蒜苔怎么腌制

该方法如下:

蒜苔5斤。

400克糖。

100克盐。

900毫升白醋。

600毫升清水。

1八角形。

一小块肉桂。

5个干红辣椒。

第一步

蒜苔洗净，晾凉4小时。

第二步

取白色部分和一点青色部分。

第三步

切成长段。

第四步

撒上盐，搅拌均匀，杀水，一小时后把盐水倒掉。

第五步

将调味水煮沸，冷却，倒入容器中。腌制10天后即可食用。

蒜苔腌制的正确方法

1.

糖醋蒜抽薹的两种方法；

食物成分:

鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。

2.

练习1

1.先将蒜苗洗净，切成3cm长的段，用开水焯一下去掉辣味，捞出，晾干表面水分；

2.取一个干净的罐子，放入蒜薹中，然后加入糖、醋、盐，适当加水，使水不过蒜薹。这样泡1天就可以吃了。

3.

练习2

1.蒜苗洗净。

2.将洗净的蒜薹放入准备好的开水中焯一下，直到蒜薹颜色变深。取出烫过的蒜苗，让其彻底冷却。

3.趁着干蒜薹的空档口，把糖和醋放在锅里烧开(不要问我比例是多少，因为我做菜总是跟着感觉走)。简单的方法是把糖和醋按照蒜薹的数量放在一个容器里，用筷子搅拌，看糖是否溶解在醋里，然后品尝酸甜。

4.糖醋熟了，蒜苗也差不多干了。现在我们来谈谈如何处理蒜薹。处理蒜薹有两种方法。一种是麻烦的版本，用小刀一点一点的割开蒜薹的皮。这样做的目的是蒜苗容易入味，然后斜着切。第二种方法是斜着切蒜薹。我比较懒，所以用后一种方法。缺点是需要延长固化时间。我很不耐烦，第二天就开始吃。它仍然是辣的。

。

5.将少量盐放入切碎的蒜苗中，腌制10分钟左右。这样做的目的是去除蒜苗中多余的水分，改善口感。

6.根据蒜薹的数量，找一个密闭的容器，把剁碎的蒜薹和凉凉的糖醋汁一起放入容器中，倒入一汤匙料酒(料酒的作用是防止变质长毛)。

7.把腌制蒜薹的容器放在阴凉的地方，3-5天就实用了。我很不耐烦。我已经吃过了。第一次建议不要腌制太多，以免后悔，哈哈！

8.这种腌制方法也适合腌制蒜瓣。方法是将蒜瓣切块，腌制。如果不喜欢酸甜的味道，也可以换成酱油和盐，就会变成咸蒜苗。

蒜苔怎么腌制才好吃

成分:

蒜苔、盐、酱油、糖、醋、胡椒粉、香叶、八角；

步骤:

1.将蒜苔洗净，控制水分，去头去尾，切成所需长短段，放入干净无水无油的玻璃或陶瓷容器中，加入适量盐，用爪子抓匀，腌制2小时左右；

2.清洗平底锅以确保没有油脂。锅中放入适量的水、醋、糖、酱油、花椒粒、香叶、八角，烧开后关火冷却；

3.倒掉用盐腌制的蒜苔挤出的水，将冷却后的卤汁倒入没有蒜苔的容器中。把容器密封在冰箱的保鲜室里，等一两天就可以吃了！

如何保存蒜表？

材料:蒜苔500克，陈醋300毫升，开水300毫升，花椒30粒左右，大料2个，茴香1茶匙，桂皮1段，香叶1-2片，五香粉1茶匙，油。

练习:

1.掐掉蒜薹老的部分，洗净，切成2cm的片。

2.锅内热油，将五香粉等调料略炒，倒入陈醋300ml，待醋沸后关火，倒入干净容器中。

3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，待溶液完全冷却后，倒入切碎的蒜苗进行浸泡。大概过了2-3天，可以直接吃，也可以拌辣椒油吃。