这篇文章的列表:

1、炸醋肉的做法炸醋肉的做法步骤

2、醋肉怎么炸炸醋肉做法步骤

3、炸醋肉怎么炸得又酥又脆窍门炸醋肉的方法

4、醋肉怎么炸才会脆，醋肉的做法步骤

5、炸醋肉怎么做好吃

炒醋肉的做法炒醋肉的步骤

1.准备材料。瘦猪肉、料酒、姜、胡椒粉、红薯粉、鸡蛋、老陈醋。

2.瘦肉洗净切片。

3.加入少许姜末、料酒、少许鲜酱油、少许老陈醋、胡椒粉、盐和鸡精，将一个鸡蛋倒入瘦肉中，腌制30分钟。

4.腌制后沥干剩余汁液。将所有肉搅拌均匀，倒入红薯粉。记得不要加水，多放红薯粉。

5.锅里放油，五成热，试着煎下一块肉，正在冒泡，就可以开始炒菜了。煮好后调液慢炒，外观金黄即可。用锅铲往下滚，感觉外观有点硬，就可以开始煮了。

醋肉怎么炒

炒醋溜肉，需要往锅里倒油，加热。油一定要足，肉片不要太多。可以炒两次。

1.里脊肉洗净，切成大小适中的块；

2.将肉放入碗中，加入少许盐，少许白酒，加入一汤匙淀粉，打一个蛋清，拌匀，腌制15分钟；

3.把油放进锅里。油六成热时，将肉放入锅中，中小火煎(时间要控制好，肉不会嫩)，捞出沥干油；

4、葱姜切末，大蒜切片，取一碗笨，将1茶匙醋、1茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1茶匙水放入碗中搅拌均匀；

5.锅里留一点油。油热后，将葱、姜、蒜放入锅中炒香；

6.然后加入调好的糖醋汁，小火煨至冒泡，放入炸好的肉段，翻炒至肉段沾满糖醋汁，然后关火，租锅，撒上少许熟芝麻。

如何油炸醋肉脆脆小贴士油炸醋肉

1.食材醋肉怎么炒才好吃:红薯粉适量、脆炒粉适量、瘦肉2-3斤、蒜3-4瓣、姜汁少许、酱料1勺、盐适量、醋6-7勺、鸡蛋1个、糖2-3勺。

2.如何炒醋溜肉如何炒醋溜肉如何炒醋溜肉如何炒醋溜肉:喜欢肥肉的可以选择里脊如何炒醋溜肉、梅花肉、蹄筋肉、五花肉。先把肉切成条，然后用刀背拍松。

3.加入6大勺白肉、1大勺酱油、3大勺糖、半勺盐、三个捣成蒜末的大蒜和半勺姜汁，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

4.腌制半小时左右后，加入1个鸡蛋，1:3的酥脆炸粉和红薯粉，搅拌均匀。

热锅加油，开中火，煎至金黄色，取出晾凉，再用中火煎第二次出锅。

如何把醋肉炒到酥脆，醋肉的步骤

醋溜肉是泉州有名的、受欢迎的正宗闽南小吃。醋肉怎么炒才好吃。这是一种油炸醋腌瘦肉。在泉州，醋肉怎么炒才好吃，无论是五星级酒店、街边的糕点店，还是普通市民家中的餐桌，都能看到。作为闽南特有的小吃，外表金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋味。它可以作为一种小吃来缓解食欲，也可以作为面糊等食物的成分。而要做到一盘色香味俱佳的醋肉，是非常考验厨艺的。

外脆里嫩的醋肉

具体制作步骤如何炒醋溜肉:

1.清洗猪肉

2.切成薄片

3.加入糖、盐、酱油、醋、料酒、鸡精、蛋清腌制20分钟。

4.将腌制好的肉片放入红薯粉风帆静心，充分搅拌至每片肉片都沾满红薯粉。

5.把油倒进热锅里(多一点…这样就可以轻松煎而不粘锅底)。油温达到八九成时，将肉片放入锅中炸熟。

6.用铲子来回搅拌肉片沥干油，然后放在盘子里。

美食后记:

1.最好选择瘦肉中带脂肪的那种猪肉，吃起来更脆。

2.猪肉腌制的时间越长越好吃。

3、红薯粉可以多一些，这样可以完全包裹住肉片。这样油灰炸的时候肉就不会炸了，吃起来外脆里嫩。面粉少了，肉会变硬，肉本身也会瘦。所以用铲子搅几下就行了，不要太久，会把肉板结的。

4、锅一定要先加热，这样才不会粘锅，油温要够热。你可以把手放在油的上面感受一下。手放上去会有烫的感觉，但是油温不能太高，冒烟的肯定不行。这样的话，炒出来的醋溜肉就变了。

怎么把炒醋肉做的好吃？

醋肉是闽南的名吃，醋肉可以搭配的食物有很多种，面糊、咸粥等。要想把醋肉做的好吃，首先要选上等的猪里脊肉，还要选一些红薯粉，把肉切成细条，然后用陈醋酱油、五香粉等一些调料腌制，最后用油炸。

醋肉怎么炒？

材料:猪里脊肉500克，红薯粉200克；白糖4汤匙，盐2茶匙，酱油1茶匙，陈醋2茶匙，五香粉2茶匙。

1.对于闽南的醋肉，所用的肉。没有特别的要求，只有喜好。可以是里脊肉，也可以是五花肉。我用了一半里脊肉和一半前腿肉。其实要做到这一点，最好是在肉里炒点油花，而且最好是把肉吃了，洗干净，挤出水来停鸟。

2.把肉切成细条，长的方角最好不要切。这和北方做的糖醋里脊不一样。

3.将肉用五珍饥晨香粉、白糖、盐、酱油、陈醋腌制2小时。

4.腌制2小时后，倒掉腌制的水。

5.加入红薯粉【注意这里必须是红薯粉】用手搅拌均匀。

6.半干无水分【不要挂湿糊，炒的时候不一样】我标注的红薯粉是200g，请根据实际情况用料。

7.七点左右热的时候，开始在锅里煎。炸的时候注意晚点翻。

8.炸好的醋肉外酥里嫩，酸甜可口。

烹饪诀窍

1.卤肉水一定要倒掉。2.油温7点开始炸，不要马上转。