这篇文章的列表:

1、白斩鸡要怎样切，肉块才不会散？

2、白斩鸡怎么切

3、白切鸡的做法

怎么把煮好的鸡切开，肉才不会散？

在饭店或者外面的餐厅吃饭的时候，我们会发现煮好的鸡上桌的时候已经是完整的切好的鸡了。虽然是切开的，但全身还是鸡身的形状。水煮鸡是一道简单又美味的菜，所以很多人也想了解最后一道菜。煮出来的鸡要多久才好看，肉块才不会散？这里有一些建议。

一、水煮鸡的切法

首先我们把鸡放在砧板上，先一刀把头去掉，然后把鸡身一分为二，再沿着鸡身的曲线把鸡翅切掉，再用同样的方法把鸡腿拿下来。这种情况下，鸡的一半只剩下一块肉了，我们把这块肉横着切。然后将鸡身的一半切成几块横肉，一个鸡翅一个鸡腿，另一边也可以这样做。这样稍微细心一点的设置，整个白切鸡就切好了，放在桌袜上。对于鸡头部分，我们在摆盘的时候也可以放鸡头，有的人怕鸡头，可以选择不放。

二、白切鸡的做法

白切鸡的做法是我见过的鸡做法中很简单的一种。你需要准备的是一只鸡和各种辅料，比如葱、姜、蒜、辣椒、八角、香菜等等，也就是说辅料可以根据自己的口味进行调整。鸡可以是直接从市场买的拔毛鸡，也可以是比较正宗的三黄鸡或者清远鸡。将葱、姜、蒜、八角和胡椒放入冷水中。烧开后把鸡放下来直接炖。煮两分钟，然后翻过来再煮两分钟，然后盖上锅盖，小火炖10分钟。接下来就是把鸡肉拿出来，迅速放入冷水中。因为冷热的原因，鸡皮会瞬间收缩，变得更加鲜美有弹性。接下来要做的就是炒辅料，用葱姜椒和冷油轻轻翻炒，就可以炒出很香的油碟了。

第三，吃水煮鸡

吃水煮鸡更正宗的方法是将一块鸡肉蘸上酱汁，然后放进嘴里。但是很多人喜欢直接吃鸡，因为水煮鸡一点都不油腻，鸡肉更香，所以直接吃也很好吃，酱料主要是辅助作用。

水煮鸡怎么切？

1.先把鸡放在砧板上，去掉头，然后把鸡一分为二。

2.接下来切掉鸡翅，鸡翅根部有一块圆形的骨头。你可以很容易地沿着这根骨头取下鸡翅。

3.然后取出鸡腿，用刀在鸡腿两边各切一刀，用刀面压住鸡身，用手轻轻掰开鸡腿，鸡腿就下来了。鸡腿的连接处还有一块圆形的骨头。鸡腿剔掉后，把这根骨头切掉。

4.接下来，我们将鸡身一分为二，用力剁碎。

5.然后把刚劈好的鸡身均匀的剁成两半，再按照切之前的形状输到盘子里。

6.把鸡腿立在砧板上，用刀对着鸡腿切，让带骨的鸡腿和鸡腿的全肉部分分开。

7.用刀小心地把带骨的鸡腿剁下来，切成大小均匀的块，放在盘子里。然后把鸡腿的整肉部分顺纹路均匀切成三四块，放入盘中。

白切鸡的做法

白切鸡的做法

你知道怎么做水煮鸡吗？水煮鸡，中国民族特色菜，起源于广东，是南方常见的一道菜。那么水煮鸡应该怎么做呢？跟我学学怎么做水煮鸡吧。

白切鸡的做法1

一、白切鸡的做法步骤

宰杀后的鸡被洗净、漂洗并沥干水分。

在电饭煲中加入清水(以鸡肉为准)空段，加入几片姜和葱，大火烧开水。

将鸡肉放入锅中，再次煮沸3-5分钟，然后调节烹饪按钮保温，炖20分钟左右。

筷子插进鸡腿，没有血出来就可以夹起鸡了。

在鸡皮上抹点香油，晾凉后切成小块。

姜、葱切碎，放入小碗中备用。

加热一些热油，倒入盛有姜片和洋葱的碗中，然后加入少许盐和酱油。最后倒入一勺煮好的鸡汤，拌匀后滴几滴香油，酱汁就做好了。

隋葵红原味白切鸡做好了。

白切鸡的做法2

一、白切鸡的做法步骤

主料:猜书三黄鸡一只，辅料:香葱、姜、蒜，调料:酱油、香油。

取出一只三黄脖子的鸡，洗净内脏，去鸡爪，沥干水分，涂上薄薄的一层花生油。在烧开的锅中倒入足够的水，将大葱切段，将半片生姜切成大片放入水中。

将三黄鸡放入水中，盖上锅盖，将水烧开，变成虾眼水，煮10分钟，然后关火炖20分钟。

将煮熟的鸡肉立即放入冰水中浸泡10分钟，然后取出沥干水分，在鸡皮上抹一层香油。将大蒜、葱花、姜丝、生抽和香油混合制成蘸汁。