁精洗。我是这样洗的，但是洗完腊肉不好吃。可以先用开水洗一会，再用热水洗，洗完后再继续煮。我试过了，所以培根很干净，不臭。

熏肉的清洗方法:

方法一:生腊肉加工时，可先用热水浸泡，再用淘米水淘洗；也可以将皮肤表面烧伤，然后用刀刮去烧伤部分，用热水浸泡；收拾好了想吃什么就吃什么！

方法二:老腊肉洗不掉。可以用淘米水泡半个小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮饭时，将冷水放入锅中煮1、2分钟，然后倒掉水，用新鲜的冷水煮。

腊肉太硬怎么办？

问题1:腊肉太硬怎么办？那是因为完全干了，里面的蜡已经变硬了。可以试试用酒喷一下(高度最好是72度)，然后用纱布覆盖，每隔10分钟喷一次料酒，三次后(SAIC后)用高压锅蒸15分钟，自然冷却。打开后可以趁热用刀切片。留着以后吃，但是要注意有没有变质，不要吃坏了。其他时间炖着调味吧。

问题二:腊肉太硬怎么办？那是因为完全干了，里面的蜡已经变硬了。可以试试用酒喷一下(高度最好是72度)，然后用纱布盖好，再喷一次料酒，十分钟一次，三次后(SAIC后)用高压锅蒸十五分钟，自然冷却。打开后可以趁热用刀切片。留着以后吃，但是要注意有没有变质，不要吃坏了。其他时间炖着调味吧。

问题三:腊肉太干太硬怎么办？那是因为完全干了，里面的蜡已经变硬了。可以试试用酒喷一下(高度最好是72度)，然后用纱布盖好，再喷一次料酒，十分钟一次，三次后(SAIC后)用高压锅蒸十五分钟，自然冷却。打开后可以趁热用刀切片。留着以后吃，但是要注意有没有变质，不要吃坏了。其他时间炖着调味吧。

问题四:腊肉怎么处理？如何进行分步阅读

食品

饮食卡路里:3460(卡路里)

佐料

腌肉适量

方法/步骤

一个

腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔细清洗。先用热水将腊肉打湿，再涂上适量的食用碱性面，仔细擦洗。

2

然后用热水冲洗。

三

将清洗干净的腊肉放入一大盆水中浸泡半天，有效去除咸味。

四

把腊肉煮好，煮的时候多加点水，进一步去除咸味。多煮一会儿。腊肉不适合直接煎，要煮熟了再煎。

五

如果肥肉和瘦肉在一起，一般来说要分开切，不分开切也可以一起炒。就是肥肉要炸的话，瘦肉会特别干。

六

如果肥肉和瘦肉分开切，先把肥肉炒出多余的油，然后加入要炒的食材，加盐炒，再放入腊肉和瘦肉。

七

腊肉通常用蒜苗、蒜苗和洋葱炒，味道鲜美。

问题五:培根太硬了怎么煎？烹饪前在温水中浸泡20-30分钟即可。

问题6:腊肉皮太硬吃不下去怎么办？正确的做法是和熟腊肉一起炒。腊肉用冷水浸泡5小时左右去盐，再用中火煮1小时。水一定要加足，才不会干。熟了就可以炒了。皮革太软，不好品尝，但适度才是王道。

希望采纳q

问题7:腊肉皮太硬怎么办？怎样才能让腊肉的皮变软，煮熟？腊肉白菜火锅好吃。

问题8:腊肉带骨头特别硬怎么办？1.切之前用温水泡一下。2.用锯子很容易切成小块。

问题9:为什么腊肉煎的这么硬？一般腊肉都是腌制风干，水分大部分流失。如果炒之前泡一会儿，会比较硬。况且油炸也是用油做的，不会释放水分，让本来就缺水的腊肉更加干燥。建议做腊肉的时候用温水泡一下，直到肉变软，这样吃的时候就不会太硬太咸了。在实践中，最好不要干炒，而是蒸或煮。

问题10:问:培根的皮很韧。你是怎么处理炸完以后咬地难的？我们都是煮皮而不是炸。