贵州菜谱大全特色菜
贵州特色食谱大全:
1.贵阳辣子鸡
贵阳辣子鸡是贵州特色菜。辣子鸡是贵州的传统名菜。逢年过节家家户户都会煮一锅，和全家人一起享用。香辣的口感绵长绵软。
2.酸汤鱼
酸汤鱼是贵州美食的第一代表。这道菜主要用酸汤钉调味。又酸又辣，很好吃。它是用西红柿作为主要原料秘密制成的。酸爽开胃的红酸汤简直好吃。宽家里面的豆腐是当天在店里磨的。神舟是手工做的，味道很新鲜。
3.羊肉粉
在贵州无论走到哪里，都能看到羊肉粉店。新鲜的鲜切羊肉搭配爽滑的米线，加入新鲜的羊肉汤。羊肉肥瘦适中，油而不腻，汤清而不浊，鲜而不腥，区别于外面卖的，也是贵州的一大特色。
4、红油米豆腐
这是用大米和大豆做的豆腐。色泽淡黄，有米香和豆香。因为每个餐厅的红油配方不一样，所以在贵州可以吃到很多不同口味的米豆腐。
5.青岩猪蹄
青岩猪蹄先烤后卤。贵州每家店都有卖的青岩猪蹄，一点油腻感都没有。当它们热的时候，它们又软又香。当它们冷却后，它们会变得非常有弹性和耐嚼。它们肥而不腻，香而润泽，鲜香麻辣。它们是贵州人每到春节都会出现在餐桌上的一种食物。
贵州菜有什么特点？
贵州菜的特色菜有:洞梅辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义汤圆鸡、花溪牛肉粉、红油米豆腐等。
1.辣鸡
辣子鸡是用特制的巴赞胡椒和鸡肉炒的。两种食材的味道相互融合，没有川味和湘味那么辣，但是更有持续性，刺激你的味蕾。选择的辣椒有三种，花溪椒、条纹椒、灯笼椒。
2.遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的特色小吃。用新鲜羊肉煮熟，用米粉兑水，配羊肉片和调料食用。它已有300多年的生产历史。贵州各地都产羊肉粉，只有遵义羊肉粉出名。第二次荣获“中华名小吃”称号。
3.兴义鸡汤圆
兴义鸡汤圆是兴义的小吃。创建于清末，100多年来代代相传，成为贵州兴义四大名小吃之一。兴义鸡汤圆独树一帜，“人人甜，我咸”。
4.花溪牛肉粉
花溪牛肉粉，贵阳花溪地区的发源地，是贵州著名的小吃。主要原料有牛肉、酸莲白抖历、萝卜等，有原味牛肉粉、红烧牛肉粉、酸菜牛肉粉。
5、红油米豆腐
红油米豆腐是川、湘、黔、鄂一带著名的民族小吃。它的红油是独家秘制的，由于红油的秘制方法不同，拌出来的米豆腐味道也不一样。
贵州十大名菜有哪些？最著名的贵州菜有哪些？你吃了几个菜？
贵州菜，又称贵州菜，以酸辣为主。在贵州，有一句民谣“三天不吃酸，走为上战”。去过贵州的朋友一定吃过贵州最有名的一道菜“酸汤鱼”。贵州酸汤鱼风靡全国，以后悔闻名。分为酸汤鱼苗和酸汤鱼侗，其中酸汤鱼最为经典。那么，贵州有哪些特产呢？贵州还有哪些名菜？本文为您整理了贵州十大名菜，分别是酸汤鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、贵州盗汗鸡、贵州八宝甲鱼等等。这10种贵州特产你一定要尝尝！
1.加缪酸汤鱼
酸汤鱼是贵州省苗族和侗族的传统菜肴。主要原料是鱼、酸汤、山苍子等调料。煮后微酸，清香，爽口，开胃。是贵州“贵州菜”的代表菜之一，也是贵州菜和贵州菜里非常有名的火锅菜。在贵州的苗寨、侗寨，有“三天不吃酸，走一圈”。在酸菜中，酸汤鱼是最有名的。这道菜一般是先自制酸汤，然后将活鱼去内脏，再用酸汤煮，使其变直。入口又酸又好吃，辣劲十足。酸汤鱼逐渐在贵州流传，成为贵州最著名的特色菜。比较有名的鱼有加缪酸酸鱼、凯里酸酸鱼、桂阳酸酸鱼等等。加缪酸汤鱼被中国烹饪协会评选为“中华美食”，被贵州省商务厅评选为“贵州十大名菜”。
2.贵州宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国传统名菜，包含在鲁菜、川菜、贵州菜中。它的原料和烹饪效率在贵州非常有名。菜做出来后，嫩滑可口，不肥不腻，香味四溢；汤色黄如玉，清澈透明，味道鲜美，滋补营养。在中国烹饪协会主办的“中华美食全球发布暨全国省级经典名菜”中，夜毛衫鸡入选贵州榜单，被贵州商务厅评为“中华美食”、“贵州十大名菜”。
8.豆腐鸡肉
鸡丁豆花是毕节一道丰盛的特色菜，也是贵州的传统名菜，属于贵州美食。这道菜主要以鸡肉和豆腐为主要原料，将鸡肉和豆腐合二为一。豆腐白嫩，鸡肉清香可口，清汤香甜爽口。这真是一道美味的菜肴。鸡肉和豆腐兼容，鸡蛋高，脂肪低，吃起来又快又省心。真的有鱼和熊掌一起煮的效果。鸡豆腐入选中国烹饪协会主办的“世界出版中华美食”和全国省级经典名菜名录，被贵州省商务厅评为“中华美食”和“贵州十大名菜”。麦果美食我推荐其他被贵州商务厅评为“贵州十大名菜”的:三阳开泰、乔冰双拼、苔茶。
9、糟糕的麻辣脆皮鱼
香辣脆皮鱼是贵州省贵阳市著名的传统美食之一。属于贵州菜系，在宴席上和家里经常作为一道佳肴招待客人。脆皮鱼的形成时期大致可以追溯到清朝末年，最初是由贵州名厨杨连成大师一代创造的。脆皮鱼的特点是皮脆肉鲜，肉骨分离，吃起来非常方便。香酥鱼是贵阳菜的特色，也是教学特色菜之一。泡椒香酥鱼的作用是汤汁鲜美，营养丰富。
碎耳朵煎培根
破耳根炒腊肉是贵州省的特色传统菜肴，属于贵州菜系，也是贵州常见的家常菜。碎耳根炒腊肉的主料有腊肉、碎耳根、香菜等。，调料为料酒、辣椒、干辣椒、大蒜、青蒜等。这道菜是将食材倒入锅里，翻炒，烹饪而成。此菜具有口感清爽、耳根脆脆、腊肉醇香的特点，腊肉的鲜美与耳根的特殊香味融为一体，别有风味。是贵州人情有独钟的美食。
泡椒板加固
泡椒是贵州省非常典型的一道菜，具有咸香微辣的特点，也是贵州著名的家常菜之一。泡椒排骨必须以新鲜的猪里脊肉为主料，切成丝，用料酒、盐、嫩肉粉腌制一段时间，用泡椒、蒜苗、姜丝、酱油、糖、味精、植物油等辅料炸制而成。做菜要注意切、腌、煎三个原则。成品菜色泽鲜红，麻辣香甜可口，味浓爽口，具有咸微辣的特点。泡椒也一定要软脆，菜色清亮，上桌后看得见摸得着，色香味俱全。这是贵阳特有的选料方式烹制的特色菜。
贵州有哪些特产和做法？
贵州特色笨菜:酸汤鱼，酸笋鸡。
贵州特色菜的做法:
一、酸汤鱼的做法:配料:鱼、红酸汤、盐、葱、姜、蒜、糖、泡椒、笋干、豆芽或酸菜丝。
步骤:1。去除鱼的磷、鳃和内脏，用清水洗净。
2.将切好的鱼肚和刀花用葱塞住去腥，均匀抹上姜和盐，腌制半小时左右。
3、火锅冷纤维燃料，先将姜蒜炒至味微黄，然后可以泡酸椒。
4.最后加入酸汤，然后腌制入味的鱼。用盐、料酒、少许糖、胡椒粉、番茄块、洋葱块和鸡粉调味。用更多的盐煮鱼才好吃。大火烧开，小火煮25分钟左右。
二、酸笋鸡的做法:配料:鸡肉、花椒、姜、葱、酸菜丝、酸笋等。
步骤:1。将酸笋用水漂一下，去掉酸味，然后放入锅中煮透，再将准备好的鸡肉放入锅中一起煮，直到鸡肉熟透，再销毁档口。
2.然后将花椒、姜、葱等调料放入油锅翻炒。
3、然后将酸笋鸡汤倒入锅中回锅，即可食用。
贵州省的地方特产有哪些？
虽然我不是贵州人，但是我去过贵州很多次，贵州的一个好朋友还带我去吃了很多他们当地的特产，所以我还是很了解的。下面分享一些食物，供大家参考。去贵州千万不要错过~
首先，酸汤鱼
二、花溪牛肉面
第三，王昌面条
第四，丝绸娃娃
五、豆腐饺子
贵州的特色美食其实还挺多的。这里有五种我觉得非常好吃的美食。第一个是我最喜欢的！
首先，酸汤鱼
酸汤鱼起源于苗族的简单食物。因为贵州气候潮湿，食材不易保存，聪明的人发明了酸汤来延长食材的保存时间。鲜嫩可口的鱼肉，酸爽可口的酸汤，让人百吃不厌。
推荐店:两环斋-酸汤鱼(国茂店)
地址:贵阳市延安中路1号国际贸易中心9楼
人均:80英镑
如何吃:
:个人建议点江团(鱼嫩刺少)
吃之前把汤煮7分钟。
一定要用水吃(里面的青椒太多了)
其他推荐食物:
五谷蒸。
鸡蛋裹土豆:鸡蛋皮裹土豆泥，贵州遵义特产
豆腐真理子:一定要吃！
如果要说一种食物代表贵州，那一定是酸汤鱼，绝对是贵州第一代表贵阳美食。以西红柿为主料的酸辣开胃的红酸汤是一绝。
二、花溪牛肉面
花溪牛肉粉让我惊艳~(全是牛肉粒)100%牛骨原汤好喝好喝，自带灵魂辣椒油出品~！桌子的一端闻起来很香！米粉Q清爽，牛肉粉还原贵州正宗味道~ ~
推荐店铺:花溪万飞牛肉面
地址:贵州省贵阳市花溪区花格裴矩路138号
人均:12元
花溪牛肉粉，原产花溪区，是贵州著名特产。牛肉是用上等黄牛做的，汤是用多髓牛骨做的，粉是用精制米粉做的。它光滑而坚韧。下雨天一碗热腾腾的牛肉粉会让你觉得特别温暖，仿佛整个人都充满了活力。
第三，王昌面条
王昌面是贵州非常有名的食物，创建于清末。所谓的，“肠”指的是猪的大肠，“旺”指的是猪血。王昌面条是贵州的一种特色食品，它经久不衰的原因是它的肥肠和美味的血液，而猪血营养丰富。
推荐店铺:南门
地址:贵阳市下护国路153号
人均:12元
这家店面积不大，位于市区，但味道很好。不管什么时候，都有很多人去，也是很多贵州本地人喜欢的店铺。
第四，丝绸娃娃
贵阳最常见的传统小吃，几乎在贵阳的大街小巷都能看到。有十二个品种，颜色鲜明漂亮，大大增加了人们的食欲。
推荐店铺:月经丝娃娃。
地址:花溪区石雪路(导航)
人均:30多
当地朋友安利的宝藏特色小吃店，位于花溪石雪路，门面不大，在小区居民楼一楼。他们家主要做老贵阳的老汤丝娃娃，菜品都是传统菜，从面团的制作到饮品的调配，都是老板亲自动手。
五、豆腐饺子
豆腐脑是贵阳当地著名的小吃，是贵州的特色小吃，其中以雷佳豆腐脑最为著名。“胜在芬芳，白玉成金闪闪。煮豆千年，隔桌饮酒忆今昔。金斗人磨蟹黄，婆仙知味，流口水长。我见魏雉捧衣，指着雷家又圆又香。”
人均:9元
贵阳大街小巷都能买到的特色美食。
豆腐水饺是贵阳汉族著名的传统小吃，以酸汤豆腐为主料，以软煎为主要烹饪方法，口味为家常。
美食贴士:
豆腐饺子里夹杂着破耳朵，不习惯破耳朵的朋友要小心了~
丝娃娃配菜可选，面团收费。
贵州的美食很有特色，我这个南方人很享受(哈哈哈)。
贵州美食特色菜
贵州美食特色有麻辣脆皮鱼、破耳朵炒腊肉、状元蹄子、旺肠面、花溪牛肉粉等等。
1、糟糕的香辣脆皮鱼
麻辣脆皮鱼，贵阳传统名菜之一，色香味俱佳的一道菜，也是贵州美食的代表！这个桥里的植物油是鲜红色的，看着就让人垂涎三尺，而那种略带酸、甜、咸、辣的味道更让人回味无穷。味道浓郁的香辣脆皮鱼是外地游客来贵州必吃的美食。
2、碎耳朵炒腊肉
鳄鱼根是贵州人的最爱，鳄鱼根炒腊肉是贵州名菜，也是家常菜。贵州人大多喜欢吃炸腊肉碎耳朵或者凉碎耳朵。碎耳根不仅口感清爽，还有很多养生功效。
3、冠军蹄
状元蹄，贵州传统名菜，清香扑鼻，味道妙不可言。但是，冠军蹄子的制作是有效果的。
