这篇文章的列表:
1、什么海鱼做汤比较好喝
2、有可以炖汤的海鱼吗
3、什么样的鱼炖汤更鲜美？炖鱼汤放哪些调味料更能去腥味？
4、哪种海鱼好煲汤
5、什么样的海鱼煲汤好？
6、什么鱼最适合做汤？
什么样的海鱼煲汤比较好吃？
世界上几乎所有的海鱼都可以做汤，但因为成本问题，一般选择用不值钱的小鱼。
不考虑其他烹饪风格，乌鱼(虽然不是鱼)做的汤是全世界公认的，著名的意大利海鲜面就用乌鱼汤。
有没有可以煲汤的海鱼？
有图片什么海鱼做的汤好喝，适合炖汤。海鱼很多，其中图片什么海鱼让汤好吃比较常见:
1.石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，与鸡肉相似，素有海鸡之称。也是一种低脂肪高蛋白的优质食用鱼。被港澳宣传为中国四大名鱼之一。石斑鱼炖汤肉香汤鲜什么海鱼做的汤好吃；
2.海鲈鱼体型较大，分为白鲈鱼和黑鲈鱼。海鲈鱼又粗又长，富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养成分。海鲈鱼炖肉也很好吃，适合作为滋补品食用。
3、多宝鱼，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，我国的吃法是蒸、炖，其鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳍均可入汤；
4、三文鱼，三文鱼身体扁平，背部隆起，牙齿锋利，鳞片小，银灰色，三文鱼肉质紧实鲜美且有铅痕，肉色粉红有弹性，三文鱼通常用来做味噌汤，其炖食鲜美。
什么样的炖鱼比较好吃？炖鱼放什么调料能更好的去除鱼腥味？
鱼汤是最适合这个浅冬节日的汤。一碗好的鱼汤应该是奶香可口的。无腥无异味！所以选鱼做汤是鱼汤味道好不好的关键！作为一个从小在海边长大生活的人，我一直觉得最适合的鱼汤一定是海鱼，因为没有土腥味，所以比淡水鱼强很多！什么样的炖鱼汤比较好吃？海里可以炖的鱼有很多种，但是如果你想做出美味的汤，我觉得你必须满足以下条件:
鱼要新鲜，这是鱼汤鲜美的“重中之重”。骨头要硬，刺要少。骨刺少的鱼，骨头里的骨髓煮出来吃起来很新鲜。白肉鱼最好，有鳞鱼比有鳞鱼好。有鳞鱼鳞下有脂肪，但含油量被隐藏，味道自然。鱼肉白嫩细腻，炖汤色泽艳丽，自然更鲜美。
满足这三个条件的海鱼很多，常见的黑鱼、红头鱼、黄花鱼都不错。但是我觉得最好吃的鱼是嘉吉，是所有海鱼中最好的。我觉得一个好吃的鱼汤真的不需要太多调料，只要有温度就不会有腥味。然后我通常做鱼汤。只有这些调料就够了。感觉去腥就够了！料酒，胡椒粉，白醋，葱，姜一般煮鱼汤。只要鱼够新鲜，只有这些调料就够了。其他去腥方法主要在鱼的清洗和鱼汤的制作。
给大家介绍一道菜【嘉吉鱼汤】。周日去鱼市的时候刚好看到嘉吉鱼的价格是25斤。看着特别新鲜，就买了两个。不到一斤花了22元，是回家炖鱼准备过桥汤。
【配料】两条嘉吉鱼
【配料】葱、姜、香菜
【调料】盐、胡椒粉、料酒、白醋
【做法】嘉吉鱼洗净去除鱼鳞、内脏、腹部脂肪，清水洗净，去除鱼肉中的血液。
锅里加油润滑后倒掉，再加入冷油将鱼擦干后放入锅中，两面略煎。
将鱼煎至变色后，加入料酒，放入葱姜片炒香，倒入白醋后加汤。
加完汤，一定要用猛火煮。大概两分钟，不要盖。加蒸汽把鱼的一部分腥味去掉，然后盖上锅盖炖。
炖至鱼汤颜色变成乳白色，鱼眼变白凸起，加盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，取出。
【制作要点】其实鱼汤不是白的，加开水和凉水感觉都一样。但是，白开水变白更快，冷水变白时间更长。总觉得冷水可以把鱼的营养全部释放出来，所以选择冷水。但是要一直保持大火，这样才能保证鱼汤颜色好看！其实海水鱼可以炒也可以不炒。如果是淡水鱼，需要先炒后炖。这样可以煎出一些鱼的脂肪，去除土腥味。
还有一种方法可以去除炖鱼汤的腥味，就是把洗好的鱼放在开水锅里烫一下，这种方法适合粘液多的鱼。因为鱼的粘液是鱼腥味的来源之一。嘉吉的肚子里没有黑膜，但有些肚子里有黑膜的鱼必须把黑膜刮干净。这是鱼腥味的主要来源，也是保证鱼汤不腥的关键。嘉吉鱼的背刺比较硬，有很多鳞片。尤其是清洗鱼的时候，注意不要被背刺卡住。我不小心被它扎到手了！
【嘉吉鱼汤特色】汤汁鲜美，色泽乳白色，鱼肉细腻洁白，入口麻辣开胃。什么样的炖鱼比较好吃？炖鱼汤里放什么调料可以去腥？这个问题在这里分享给大家！希望我的回答对大家有帮助。
哪种海鱼适合做汤？
最好选择鲢鱼，也叫胖乎乎的鱼。做菜的时候什么海鱼做的汤？图片煮的时候，鱼头不去桐皮烫一下，去腥。煮好后用大火煮，没干要加生抽和老抽。
放点辣椒防冰雹味道更好。
食材什么海鱼做的汤好吃图片:
嫩豆腐2盒、鲜鲢鱼1头(600g)、水发笋75g、米酒1茶匙(5ml)、醋1茶匙(5ml)、姜2片、葱2片、糖1/2茶匙(3g)、胡椒粉1茶匙(5g)、香菜少许、高汤或水500ml、油1。
练习:
1.鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块，用厨房纸巾去水。
2、豆腐可以切成厚片，竹笋、生姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，放入油烧热，将鱼头块放入锅内炸3分钟，待表面微焦后加入汤(或水)，大火烧开。
4.水烧开后，加入醋和米酒。烧开后放入葱、姜、笋，盖上锅盖炖20分钟。
5.当汤煮至乳白色时，加入盐和糖，加入白胡椒和香菜。
哪种海鱼适合做汤？
可以用海鱼炖鳕鱼做成鳕鱼汤食用。具体方法如下:
准备材料:鳕鱼2条、西红柿2个、橄榄油2大勺、生姜4片、香葱1根、盐1小勺、黑胡椒1小勺、白酒1小勺、干淀粉2小勺、番茄酱2小勺、糖1小勺。
1.首先，用刀在西红柿顶部划十字。
2.不过空叫完桥，把准备好的鳕鱼去骨切成小块，备用。
3.将西红柿焯水，焯水后捞出。
4.将鳕鱼片放入锅中焯水，焯水后取出鳕鱼片。
5.用小刀将西红柿焯水后切成丁，放入碗中。
6.将西红柿、鳕鱼和水放入锅中，用大火煮沸。
7.将准备好的干淀粉和水放入碗中，用勺子搅拌均匀。
8.拌匀后倒入锅中。加入糖、盐和橄榄油，搅拌均匀。
9.搅拌均匀后，出锅，撒上一些准备好的葱花。鳕鱼汤做好了。
什么鱼最适合做汤？
用鲫鱼做汤最好。
鲫鱼汤:
准备材料:鲫鱼一条，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量。
第一步:鲫鱼洗净备用。
第二步:葱切段，姜切片备用。
第三步:锅烧热，放入适量油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。(炒的过程中建议用中火)将葱、姜片加入料酒中继续炒一分钟左右。
第四步:开大火，加入开水(重要的是说三遍:拿着开水烧开，一定要烧开)。煮五分钟后，加入适量的盐，然后继续小火煮十五分钟。
第五步:加入葱花，鲫鱼汤就完成了。
