这篇文章的列表:

1、炖鸡放什么配菜

2、鸡肉炖什么比较好

3、清炖鸡里要放什么

4、炖鸡肉放什么容易烂?

5、炖鸡肉放什么调料炖鸡肉放啥调料

炖鸡里面放什么配菜？

炖鸡的配菜有:

1.鸡肉也可以搭配很多蘑菇，如鸡枞或蘑菇、金针菇、杏鲍菇等。蘑菇的香气可以衬托鸡肉的鲜香圆润，大大增加人的食欲。

2.炖鸡时加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效。

3.如果想让鸡肉更好吃，可以在鸡肉准备出锅前放一把香菜，这样会增加风味和色泽。

炖鸡吃什么比较好？

炖鸡的美味营养成分如下:

1.炖鸡的时候可以一起炖一些蘑菇。蘑菇鸡汤不仅营养丰富，而且味道独特。吃了对桥体很有好处。蘑菇富含硒，对番茄身体的许多细胞有强化作用。

2、炖鸡的时候可以放点栗子，栗子很有营养，而且颜色好看，鸡腿汤也会很好吃。这样的食材营养又新鲜，可以起到健脾开胃的作用。

3.炖鸡的时候放当归。当归外观类似人参，也有活血化瘀的作用。炖汤的时候加点当归，会发现鸡汤味道更鲜美，保健效果更好。

4.炖鸡的时候，把山药、枸杞、红枣放在一起炖。这样做鸡汤，可以补气养血，缓解体力消耗过大导致的虚弱。

你想在炖鸡里放什么？

炖鸡可以用葱、姜、香菜、八角、调料、盐调味。

炖鸡做法:

1.将生鸡肉洗净，切成大小相近的块。

2、在沸水中焯水一段时间，去除血沫。将洋葱切成段，切片。

3.香菜洗净切段。

4.炒锅放水，放入八角、葱、姜。

5.然后将鸡块放入火中烧开。

7.撇去浮沫，撒上材料，转盐小火炖半小时。肉烂后撒入香菜段即可食用。

炖鸡什么容易变质？

用什么配方也是知道的。但是鸡肉很难做。下面介绍几种快速炖鸡的方法。

1.炖老鸡:锅里放二三十颗黄豆炖，熟得快，味道鲜；或者在杀老鸡之前，先给鸡加一勺醋，再杀，用文火炖，就熟了；或者放3 ~ 4个山楂，鸡肉容易腐烂。

2.炖老鸡的时候，在汤里放一两把黄豆，肉容易烂。

3.如果老鸡没杀，就从鸡嘴里倒一勺醋(倒完之后，捏住鸡嘴，防止吐出来)，然后杀了，用文火炖，这样鸡就炖得快了。

4.炖老母鸡之前，先用香醋炒一下，然后再轻松炖。

5.将鸡肉放入冷水中煮15分钟，加入盐、大料、山楂片等。15分钟后关火盖锅焖几分钟，再炖，鸡就烂了。

6、加山楂炖鸡法:炖老鸡时，放三四个山楂，鸡就烂了。

7.炖鸡加土豆:炖老鸡的时候放点土豆，鸡肉容易烂。

8、加菠菜干炖鸡方法:炖老鸡的时候，在锅里放适量的菠菜干，肉就烂了。

9.鸡肉煮熟后，加盐调味。少放点盐，太淡可以多放点。不要添加味精、鸡精等风味元素。最后，加入盐是为了让鸡肉更容易烹饪，不加入鲜味是为了更好地欣赏鸡肉的香味。

炖鸡没烂应该放什么？

炖老鸡怎么快速腐烂？(1)在煮鸡的汤中放一两把黄豆，和老鸡一起煮，这样鸡肉容易烂。(2)炖老鸡的汤里放三四个山楂，也能加快煮的速度。

鸡肉怎么炖？

炖鸡容易炖；

1.在杀老鸡之前，先用一勺醋把鸡灌满，然后再杀，用文火炖，就熟透了。

2.炖老鸡的时候，在汤里放一两把黄豆，肉容易烂。

3.炖老母鸡之前，先用香醋炒一下，然后再轻松炖。

4.将鸡肉放入冷水中煮15分钟，加入盐、大料、山楂片等。15分钟后关火盖锅焖几分钟，再炖，鸡就烂了。

5、加山楂炖鸡法:炖老鸡时，放三四个山楂，鸡就烂了。

6、加土豆炖鸡方法:炖老鸡的时候，放点土豆，鸡肉容易烂。

7、加菠菜干炖鸡方法:炖老鸡的时候，在锅里放适量的菠菜干，肉就烂了。

你喜欢在炖鸡里放什么？

嫩肉粉应该可以吧？

用嫩肉粉处理老畜禽的肌肉(一般是把嫩肉粉的浆液涂在肉块表面或浸泡肉块)，可以水解这类肌肉中的胶原蛋白，使肌肉变软，易于烹饪。

我们在这里呼吁正确使用嫩肉粉，需要大家掌握以下五个关键:

1?嫩肉粉的用量应为原料重量的0.5% ~ 1%。

2?使用嫩肉粉时，应先用适量的水溶解后再放入原料中，切不可直接撒入原料中，因为不容易搅拌均匀。

3?嫩肉粉中木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最适温度为60℃左右。所以，只有在这个温度下，嫩化效果才能最明显，最快。如果温度超过90℃，蛋白酶就会失去活性。

4?虽然嫩肉粉作用于原料需要一段时间，但通常可以在室温下静置15分钟。时间过长，可能会导致原料失去弹性；如果时间或耐受时间过短，就达不到嫩化效果。

5?嫩肉粉的PH值在7 ~ 7.5左右，但在过酸或过碱的环境下很难发挥其作用，所以在使用嫩肉粉前要考虑原料或调料是否含酸或碱。

值得注意的是，嫩肉粉作为食品添加剂，含有一定量的亚硝酸盐，不宜过量食用。尤其是一些不合格的“三无”产品中，亚硝酸盐含量往往超标，经常食用会引起中毒。卫生监督所监督科工作人员表示，餐饮单位购买嫩肉粉必须是正规厂家生产，并备案。另外，“如果觉得肉吃起来嫩，不像肉，可能是添加过量了，最好不要吃。”

我想炖鸡，但是鸡太老了，不能炖。用什么方法可以炖哪个话梅烂了好？

方法/步骤

一个

1.当我们宰杀李赤杀老母鸡时，我们可以倒一点醋在鸡里喝，15分钟后再宰杀。这样，老鸡炖的时候会很快烂掉。

2

2.老鸡杀的时候不倒醋也没关系。我们可以在杀鸡之后把切好的老鸡放在盘子里。加入适量的水，倒入少许醋浸泡2小时左右，即可烹饪。煮好的老鸡又嫩又烂的快。

三

3.如果用老鸡的肉做汤，可以在锅里加半碗黄豆，和老鸡一起炖。这样，老鸡不仅烂得快，炖出来的鸡汤也很好吃。

四

4.炖老母鸡的时候，也可以放几个山楂在锅里一起炖。老母鸡的肉也很快腐烂。

五

5.如果你想蒸老鸡，你可以把切好的老鸡放在盘子里。加入适量的水，然后倒入适量的啤酒浸泡20分钟(啤酒和水的比例为1杯啤酒:4杯水)，然后拿到锅里蒸。清蒸老鸡嫩滑可口。

六

6.还有一个办法。炖老鸡的时候可以放几朵凤仙花(也叫急躁)进去一起炖，老鸡很快就烂了。

你在炖鸡里放了什么？又快又烂。

不用什么特别的，把调料放好放高压锅里炖，保证又快又烂。

如何轻松炖鸡？

方法

冰冻。冷冻可以使鸡肉中的水分变成冰，变成微小的冰晶，破坏鸡肉的结缔组织，炖的时候更容易煮出味道。同时冷冻也可以防止鸡肉上的一些细菌在常温下繁殖衍生，吃起来更健康。

将鸡对半宰杀，用刀拍打鸡肉，使其变软，易于切割。拍的作用是把鸡肉紧密相连的肌肉组织打散，炖的时候更容易被煮熟切丝。

把鸡肉切成小块。只有把鸡肉切成小块，才能更充分地暴露在汤锅里的高温下，才能做到熟得快、烂得快、味得快。而且这样炖出来的鸡汤更有营养。

炖之前加盐腌制。盐有吸水的功能。用盐腌制的鸡肉中的水分大部分会被盐吸收，形成盐水，渗入鸡肉中的细胞，使细胞逐渐死亡。再者，炖的时候汤锅里的汤更容易渗透到鸡肉里，让肉烂。

小火慢炖。开小火可以维持汤锅内均衡的高温。鸡肉在这样的环境下久了，自然会把肉的质感扩散开来，直到熟透，成为一道汤浓味香的美味佳肴。

放入油中炒至七八成熟，再放入水中炖。油的沸点高于水的沸点。高温炒鸡后，其神经血管等连接组织基本散在。把它放在水里炖，炖起来就容易了。而且这样炖出来的鸡会很好吃。

鸡肉还没熟怎么做？

您好

注意三点会有很好的效果:

1.炖鸡不宜先放盐。如果先在炖鸡里放盐，会直接影响鸡肉和鸡汤的口感、特色和营养保存。这是因为鸡肉本身含水量就高，有的会高达65%~90%。但盐有脱水的作用，会阻碍汤的浓度和质量，使炖鸡又硬又老，汤变得无味。所以炖鸡时要采用正确的放盐方法，即在炖鸡汤冷却到80~90℃时，加入适量的盐，这样鸡汤和肉的味道最好。

2.煮老鸡鸭的时候，如果用猛火煮，还是会很硬，味道不好。教你一个精致炖肉的方法:先将老鸡鸭放入冷水和少许醋中浸泡一个小时左右，再用小火慢炖，这样炖肉会变得嫩滑可口。

3.如果在煮鸡鸭的锅里加点黄豆，不仅肉嫩，而且熟得快，营养价值高；如果放几块生木瓜，木瓜中的木瓜蛋白酶可以分解鸡肉蛋白，缩短炖煮时间。

老母鸡怎么炖！

1.杀老母鸡前，先给老母鸡加一汤匙醋再杀；

2.锅里放二三十颗黄豆一起炖，煮的快，味道鲜；

3.放4 ~ 5个山楂，鸡肉容易腐烂；

4.用文火炖，会煮透。如何炖老母鸡:1。老母鸡去皮洗净，从背部用刀剖开，放入沸水中焯一会，去血水，取出放入清水中，捞出沥干水分备用；经常2。生姜去皮，切成厚片；3.将鸡肉放入炖锅中，铺上姜片，撒上少许盐，淋上料酒，注入适量冷水，盖上锅盖，放入开水锅中，炖五个小时左右，至鸡肉足够酥脆。

土鸡什么容易变质？

锅里放二三十颗黄豆一起炖，煮的快，味道鲜；或者在杀老鸡之前，先给鸡加一勺醋，再杀，用文火炖，就熟了；或者放3 ~ 4个山楂，鸡肉容易腐烂。

在汤里放一两把大豆，肉很容易变质。

宰杀前，从鸡嘴中倒一勺醋(倒完后，要把鸡嘴捏紧，防止吐出来)，然后宰杀，炖的时候用文火炖，这样鸡肉炖的快。

先用香醋翻炒，再轻松炖。

炖鸡要放什么调料？

1.炖鸡可以选择放八角、桂皮、姜、蒜头、葱、盐、生抽、老抽、葱等调料，这样炖鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以只选择其中的几种一起炖鸡，这样炖鸡更加原汁原味。

2.如果想炖鸡汤味道更鲜，可以用红枣、枸杞、菇友空等食材炖汤，营养更丰富，口感更好。