这篇文章的列表:
1、牛蛙怎么做好吃？
2、炒牛蛙的做法，炒牛蛙怎么做好吃，炒牛蛙的家常做法
3、牛蛙怎样炒才好吃
牛蛙怎么做好？
材料:牛蛙5只、灯笼泡椒8个、姜5片、蒜1头、油80g、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉10g、料酒10g、酱油1小勺、豆瓣酱2小勺、醋15g、水适量、水淀粉30g、葱花适量。
练习:
第一步:将牛蛙活杀，去皮开膛，剁成小块，清洗干净，沥干水分备用；
第二步:姜、蒜切片，灯笼、泡椒放碗中备用；
第三步:往锅里倒油，不要碰。火九成热时，放入姜片、蒜片翻炒。
第四步:放入牛蛙翻炒至肉变白；
第五步:倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒粉；
第六步:加入红豆沙，倒入料酒和醋，搅拌均匀；
第一轮盖的第七步:加入适量的水，最好是五六成满，大火烧开后转小火，待含水量八成干时，加入水淀粉勾芡；
第八步:翻炒至酱料均匀包裹在牛蛙上，然后转入吊锅。
第九步:最后撒上适量的葱花卖出，这道菜就可以上桌了。坐在小酒精炉上，趁热吃。在这样的日子里，神仙真的不会变！
爆炒牛蛙
材料:干净的牛蛙2只(带皮)，洋葱1/4个，青红椒半个，香菇5个，蒜头5个，蒜适量。
练习:
第一步:将干净的牛蛙切块，加入一勺生粉和适量黄酒，拌匀待用，橙子腌制10分钟左右。
第二步:将洋葱、青椒和蘑菇洗净，切成丁。
第三步:锅中加入适量的食用油，开大火。油烧开后放入大蒜和姜片。
第四步:姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒至牛蛙变白。加入适量酱油、黄酒和水，盖上锅盖，煮5分钟左右。
第五步:锅烧开后放入葱、青椒、香菇丁翻炒，加入适量的盐和碱、醋、糖、胡椒粉，反复翻炒至汤汁变干，放入葱花翻炒均匀即可食用。
平锅牛蛙
材料:干净的牛蛙2只(带皮)，洋葱1/4个，青红椒半个，香菇5个，蒜头5个，蒜适量。
练习:
第一步:将牛蛙切块，加入一勺生粉和适量黄酒，拌匀，腌制10分钟左右。
第二步:将洋葱、青椒和蘑菇洗净，切成丁。
第三步:锅中加入适量食用油，开大火，油烧开后放入蒜和姜片。
第四步:姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒至牛蛙变白，加入适量酱油、黄酒和水，盖上锅盖煮5分钟左右。
第五步:锅烧开后放入葱、青椒、香菇丁翻炒，加入适量的盐和碱、醋、糖、胡椒粉，反复翻炒收汤，放入葱花翻炒均匀即可食用。
炸牛蛙的做法，如何做好，常见的炸牛蛙做法。
材料
牛蛙2只(带皮)，洋葱1/4个，青椒半个，香菇5个，蒜头5个，蒜适量。
工作方法
1.将干净的牛和颤颤巍巍的青蛙切块，加入一勺生粉和适量黄酒拌匀备用香菇烤牛蛙怎么做，腌制10分钟左右。
2.将洋葱、青椒和蘑菇洗净，切成丁。
3.锅中加入适量的香菇，将牛蛙煮熟。如何吃食用油，开大火？油烧开后放入大蒜和姜片。
4.姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒至牛蛙变白。将适量酱油、黄酒、水盖入孔中，煮5分钟左右。
5.锅烧开后，放入葱、青椒、香菇丁炒熟，加入适量的盐和碱、醋、糖、胡椒粉。反复翻炒汤汁，加入葱花翻炒均匀即可食用。
怎么炒牛蛙才好吃？
爆炒牛蛙
材料
两只牛蛙
1个青椒
小米麻辣3-4根
大蒜种子6-7瓣
生姜5-6片
4-5个泡椒
蚝油、花椒粉、酱油、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒。
爆炒牛蛙的做法
新鲜牛蛙去皮，内脏洗净。这一步可以由市场上的商家来办理。辣椒全部切成小块，大蒜切成两刀，蒜可以多一点，味道更好。所有材料加工后即可使用。
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牛蛙切去脚底，切成小块，用调料腌制，包括:惠民蚝油\胡椒粉少许，酱油一茶匙，蛋清一个，生粉少许，腌制20分钟以上。
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锅中放油，加热至油冒出轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，加入适量料酒，将牛蛙翻炒7-8小时至成熟，再翻炒3-4分钟左右，捞出备用。
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另取一口锅，烧热锅凉油，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒香。
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加入一汤匙郫县豆瓣酱，红油翻炒，炒匀。
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锅中加入光滑的牛蛙肉和适量鸡精，翻炒均匀，翻炒2分钟。
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沿锅边加入适量生抽和老抽，翻炒上色，烹饪完毕。因为豆瓣酱和酱油都含有盐，所以不需要额外加盐。
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技巧
1.牛蛙肉嫩前枝的秘诀是“蛋清”。蛋清用来腌制牛蛙，包裹牛蛙好，保持肉质鲜嫩，受热均匀，不易变老。
2.先把牛蛙在油锅里滑一下，而不是直接把生的牛蛙一次性在锅里煮。烧油至冒出轻烟，放入牛蛙至7-8成熟，先盛出，炒配菜，再倒入牛蛙翻炒成碟。
泡椒牛蛙虽然反复煮过，但依然鲜嫩，泡椒的酸味特别开胃好吃。这个炸牛蛙可以和饭店比，家人赞不绝口。最后得出结论，下次再买两只牛蛙，因为太好吃了，两只的量真的不够吃~
