本文目录一览：

1、竹笋与什么食物相克相宜

2、笋不能和什么一起吃

3、竹笋不能和什么一起吃

4、竹笋相克的食物

5、竹笋与什么食物相克竹笋与哪些食物相克

竹笋与什么食物相克相宜

竹笋与什么食物相克相宜

竹笋与什么食物相克相宜，说起竹笋，大家的口水都快要留下来了，竹笋是我国传统的一道美食，已经有很多年的栽培和食用历史了。作为食材中的珍品，竹笋味香质脆，营养价值高，深受大家的青睐。下面看看竹笋与什么食物相克相宜。

竹笋与什么食物相克相宜1

1、羊肝

竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

2、龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，基州轿含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分迹链，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

3、羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

4、红糖

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

5、糖浆

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

6、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。

7、鹧鸪肉

明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高，但竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。

8、豆腐

竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。

笋怎么做好吃

准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。

竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。

注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦!

在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。

我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。

注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。

竹笋与什么食物相克相宜2

1、羊肝

竹笋和羊肝是相克的，所以不能一起食用，也不能一块烹饪。理由是：羊肝中富含维生素A，多吃羊肝对眼睛很有帮助，特别是在治疗夜盲症上，羊肝的效果是很好的。但是竹笋与羊肝同食时，竹笋中的某些活性物质会破坏羊肝中的.维生素A，不仅使得羊肝发挥不搏肆了效用，还可能会影响眼睛的健康。

2、羊肉

除了羊肝，羊肉也是不能与竹笋一起食用的。理由是：羊肉与竹笋一起摄入体内后，在消化液的刺激下，会发生复杂的生物化学反应，产生对身体有害的物质，可能会引起人体出现腹痛、腹泻等不良症状。

3、红糖

竹笋和红糖相克，一起食用，对身体很不利。理由是：红糖性温，而竹笋性寒，两者同食，食物药性会相克。另外，竹笋中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸与红糖一起反应会形成赖氨酸糖基，这是一种对人体有害的物质。

4、豆腐

竹笋和豆腐不能一起吃，这是很多人都不知道的。其实，竹笋与豆腐相克，一起食用之后会危害人体健康，理由是：竹笋和豆腐都是寒凉食物，同食时容易引起人体出现腹泻。而且竹笋中含有草酸，与豆腐中的钙质结合，会产生草酸钙，这是一种沉淀物，不仅会影响人体对钙质的吸收，还可能会导致人体发生结石症。

5、龟肉

龟肉不能与竹笋同食，它们也是相克的，理由是：龟肉中含有丰富的蛋白质、维生素和碘物质，具有高蛋白、低脂肪的特点，而与竹笋一起烹饪和食用时，不仅会使得龟肉的营养价值大大降低，还可能引发中毒反应。所以，竹笋和龟肉是绝对不能一起食用的。

竹笋是口感很好的一种食材，但是它由于自身的特点，在烹饪和食用时是有许多讲究的。上述五种食物与竹笋是相克的，为了健康和营养起见，最好一起食用。否则不仅为身体提供必要的营养，还可能造成身体的不适，得不偿失。

竹笋与什么食物相克相宜3

1、羊肝

竹笋不能和羊肝一起食用。根据香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》说：竹笋和羊肝相克。因为竹笋中含有一些生物活性物质如酶，在与羊肝一起炒制后，会产生一些对人体有害的物质，或者是影响维生素的吸收如维生素A，而这些都会对眼睛的健康产生危害。

2、龟肉

龟肉含有蛋白质、碘、维生素丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，具有良好的滋补作用。因为龟肉含有高蛋白质和低脂肪含量，所以非常适合老人滋养。但龟同竹笋食用后会造成食物中毒。

3、羊肉

竹笋含有多种营养物质，同羊肉一起食用后会在人体内发生复杂的化学反应，造成食物中毒。

4、红糖

竹笋和红糖不能一起吃，否则会形成赖氨酸糖，对人体有害。主要原因在于二者所含的复杂成分。竹笋的蛋白质中有18种氨基酸，在加热过程中容易形成赖氨酸，对人体有害。

5、糖浆

制糖浆的原料可以是糖、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。由于糖浆含糖量高，如果竹笋和糖浆在一起，会引起中毒反应。类似红糖原理。

6、猪小排

猪的小排是指猪腹部附近的排骨。小猪富含优质蛋白质，人体必需的脂肪酸，易吸收的钙和胶原蛋白等营养物质。但竹子和排骨不能一起吃，否则会影响钙的吸收。

7、豆腐

竹笋不能与茭白，板栗，豆腐一起吃。这些食物中一个含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，一个含有草酸，二者一起可以生产草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体对钙的吸收，而且容易引起结石。

笋不能和什么一起吃

不能和笋一起吃的食物：

1、寒性食物

竹笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的作用，如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物，会加重身体不适的情况。 

2、富含蛋白质的食物

竹笋中含有较多的鞣酸成分，是一种会和蛋白质发生络合反应，吃竹笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分降低，如：鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、牛肉等。

3、富含钙镁元素的食物

竹笋中携隐除了鞣酸，还含有一辩链厅些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是竹笋中草酸含量唤裤比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康，常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等。

4、富含纤维素的食物

竹笋虽然纤维素含量不算高，但是竹笋经常会晒成竹笋干食用，这样竹笋的纤维素含量会很高，不易消化，高纤维素食物有：芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。

竹笋不能和什么一起吃

在生活中食用竹笋的时候也需要去注意竹笋的食材搭配的问题，因为有的食材并不建议将其和竹笋一起搭配着食用，食用之后是会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中食用竹笋的时候需要注意，那么接下来我们一起来看看在生活中有哪些食材是不能和竹笋一起烹制食用的吧。

一、竹笋不能和什么一起吃

1、竹笋+羊肉：在生活中不建议将竹笋咐悄和羊肉一起烹制食用，因为竹笋和羊肉一起烹制食用的话互怼人体肠胃造成一定的不适影响，而且竹笋自身的寒性和含有的粗纤维的含量都是会对人体肠胃造成一定的影响的，所以在平时生活中不建议将竹笋和羊肉一起烹制食用以免会对人体健康造成一些影响。

2、竹笋+豆腐：在生活中不建议将竹笋和豆腐一起烹制食用，因为竹笋中含有的草酸物质会和豆腐中含有的钙质形成一定的化学反应，造成一些不可溶性的沉淀，所以在平时生活中的话不建议将二者一起烹制食用，会造成结石的情况，所以在平时生活中食用的时候需要注意。

3、竹笋+猪小排：在生活中食用竹笋的时候不建议将其和猪小排一起烹制食用，因为竹笋中含有的草酸物质会将猪枯返小排中含有的钙质造成一些不可溶性的沉淀，所以在一般生活中就不建议将二者一起烹制着食用，以免会对人体健康造成一定的不利影响。

4、竹笋+红糖：在生活中衡败渣不建议将竹笋和红糖一起烹制食用，因为竹笋和红糖一起烹制食用的话会形成一定的化学反应形成一些对人体健康不利的化学物质，造成人体健康造成影响，所以在平时生活中的话就不建议将二者一起烹制食用。

5、竹笋+羊肝：在生活中的话不建议将竹竿和羊肝一起烹制食用，这两者一起烹制着食用的话会造成人体出现食物中毒的情况，所以在平时生活中食用的时候需要注意，而且将二者一起烹制食用的话会造成人体的新陈代谢和生长发育造成一定的不利影响，所以在平时生活中的话需要极度的注意。

竹笋+糖浆：竹笋不建议将其和糖浆一起进行烹制食用，因为竹笋和糖浆一起烹制食用的话就和竹笋和红糖一起烹制食用的后果比较相似，会造成人体健康出现一定的中毒情况，所以在平时生活中一定要注意。

二、竹笋宜和什么一起吃

1、竹笋+苦瓜：在生活中烹制竹笋的时候可以将其直接和苦瓜一起烹制食用，因为竹笋中含有的营养物质丰富，苦瓜也是，将二者一起烹制着食用的话可以起到一定的去除脚气、催乳、预防肝硬化等功效，所以在平时生活中的话可以尝试将二者一起烹制着食用。

2、竹笋+猪腰：在生活中可以将竹笋和猪腰一起烹制着食用，因为竹笋和猪腰中含有的营养物质并不会出现相克的情况，而且将二者一起烹制食用可以起到很好的抗氧化的作用，能有效的预防癌症提高人体抵抗力等作用，所以在平时生活中可以将二者一起烹制食用。

竹笋+莴笋：在生活中的话可以将竹笋和莴笋一起烹制食用，因为二者都是含有粗纤维的食材，一起烹制能有效的治疗一些消化不良、或者是经常便秘的人起到一定的帮助作用。

在生活中食用竹笋的时候一定要去注意食材的搭配问题，因为有的食材在和竹笋一起烹制食用之后会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中的话一定要注意，以免造成身体健康出现不利影响。

竹笋相克的食物

竹笋相克的食物

竹笋相克的食物，万物相生相克，在我们的生活中其是有很多食物都是不能搭配在一起食用的，竹笋口味独特，是我们很多人都喜欢的，但食用是也要注意，以下了解竹笋相克的食物。

竹笋相克的食物1

1、羊肝

竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

2、龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

3、羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

4、红糖

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

5、糖浆

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

6、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的.钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。

7、鹧鸪肉

明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高，但竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。

8、豆腐

竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物巧祥察质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。

笋怎么做好吃

准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。

竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。

注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十宴正来分钟，不要盖锅盖哦!

在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。

我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。

注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。

笋的营养价值

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

3、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热孝茄化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

4、养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。尤其是江浙那边的民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为效有之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

5、鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

竹笋相克的食物2

竹笋的营养价值有哪些？

1、蛋白质

竹笋含有丰富的蛋白质，每100g中含有2.6g蛋白质。蛋白质能促进细胞的新陈代谢，提高免疫力，保障孕妇生命活动的正常运作。

2、膳食纤维

竹笋中含有的膳食纤维，能清洁人体的消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质排出体外，可以改善便秘症状，预防结肠癌。

3、碳水化合物

竹笋中含有丰富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能为人体提供能量，调节脂肪代谢，增强肠道功能。

4、多种营养素

竹笋中含有多种人体必须的营养素，比如钙、钾、磷等，其中竹笋中维生素的含量非常丰富，尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高，是大白菜的2倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力，提高人的抗病能力。

5、吃竹笋适宜人群

（1)习惯性便秘的人群

竹笋含有的植物纤维能促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

（2)对于需要减肥的人群

竹笋还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能吸附食物中的油脂，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。

（3)患有“三高”的人群

竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。其中钾含量很高，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

6、选购竹笋需知

1、外形

尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。

2、颜色

根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。

3、其小竹笋和什么不能吃他

观察笋节也就是根部，笋节紧密，而且笋节上没有铇刀的刮痕，说明笋嫩而且里面没有坏。如果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。

竹笋相克的食物3

什么样的竹笋好。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸小竹笋和什么不能吃；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。

一看根部，竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

二看枝节，节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

三看外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四看肉色，用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。

鲜嫩的竹笋，颜色稍黄，笋肉柔软，竹皮紧贴，外表平滑，底部切口较洁白。若底部切口呈深黄色，黄中泛青，这样的笋就较老，吃起来口感较差；如壳松、根头发空，根部上一节有疤斑，则是被黄褐虫蛀了的竹笋。

春笋是春季出芽长出地面的笋。应挑选粗短、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。

购买毛笋时，应选个大粗壮，皮黄灰色，肉为黄白色，单个重量在1千克以上的为佳。

购买冬笋时要挑选枣核形为好，即两头小中间大的笋。这样的笋损失率小，当剥开笋壳后有较多的笋肉，可食率高。冬笋不要过大，也不要过小。冬笋过大往往偏老，不仅根部发达，而且分量也重，吃起来口感很差。冬笋过小发育未成熟，而且过嫩吃起来没有嚼头，口感不好。

想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节，通过对什么样的竹笋好了解之后，我们购买竹笋的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了，这样吃起来口味才能够更好。

竹笋与什么食物相克竹笋与哪些食物相克

1、竹笋不能和羊肉一起吃。竹笋性寒而羊肉性温，属性相反的食物不太适合同时闹团食用，也降低羊肉的温补作用，且有碍肠胃，极易引起脾胃功能失调，可能会导致腹疼，而且羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化，同时会引起腹疼、腹胀。

2、竹笋不能和红糖一起吃。红糖性温，竹笋性寒，属性上就稍有抵触，再者竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血的作用。赖氨酸糖基是一种对人体十分不利的物质，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，所以两者不能一起吃。

3、竹笋不能和糖浆一起吃。制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其他植物汁等。但是由于糖浆含糖量非常液陵橘高，糖浆和竹笋一起吃的话，可能会引起肠胃不适、呕吐等反应，具体的原理和红糖类似。

4、竹笋不能和羊肝一起吃。羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用。可是竹笋内存在的一些生物活性物质，汪和如果和羊肝一起炒食，会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至影响眼睛健康。