这篇文章的列表:

1、荔枝柴烧鸡,烧鸡这样烤出来更美味,很多人都没有吃过

2、果木烧鸡怎样制作？

3、什么果木烤鸡肉越烤越香？

4、荔枝柴是什么

荔枝柴烧鸡，烧鸡这样比较好吃，很多人没吃过。

小时候看《射雕英雄传》，最吸引眼球的部分是周吃鸡。我很羡慕这个老顽童，吃了一整只鸡，手里还含着泪，笑得满眼睛都是，心情郁闷。

这些吸引人的照片给我幼小的心灵留下了深刻的印象。从此，我有了一个小小的愿望:一个人尽情地吃一整只鸡。

不用盯着别人的筷子看，也不用担心吃到鸡的左腿掉翅膀，更不用说和任何一块鸡肉说再见了。

现在，人和胃口都准备好了，只差一只鸡了。哪里可以找到好吃的鸡肉？

没想到，在广西，朋友帮我找到了答案——荔枝柴烧鸡！

一直听说荔枝柴烧鸡是广东名菜，属于广东广府菜。我不认为我有机会吃它。

谁能想到，广西百色右江区也开了这家店？朋友一听，立马拿着小电炉给我开车。

据说这种荔枝柴烧鸡的起源是民兵在没有烹饪条件的情况下，简单地用油盐调味山里的土鸡，然后用荔枝树的干树枝生火，再用农村常用的瓦罐把土豆煮熟，放在整只鸡里，最后用木板盖上炖鸡充饥。

就是这种简单的烹饪方法，在当时简单的条件下，产生了一场非凡的味觉盛宴。

这也是我吃过最好吃的烧鸡。

我厚着脸皮问老板烤鸡的事。老板说烧鸡是荔枝和柴火做的，鸡是自家果园养的三黄鸡，还是土鸡。肉嫩滑，皮脆软，味道鲜美。

然后在鸡肉上抹一层薄薄的盐，腌制15分钟，加入调料，只加酱油和盐，皮和肉分开放调料，保证鸡肉的原味。

最后用荔枝柴烤，烧鸡手动翻面，防止烧焦。

烤25分钟左右，鸡皮呈金黄色，鸡肉能闻到荔枝柴火的香味。

烧鸡富含油脂，酥脆的鸡皮和新鲜的鸡肉，伴着荔枝果和木头的香味，配上酸橙汁，最后再加点盐和胡椒，再喝最冷的1688啤酒，更是人间绝美。

吃一口满足你的味蕾。用筷子夹起一块鸡肉，轻轻地放进嘴里。舌尖触碰到鸡肉的绵软香甜，让人忍不住放下矜持，吃了起来。

-结束-

果木烧鸡怎么做？

滋补菜:郭牧烤鸡

关键词:滋补大白菜、果木烧鸡

这个烧鸡不一般怎么用荔枝树做的。它非常苗条。据厨师介绍，这道菜用的是如何用荔枝树烤鸡。鸡大多重1.2斤左右，比较瘦，所以脂肪少。

厨师说，鸡宰杀后，要用党参、何首乌等药材浸泡五六个小时。药材的成分充分渗入鸡肉后，厨师会拿起来，用风扇吹干，再用木炭烘干。还要特别注意烧鸡的吵炭，是荔枝树做的。第一次烧制后就成了半成品。客人下单后，厨师会将鸡肉略煮至表皮酥脆。记者试了一下，发现这种果木烧鸡的皮脆滑，而且不太油腻。配上甜辣酱就更好了。厨师说这道菜的作用在于摸蜡时提神补气。

哪种果木烧鸡越烤越香？

荔枝木烧鸡起源于广东沙溪如何用荔枝树烧鸡。近几年在广东各大酒楼流行，受到食客追捧。沙溪是盛产荔枝的地方如何用荔枝树烤鸡，每当荔枝成熟时如何用荔枝树烤鸡。为了防贼，村民们都保留着自己的荔枝园。当半夜饥饿难忍时，村民们简单地用盐和油调味UJ饲养的地面鸡，然后调味荔枝树。虽然鸡肉只是简单调味，但由于荔枝木本身具有浓郁的甜果香，香气通过燃烧自动“钻入”鸡肉中，使得鸡肉原有的香气和果木的香甜香气完美融合，真的是一种极致的“饱腹”体验。

今天的“荔枝木烧鸡”关于如何用荔枝树烤鸡，比古代的方法讲究多了。一般选用两公斤的地鸡，用香料和蔬菜料腌制，经过烫皮、浇皮、吹皮、挂炉、烤等一系列工序烹制而成。烧鸡刚出烤箱，那股淡淡的荔枝木香味扑面而来。因为鸡皮上的水分和油脂刚刚蒸发掉，所以鸡皮脆而油，鸡肉鲜嫩多汁，连鸡胸肉都没有残渣。

生产流程:

1.材料选择:一只1000克左右的鸡，宰杀干净。庆坤

2.腌制:清水10公斤、盐3公斤、糖2公斤、葱末2公斤、葱花2公斤、蒜末1公斤、五香粉25克、甘草粉25克、高良姜粉20克、八角粉20克混合均匀后放入不锈钢桶中自然发酵24小时。将宰杀好的鸡肉放入腌料中腌制2小时，以调味。

3.烫:将水烧开，提起鸡，舀出开水，不断浇在鸡皮上。将皮烫至紧绷发黄，每只鸡至少需要烫3次。

4.皮水:将白醋3瓶、麦芽糖1斤、红浙醋1斤、玫瑰酒50克混合搅拌至麦芽糖融化形成皮水，然后舀起皮水浇在鸡上，反复浇3次，直到鸡有足够的水为止。5.干:用烤钩把鸡挂起来，放在风室里，用风扇吹5个小时，让鸡内外的水分完全干透。

技术点:吊起来的鸡会往下滴，所以鸡脖子渣要弯着塞(这里指烧鹅)，否则滴在皮上的水会导致烤出来颜色不均匀。

6.烘烤:烤箱内胆放入荔枝炭，烧至230°C，加入鸡肉。烤箱温度保持在220°C-250°C，烤35-50分钟左右至皮脆。

技术点:烤的时候，每隔十分钟旋转一下鸡肉，让鸡肉全方位烤，保证受热。每次翻面的时候都要在鸡肉上刷香油，可以让鸡皮更加光滑光亮。

7.出烤箱:将烤鸡取出，挂晾3分钟，然后取下切块，淋上梅子酱即可。

荔枝柴是什么？

荔枝柴是从荔枝树上砍下的木头。

荔枝枝被砍下后没有其他用处。用它们做燃料可以物尽其用。荔枝木坚固、干燥、耐燃，几乎不含胶质。当燃烧和拍打东西时，它不会像松木那样由于树胶而燃烧出一种气味。相反，这种荔枝木还能给食物带来淡淡的荔枝香味。

荔枝柴烧鸡的由来

荔枝柴烧鸡在60年代的艰难日子里，沙溪是一个盛产荔枝的地方。当时沙溪石门村出产的荔枝品种桂味特别受欢迎。据说石门的桂味在香港水果摊上可以卖更高的价钱。荔枝成熟后，由当地村庄的民兵看守。

每当半夜饥饿难耐时，民兵们就会在没有做饭条件的情况下，简单地用盐和油给山里的土鸡调味，用荔枝树的干树枝烧农村常用的瓦罐，然后把它们放在鸡里，用木板盖起来煮。就是这种简单的烹饪方法，在简单的条件下，误打误撞，产生了比液体不一般的味道效果。