我应该用什么面粉做面条？

可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。

面条讲究面筋和口感，高筋面粉中面筋含量最高，所以做出来的面条最有嚼劲，煮的时候不容易软烂。用饺子粉做的饺子皮嫩滑，不仅容易卷，煮饺子时也不容易烂，煮好后饺子也不容易粘在一起。

麦芯粉是最常见的。小麦芯粉是由小麦中央部分的胚乳研磨而成，是精度最高的优质面粉。成品表面光滑，口感顺滑。馒头、饺子、包子、面条、煎饼等家庭面食都可以，通用性好。

面条主要由小麦粉制成。在面条出现之前，米饭和粥是中国人的主食，但面对面出现之后，面条的地位就和米饭食物平起平坐了——北方人主要以面食为主食；虽然南方人非常依赖大米，但面食也成为了一种重要的小吃。

南北方的面条有天壤之别。南方的“面”是指用面粉做的面条，主要是鸡蛋面，是用鸭蛋黄而不是鸡蛋做的。面条年轻，爽口，有弹性。其中既有生面，也有热干面。流行的面条是细条状的干面和虾面；

北方的“面”是指小麦磨成的面粉。面条不用鸡蛋，用碱水。加入碱水可以使面条容易消化，所以面条成为北方人的主要食物。与南方面条相比，北方面条更粗、更软、更滑、更有弹性。在北方说“要面”，老板只会给面粉；在南方，它会卖加工过的面条。

参考资料:-面条

参考:人民网-制作面食如何选择面粉

做面条用什么面粉好？

面条是用高筋面粉做的。

面条讲究面筋和口感，高筋面粉中面筋含量最高，所以做出来的面条最有嚼劲，煮的时候不容易软烂。

混合技巧:

1.掌握水温。

一般情况下，冬天用温水，其他季节用冷水。更具体地说，需要通过调节搅拌水的温度来调节面团的温度，在整个搅拌过程中，包括搅拌好的面团，都要保持面团的温度在30度左右。

2.注意面条。

面团拌好后，必须放置一段时间才能使用。这个过程叫做面条，是进一步促进面筋形成的必要步骤。烤面的时间也很有讲究。冬天至少需要30分钟，夏天可以缩短。

3，越搓越多。

面团烤好后还要揉，也就是双手反复压面团。这一步不仅能使整个面团的品质更加均匀，还能促进蛋白质产生更多的面筋。

做面条用什么面粉最好？

面条的营养价值很高，更容易吸收消化。面条的方法也多种多样，不同的方法对身体的营养也不同。所以面条是日常生活中经常吃的一种主食，深受人们的喜爱。那么什么样的面粉最适合做面条呢？

做面条用什么面粉最好？

一般来说，小麦粉是用来做面条的。当然，米粉和玉米粉也可以用来做面条。但需要注意玉米粉或小麦粉的颌面方法和成分，因为米粉和玉米粉不粘，不容易粘在一起。所以面条煮好后容易崩，变成面糊。而且小麦粉比较粘，放在一起不容易散。另外，可以在小麦粉中加入一些蔬菜汁。不同的蔬菜汁有不同的营养和味道。

面粉按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。其中低筋面粉比较适合烘焙，比如蛋糕等糕点，中筋面粉就是我们所说的普通面粉，比较适合做包子和馒头。由于高筋面粉蛋白质含量高，面筋好，适合做面条、包子、饺子皮等。但是，并不是说用高筋面粉就能做出滑爽的面条，揉面和揉面的用水比例也是有讲究的。而且为了让面条口感更浓，一般会在和面的过程中加入一个鸡蛋或者少量的盐。

煮面应该是最简单的事情，但是要想把面做的好吃，还需要下功夫。准备面条，尽量多做面条。首先，把锅里的水烧开。水烧开后，把面条放进去煮。一般来说，煮它们需要十分钟。将面条放入大碗中，加入适量的调料，如酱油、醋、味精等。可以根据个人口味选择加入调料，也可以加入一些熟牛肉。

吃面有什么好处？

有利于促进生长发育:面条中含有丰富的铜，有利于促进头发、骨骼、心脏、肝脏的生长发育，促进血液循环，增强免疫力。有利于营养均衡吸收:面条含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质元素等营养成分，有利于营养均衡吸收，也有利于免疫球蛋白的再生，有利于增强人体免疫力，达到强身健体的作用。有利于消化吸收，改善贫血。

1.面条含有一定量的蛋白质，蛋白质是维生素和矿物质的主要来源。它们含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，以及钙、铁、磷、镁、钾和铜等必需物质。所以吃面可以使人长寿，所以被称为“长寿面”。

2.面条是运动员最好的食物，可以为运动员的肌肉工作提供必要的葡萄糖。

3.吃面条可以使人更加清醒，注意力更加集中，因为它可以缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖。

4、不会导致肥胖。吃面不会长胖，已经纳入饮食。

5.面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

6.它有抑制食欲的特点，因为面条在胃里消化比较慢，让人长期有饱腹感，不容易饿。

7、能分解脂肪，因为面条不含脂肪，能使胰岛素保持在正常稳定的水平，进而维持血糖的长期稳定。

8.面条是用硬麦和全麦面粉做的，纤维素含量很高。与无麸质小麦制成的白面包不同，精制面粉缺乏大量营养，因此面条的营养价值高于面包。

做面条用什么面粉好？

面条是用面粉制作面食的方法之一。口感软滑，老少皆宜。这是一种非常受欢迎的食物。虽然市面上有很多挂面和湿面，但是很多人还是喜欢在家做手工面，比如我。手工面吃起来安全又好吃。那么，用什么样的面粉做出来的面条又筋道又好吃呢？

面粉按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。其中低筋面粉比较适合烘焙，比如蛋糕等糕点，中筋面粉就是我们所说的普通面粉，比较适合做包子和馒头。由于高筋面粉蛋白质含量高，面筋好，适合做面条、包子、饺子皮等。

但是，并不是说用高筋面粉就能做出滑爽的面条，揉面和揉面的用水比例也是有讲究的。而且为了让面条口感更浓，一般会在和面的过程中加入一个鸡蛋或者少量的盐。

先分享下鸡蛋火龙果做的面，再加上鸡胸肉和茄子做的卤籽。非常好吃。

“火龙果面”

主料:半个火龙果皮、150克面粉和1个鸡蛋。

辅料:盐2g，油适量，淀粉15g，酱油1茶匙，糖少许。

1.先把火龙果皮最外面的一层薄薄的撕下来，然后切成小块，放入料理机里，加一点水打成汁，倒入事先准备好的面粉碗里，再打一个鸡蛋。

2.用筷子搅拌均匀，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放一边醒发。

3.醒酒过程中准备面条腌料:茄子1根，鸡胸肉1块约80克，螺蛳椒1个，姜2块，葱1根，韭菜苔1根。

4.鸡胸肉切碎，茄子切小丁，螺蛳椒、葱、姜切丝装盘备用。

5、热锅，倒入少许植物油，放入剁碎的鸡胸肉，快速翻炒，待稍微变色后装盘待用；在另一个锅里，加入少许植物油。油温六成热时，加入葱丝、姜丝、辣椒丝。炒好后放入茄子丁继续翻炒至茄子变软。

6.茄子变软后，加入鸡胸肉和酱油。翻炒10秒后，加水至食材齐平。盖上盖子炖一会儿，让鸡胸肉彻底煮熟。开盖后放入一勺盐，倒入水淀粉勾芡出锅。美味的卤面做好了。

7.将煮好的面条放入冷水中，然后将刚出锅腌制的茄子鸡倒在面条上，一碗清热解毒、营养美味、美容养颜的面条就做好了。

以上是我对“用什么样的面粉做出来的面条又筋道又好吃？”希望对你有帮助。感谢您的阅读。下次见。