这篇文章的列表:

1、法式蛋白糖霜的家常做法？

2、饭后甜点之——烤蛋白霜

3、意式蛋白霜怎么做？

法式蛋羹怎么做？

材料

常温蛋白55g白糖75g白糖粉35g

工作方法

一个

将蛋白放入装有热水(40°c)的碗中，用打蛋器搅拌隐藏的岩石，直到它出现泡沫。

2

分三次加入混合糖和白糖粉。

三

继续以高速烘烤蛋白，时间以合适的为限，直到糖融化均匀，与蛋白完全混合。

四

烤箱预热100℃蛋白霜烤多久合适，烤盘上放一张万能纸，每隔一段时间挤几块生蛋白霜。

五

烤1小时30分钟左右(根据烤箱和酥皮的大小而定)。每隔25分钟打开炉门，让蒸汽排出。

六

烤的时候，蛋清奶油炉可以很容易的和不粘万能纸分开(试试蛋清奶油的底部是否熟了，如果没熟，继续烤到熟)。

七

烤好后，打开烤箱门，让温度慢慢下降，直到酥皮完全冷却。取出蛋白霜，享受美味。

烘焙蛋白奶油——餐后甜点

文/乱世中的青莲

本来想做成下午茶的。可是，我妈说:“你用了蛋清后，蛋黄能做什么？如果非要等到晚饭，中午就做好了，然后剩下的蛋黄用来炒菜。”嗯，饭后甜点也不错，我同意。

材料准备:蛋清(3块)、白糖(100g)、柠檬汁(几滴)、奶粉、巧克力、椰奶粉、油(我准备了油，因为没准备油纸，所以请把油换成油纸)…

(1)发送蛋白质

(2)放入“纸袋”中，挤压成型。

(哎，我没有裱花袋，也没有裱花口，随便抓个塑料袋先用吧…)

这个形状是这样的没有装饰口，但是我觉得可以接受，也不是很丑。

左边的摊子是因为后来加了奶粉，后来就稀了。

③放入烤箱。

本来想上下管85摄氏度烤70分钟。我的烤箱最低温度是100摄氏度。我能说什么呢？结果最后变成了一点棕色)

把糖霜弄出来后，洗碗要花很大力气。

这次分享到此为止。下次见！

意大利蛋白奶油怎么做？

蛋白质50克

细糖75克

25克水

意大利蛋白霜蛋白霜要烤多久？

糖加水和蛋清奶油烤多久合适，加热到118度。不要搅拌，可以拿个小锅平行摇。

当甜点加热到90度时，它开始搅拌蛋白。

糖水加热到118℃，蛋清做好。边打边倒糖水。打至坚硬起泡。

取一部分放入裱花袋中，裱成塔形。用火枪把火烧到最高色。可以直接吃。它尝起来像棉花糖。

把剩下的框成滴水的形状。放入烤箱，100度，100分钟左右。

烤到底就不粘纸了。

因为水已经干了，所以吃起来脆脆的，非常好吃。我没有添加色素。用颜料更漂亮。

请点击输入图片说明。