粤语中的菜头是什么意思？

我只知道闽南话是傻逼的意思，当然也可以是萝卜的意思。蔡涛，闽南话是这样发音的。。

请教大家，菜头是什么意思？

据《水浒传》记载，管菜园的叫菜头，管饭的叫饭头，管茶的叫茶头，管厕所的叫网头…菜头做好了才能升塔头，再升浴主，再就是寺监了。而监寺在今天，充其量也只是一个科级干部！所以花和尚认为这个仙人太年轻，做不到。

菜头这个词有三个意思。第一个意思是指萝卜，是萝卜的别称。第二个意思是指一道菜，这道菜的名字叫“菜头”。第三个意思是指一种小吃，即萝卜糕。

闽南人称赞的酸菜头味道如何？

闽南人称赞的菜头，吃起来酸酸甜甜的，脆脆的，很好吃，还能清热、开胃、解闷。它的做法其实很简单。基本上就是把白萝卜用盐腌一下，洗干净晾干，再用白醋、糖、少许盐腌一下。

我们知道白萝卜可以软化血管，稳定血压，预防冠心病…在美容养颜中还能抗衰老，有很高的药用价值。闽南人也称白萝卜为菜头。他们有一种著名的小吃叫做酸菜头。这道菜吃起来酸甜爽口，也很油腻，特别适合夏天吃。酸菜头的做法其实很简单，它的主要原料是白萝卜。

一般的流程是把白萝卜洗干净不去皮，这样才能保证它的脆爽感。接下来，把白萝卜切成薄片，撒点盐，腌制一个小时。如果用盐腌，白萝卜的水可以腌出来，它的辣味也可以腌出来。腌制完后，我们用清水洗净，把洗好的萝卜片放在一边晾干备用。然后我们需要调一个卤汁，在锅里倒一些水，倒一点糖，一点盐，一点白米醋，然后把卤汁倒入白萝卜里，在冰箱里腌两个小时左右就可以吃了。

对于闽南人来说，一年四季都吃酸菜头，也有人根据自己的口味制作，所以配方略有不同，味道也会有一点点不同，但是甜脆度不变。许多孩子把它当零食吃，每个人都非常喜欢它。如今，酸菜头走出了闽南，被很多外地人所知。如果你对这道菜感兴趣，也可以尝试在家做。特别是对于家里有老人小孩的朋友，可以在家做这道菜，作为零食送给他们。酸酸甜甜的，也很开胃。

在我的家乡汝城，有一种中草药叫菜头。有人知道它的学名吗？

你说的可能是一种叫“鸭子的白菜脑”的东西，中草药的学名是“升麻”，汝城的“鸭子的白菜脑”在东南亚久负盛名。优优白云AQQ648767607

川菜的头是什么？

川菜是孩子的菜。

二财在云贵川地区并不陌生。二彩之所以叫二彩，和它的形状有关。二菜的学名是孢子芥菜。从远处看，像是一群孩子围着妈妈。在当地方言里，大家都叫它二菜，别名角菜、超级生菜、芽菜、娃娃菜、拳头菜、南充菜、娃娃菜等等。

儿童蔬菜的特点

儿童蔬菜有芥末的香味，但味道好很多。它们甜而不苦，嚼在嘴里，肉很脆，肌肉很少，没有残渣。颜色好看，绿叶，白心，切片，绿白相间，做菜的时候如果用点红辣椒点缀，就喜人了。吃孩子的菜喜欢淡煮，直接用清水煮，原汁原味，甜甜的。如果用辣椒水蘸着吃，是下饭的好菜。