这篇文章的列表:
1、腌西红柿的季节到了，一次腌制15斤，简单易做，吃一年不怕坏
2、如何腌制西红柿
3、夏天又是腌西红柿的季节，一次腌30斤，做法简单，放一年也不坏
这是腌制西红柿的季节。一次腌制15斤简单好做，吃一年不怕变质。
西红柿是夏天最常见的食物。随着三伏天气温的升高，全国的天气真的是越来越热了。这里的气温一天都不可能降到34度。越来越多的朋友喜欢在家里囤积一些蔬菜和水果，这样在炎热的天气里就不用出去买菜了。西红柿也叫番茄，我们这里也叫柿子。我想知道你的西红柿有什么绰号？
夏天最常见的西红柿做法是西红柿炒鸡蛋，还有凉拌西红柿！但是今天，我要和你分享的是另一种吃西红柿的传统方法。我一次性买15斤西红柿，用传统方法腌制，这样你就可以边吃边拿，一年也不怕变质。话不多说，如果你也喜欢夏天腌制一些西红柿，不妨跟着我学学。
准备食材:西红柿15斤。
操作步骤:
1.首先，准备15斤新鲜西红柿，放入清水中，将表面的泥土洗掉。然后放在干净的炉栅上晾干。这个时候室内温度足够高，人们就不用把它放在太阳底下晒干了。把它放在太阳下晒干，西红柿很容易枯萎。让它在室温下干燥4到5个小时。
2.晒番茄的时候，我们准备十个干净空的瓶子。洗干净瓶子，打开盖子。把它倒在蒸锅里，用开水蒸五分钟。这一步是对瓶子进行消毒。然后关火，自然冷却。
3.西红柿晒干后，在西红柿干上划一刀。然后加入适量的开水，将西红柿去皮。大约三分钟后，一个一个地剥开西红柿的皮。便于储存。
番茄加工好后，我们把它放在干净的案板上，切成小块。直接把切好的西红柿放入带控水的玻璃纤维冰雹玻璃瓶中。腌制西红柿的传统方法不需要任何调料。
一切完成后，让我们把盖子拧上。这里不要把瓶盖拧得太紧。然后将装有西红柿的瓶子放入蒸笼中，加入适量的水，水量不到瓶子的一半。
6.用冷水在锅里蒸。大火烧开水后，转中小火40分钟。40分钟后关火，趁热拧紧所有番茄瓶。把破船翻个底朝天，只要西红柿不流汤。
7.这样保存的西红柿相当于真正的空储藏，放在阴凉通风处就好了。如果不打开盖子，一年都不会坏。冬天炒菜或者煲汤都是不错的食物！
如何腌制西红柿
原料:2个西红柿
辅料:白糖适量
1、配料准备，西红柿尽量选择色泽红丹禅润果蒂小、中等大小的最佳。
2、西红柿洗净，去头。
3.切成5毫米的薄片。
4.每个竖番茄之间均匀撒上白糖，再均匀撒上少许白糖，腌制20分钟左右。
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选择西红柿(番茄):
1.皮又圆又薄，有弹性，很好吃。可以先选圆形的西红柿，棱形或者有斑点皮的就不那么好了。然后用手捏西红柿，皮薄有弹性，摸起来结实不软的就是好西红柿。
2.底部的圆圈(果蒂)又小又好吃。现在很多大棚的西红柿，果筋比较多，不太好吃。可以观察西红柿的底部(果蒂)。如果圈小，说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圈大的西红柿，筋多，不好吃。
3.果形与果肉密切相关:扁圆形果肉细，圆形果肉粗。
夏天也是腌制西红柿的季节。一次摘30斤简单，一年也不差。
又到了腌番茄的季节。西红柿怎么腌也不差，西红柿怎么腌一次30斤也不差。
大家好，我是肖小文。我们都知道夏天有很多种类的水果和蔬菜，所以在过去，老一辈的人想了很多办法来保存这些蔬菜，以备冬天有足够的食物吃。今天给大家分享一个西红柿的特殊保存方法。
这种保存西红柿的方法被称为“腌西红柿”，是北方特有的一种储藏方法。虽然生活水平提高了，家家户户都有冰箱，可以延长食物的保质期，但有些食材是当季最好吃的。特别是那些在家里种植的没有农药的应该储存起来。现在市面上买的大部分产品都是用农药洗过的，总是不是特别健康。
今天分享的腌番茄是我小时候做的。我记得我小时候我奶奶经常做。因为家里种的西红柿多，吃了容易变质，所以剩下的都做成腌西红柿。一次做很多瓶，密封在阴凉处。只要不打开盖子，一年都不会坏。这样，冬天就可以吃到新鲜美味的西红柿了。
1.首先，准备好腌制西红柿的瓶子。以前我们都是把吃剩的罐头捡起来留着腌西红柿。既然生活水平提高了，我们可以买些玻璃瓶了。准备一个大锅，锅里多放些水，把洗干净的玻璃瓶和玻璃盖放入水中，用大火把水烧开，然后转小火继续煮15分钟，对瓶子进行杀菌。时间到了，拿出来控水，放在一边备用。
2.现在我们要准备西红柿。如果是自家种的西红柿，那就最好了。自家种的西红柿不打农药，吃了放心。如果你家里没有，去市场买一些。西红柿表面清洗干净后，放入一个大盆中。用十字刀把西红柿的顶部切开，倒上一锅开水煮一会儿，这样西红柿的皮会好一些。
3.然后把西红柿一个个削掉，放在案板上，全部切成小块，然后一个个放进玻璃瓶里。腌制西红柿不需要任何调料，只需要将西红柿去皮，切成小块，放入玻璃瓶中即可。当你把它放在瓶子里时，你需要注意不要装满水，否则很容易溢出来。
4.西红柿全部装好后，放入大锅里，锅里装满清水。注意如何保存西红柿:一定要放冷水。然后用中火蒸30分钟，简单好用的腌番茄就做好了。冷却后，放在阴凉干燥的地方就可以了，这样一年都不会变质。
这样腌制西红柿是不是超级简单？以前老一辈人用这种方法储存西红柿，现在还有人用这种方法在早上端上一碗西红柿鸡蛋面，简单又营养。
[小薇薇安推特]
1.放西红柿的瓶子一定要选择没有裂缝的，不然放在锅里煮容易爆炸。
2.往瓶子里装西红柿的时候，注意不要装，8分钟就可以了，不然会溢出来。
