油炸凉粉的做法

油炸凉粉作为一种传统小吃，在很多市场和小摊上都可以买到。油炸凉粉因为口味独特，受到大家的喜爱，制作起来也方便快捷。是很多饥肠辘辘的食客的首选。油炸凉粉的作用和功能

1.凉粉中所含的豌豆荚，含有丰富的维生素C和能分解豌豆荚和豆芽嫩叶中亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，具有防癌抗癌作用。

2.豌豆不同于一般的蔬菜，含有尿酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。

3.豌豆和豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，清肠，增强机体免疫功能。

4.豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是极品凉粉，含有优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和康复能力。

5、豌豆富含胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

6、豌豆含有丰富的粗纤维，能促进大肠的蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

7.凉粉的主要成分是绿豆，其中的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的。

8.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。

9.绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

10.临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

11.绿豆对葡萄球菌和一些病毒有抑制作用，能清热解毒。

12.绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。

孕妇可以吃油炸凉粉吗？

1、不宜多吃。

对于怕热的孕妈妈，夏天可以吃点凉粉，冬天就不要再吃了。因为凉粉是凉性食物，夏天给孕妈妈少量吃可以解暑，冬天吃不合适。而且，即使在炎热的夏天，孕妈妈也不能吃太多。第一，凉粉凉，对孕妈妈不好。第二，凉粉不容易消化。如果孕妈妈吃多了，会引起腹胀、腹泻，对孕妈妈非常不好。

孕前三个月和孕后三个月，孕妈妈要避免一切生冷食物，刺激胎儿，对胎儿不好。孕妈妈还要注意孕期饮食的搭配，多吃水果蔬菜，保证营养的全面摄入。

做油炸凉粉用什么粉好？

一般情况下，如果要做凉粉，有很多种淀粉可以选择，比如仙草、豌豆粉、红薯凉粉等。，有的地方会用米饭做。基本上，淀粉的类型不是很重要。关键是淀粉和水的比例要一比五，建议用温水加一些明矾。做凉粉的时候，如果想更好的定型，可以适当放在盒子里。做合格的凉粉，要保证爽滑，不缺角，有弹性。关键是要坚持用铲子铲。

凉粉是夏天最适合的食物，炎热的夏天可以吃。冬天可以炒凉粉。根据季节选择合适的凉粉方法并不困难，方便快捷。喜欢吃的人会自己做一个油煎凉粉。

油炸凉粉需要放什么才好吃？

油炸凉粉

成分:

土豆粉做的凉粉350克。

猪肉50克，干黄豆20克，红辣椒1个。

姜5克，蒜6克，蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2块钱，山西老陈醋3块钱，花椒4分钱，香油2分钱，花生油50克。

油炸凉粉

生产方法:

1.将凉粉切成菱形大块；将红辣椒切成菱形小块；将猪肉剁成粉末；将生姜和大蒜切碎成粉末；大蒜切成马耳朵。

2.干黄豆用水泡软备用。

3.用油将肉末放入炒锅内炒至酥香，再放入姜、蒜炒至发出蠢宴稿，放入黄豆、红辣椒、凉粉搅拌均匀，加盐、味精、酱油、山西醋、花椒、香油调味，干炒成碟，上菜后在碟面撒上蒜。

制造孝道钥匙

1.选择土豆做的凉粉为主料。

2.肉末炸的时候一定要又脆又香。

油炸凉粉怎么做

制作油炸凉粉的美味而简单的方法；

主料:凉粉，青蒜，小葱，老干妈会做豆豉。

步骤如下

1.将凉粉切成约2厘米见方的方块，将青蒜和葱分别切碎。

2.热锅放油冷却，放入葱段和青蒜炒香，放入豆豉(留一部分青蒜)。

3.小火翻炒。

4.翻炒后加入切好的凉粉。

5.搅拌均匀，加入1/2茶匙酱油和2茶匙生抽。

6.加入1/2茶匙糖。

7.加入所有调料后，中火煮2分钟左右，称重。

8.凉粉烧至软透后加入剩余的葱蒜末。

9.再次搅拌均匀。

10.一个酸辣开胃的凉粉用老银完成，成品很诱人。