这篇文章的列表:

1、鱼头豆腐汤怎么做好吃

2、鱼头豆腐汤怎么烧好吃？

3、鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单

4、鱼头豆腐汤怎么做

5、鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单鱼头豆腐汤的做法介绍

6、鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤怎么做才好吃？

材料

一个大头(胖乎乎的鱼)鱼头，草鱼头和银枣也可以是豆腐，一块油豆腐，适量的白冯，胡椒，糖，白醋，猪肉板油和香菜料酒。

工作方法

1.把鱼头放在热锅里煮，用猪肉板油炒，放入姜片，可以去腥。等到鱼头两面变色鱼头豆腐鱼头豆腐汤怎么做，然后倒入料酒，等料酒挥发鱼头豆腐鱼头豆腐汤怎么做。

2鱼头加水(需要多加水，因为要喝鱼汤)，加入2滴白醋、1勺白糖和适量白胡椒粉，开盖焖5分钟，放入油豆腐，然后盖上盖子。

中间把鱼头翻一次。等差不多熟了，把豆腐切块，另起锅煮，然后沥干水，把豆腐倒进鱼头汤里。

最后关火，放盐和香菜。

鱼头豆腐汤怎么做？

鱼头豆腐汤做法:

嫩豆腐切块，烂亩放碗中，沥干多余水分备用。

把买来的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干，不然以后容易漏油。

往锅里倒油，加热。把鱼头放进去煎一下。当一面煎成金黄色时，翻面煎另一面。煎好两面后，放入另一个锅里。加热，像料酒和少许醋一样倒入，开小火，盖上盖子，闷一会儿，去掉腥味。但不要加热太久，以免干锅。

倒入适量的股票(一般家里没有股票)。我在做鱼的时候做了一个鸡腿。当鱼煎到汤汁差不多熟的时候，取出鸡腿，倒入鱼锅。)葱、姜、蒜切片，放入熏坛，加入少许料酒和醋。把火烧开。把火关小，盖上盖子，慢慢烧。

大概要煮30分钟。待汤汁呈乳白色后，加入笋丝、木耳、熟香菇(加入木耳、香菇后，汤汁颜色会变深。如果你想更好看，你可以不去管它。但我还是很喜欢这两样东西，加盐(我觉得还是在鱼汤快熟的时候加盐比较好，这样鱼的鲜味更容易出来)。转大火烧开，然后小火炖5分钟左右。如果觉得水少了一点，可以再加点水烧开。

倒入枸杞和沥干水分的嫩豆腐，继续小火炖2-3分钟。烹饪前撒上鸡精。

出锅装盘，撒上小葱。如果有香菜，放点香菜，味道会更鲜。

鱼头豆腐汤怎么做又好吃又简单？

炖鱼头汤时，不要将鱼头直接放入冷水中。鱼头用盐、料酒、姜丝腌制30分钟，然后用厨房纸吸干水分，锅里热一点油，用小火把鱼头煎至香透金黄。鱼头每一面煎好后，在锅里加入足够的热水，一定是沸腾的热水，这样鱼汤才会像牛奶一样白。

在煮鱼汤的过程中，保持中火，使鱼汤始终呈现微沸状态。不要盖上锅盖。看到鱼汤颜色变白，就把北豆腐切成小方块，炖在汤里。用北豆腐炖鱼头和豆腐汤更合适。北豆腐质地略硬，耐滚、耐炖。炖豆腐洞大，能吸出鲜美的汤汁。

将汤炖至乳白色，豆腐松散，鱼头豆腐汤基本炖好。烹饪前加入盐、白胡椒粉、葱花调味提神，一份美味的鱼头豆腐汤就做好了。

重点关注:

1.炖鱼头豆腐汤。不要提前把鱼头切成两半。把整个鱼头放在锅里煎，营养才不会流失。煎鱼头的时候要注意吸干鱼头上的水，否则热油很容易溅出。

2.鱼头煎好后，加入热水，这是奶汤的关键步骤。

3.在煮鱼汤的过程中，不要让汤烧开，也不要陪着只想盖锅的陆沛，这样炖出来的鱼汤没有土腥味。

鱼头豆腐汤怎么做？

1.准备一个肥美的鱼头，切成两半，洗净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转黄上色。

2、加5碗水开蝗袜，可以过鱼头，然后放4片姜，2片葱，10个辣椒。大火沸腾转小火，保持沸腾状态“咕嘟咕嘟”。

3.在烹饪的过程中，汤里浮沫是很正常的。如果你介意，你可以撇去油脂，炖10分钟，然后加入1勺铅酒。

豆腐可以根据自己的喜好制作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。豆腐切片，直接放锅里，卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。

鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤。炖了20分钟，明显感觉汤已经变成乳白色了。此时，加入一些蘑菇和木耳，继续炖10分钟。

6.鱼头汤炖25-30分钟左右，加入适量白胡椒粉和盐调味，撒点香菜提鲜，搅拌均匀。汤特别鲜，汤白如脂，很成功。老人和孩子都喜欢喝酒。

有关注意事项

1.在炖鱼汤之前，先把鱼头煎一下，上色，这样煮出来的汤不腥，反而更甜，汤呈乳白色。

2.可以根据自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白萝卜等蔬菜营养效果更好。

鱼头汤很新鲜，原味很完美。不要加味精或鸡精，以免破坏原味。

4.放胡椒粉和香菜；不放味精，鸡精，八角。

如何做好又简单的鱼头豆腐汤

1.制作食材如何做鱼头豆腐鱼头豆腐汤好吃:如何做鱼头豆腐鱼头豆腐汤好吃，如何做鱼尾鱼头豆腐鱼头豆腐汤好吃，如何做豆腐鱼头豆腐汤好吃。

2.豆腐做好，葱姜蒜切好待用，鱼头鱼尾做好。

3、锅内热猪油，炒姜蒜花椒，八角。

4.加入鱼头鱼尾和少量盐炒五尺，去黄。

5、锅中加入开水，一次加够。

6.水开后加入豆腐。

7.加入一些料酒和醋。

8.然后炖到汤变白。最后，加入一些胡椒粉，洋葱和香菜。

鱼头豆腐汤的制作方法

制作配料

鲢鱼头(1个鱼头鱼头豆腐汤怎么煮好吃，860g)、嫩豆腐(1盒)、姜(5片)、香菜(2片)、葱(2片)、蒜(3瓣)。

调料鱼头豆腐鱼头豆腐汤怎么做；

油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。

生产过程

1.嫩豆腐切成小块鱼头豆腐汤怎么做，鲢鱼头洗净切半，姜去皮切片，香菜切段，蒜拍平脱衣，葱切段。

2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱片、蒜瓣，放入鲢鱼头稍炒，加入2汤匙米酒，煎至鱼头两面金黄。

3.注入清水4碗，最好在鱼头前，大火盖好，用银磨挖煮至沸腾，小火煮15分钟至汤汁呈乳白色。

4.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火炖5分钟。

5.加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒、1/2汤匙鸡粉，与锅内食材拌匀。

6.撒上香喷喷的前菜和葱花，即可食用。