张羽的做法是什么？有哪些方法好吃又好吃？

章鱼是我们熟悉的一种海鲜。像墨鱼，虽然都生活在水里，不是鱼，但是营养价值非常丰富。其中的蛋白质、矿物质等元素，以及天然牛磺酸，可以延长人体寿命，还具有抗衰老、抗疲劳等作用。营养价值毋庸置疑，当然味道也不差。但是章鱼应该怎么吃才好吃呢？

我吃过最好吃的章鱼是水煮章鱼。水煮章鱼对于原料的选择尤为重要，所以要选择新鲜有活力的章鱼，这样在水煮章鱼里会很好吃。

正宗的水煮章鱼味道很鲜，尤其是墨汁章鱼。吃饭的时候不要张嘴，直接把墨汁咽下去就行，这样吃饭才过瘾。据说吃章鱼墨水对我们的健康有好处。每次吃都是笑话。我吃了很多墨水，增加了很多文化。

其实水煮章鱼这道看似简单的菜，做起来并不容易。核心要点是:

水煮章鱼的原料选择尤为重要。

一定要选择新鲜有活力的章鱼。冰镇章鱼水煮肯定不好吃。有黏黏的感觉，难以下咽。

章鱼分为白章鱼和红章鱼。相比之下，白煮章鱼更鲜美酥脆，而红章鱼通常用来做章鱼小丸子。

煮章鱼要想脆，其实是有技巧的。

水煮章鱼的核心是章鱼到了底部一定要脆。言简意赅，章鱼需要做到以下两点。

一是去除章鱼的粘液。先将章鱼放入容器中，在容器中加入盐，然后用手摩擦章鱼，重复几分钟，章鱼身上的粘液就会被去除；或者将淀粉或红薯粉放入盛有章鱼的容器中反复揉搓，去除章鱼体内的粘液。

其次，白烧的时间特别特殊。如果煮章鱼太短，就会太软，根本咬不动；如果时间太长，章鱼就会老得难以下咽！时间的长短取决于章鱼的大小，一般只需要几分钟。

水煮章鱼看似简单的一道菜，其实做起来并不容易。

水煮章鱼蘸酱各有特色。

在我所在的城市，水煮章鱼蘸酱多是酱油加蒜和小米辣；还是酱油芥末！我觉得这两种蘸酱味道都不错，每次都会尝尝。

章鱼煮熟后蘸醋或酱油好吃吗？

章鱼煮熟蘸“三蘸醋”好吃。如果你不敢吃醋，也可以蘸酱油。味道不一样，可以试试。我更喜欢蘸醋。

用什么蘸生章鱼比较好？

一般蘸醋和辣椒酱(醋+糖+辣椒酱)或盐。

看韩国人吞章鱼

最近在韩国旅游，证明了韩国人的生活习俗。

这一天，在餐厅吃完饭，正准备坐车回酒店。这时，我看到一个60多岁的农民骑着自行车，从车尾搬来一个水桶和一个小塑料盆。然后我把大约10条小章鱼，也叫章鱼，从桶里倒进塑料盆里。每只章鱼大约3英寸长。然后卖给路人。当时看到几个韩国人围了上来。只见一个韩国人给了老人1000元韩元(约合人民币6元)，然后他伸手抓起塑料盆里的一只章鱼，漫不经心地把八爪推了下去。章鱼突然虚弱了，然后张开嘴把鱼塞进了嘴里。他首先用牙齿咬鱼的中间。然后把八爪和鱼头一点点放进他嘴里。过了一会儿，他又活蹦乱跳地把刚才的章鱼整个吞了下去，直到我们目瞪口呆。最初的韩国人就是这样生吃食物的，就像古代先民进食时间的重复一样。然后几个韩国人过来，递给老人1000块钱，然后抓了一条鱼生吞了下去。陪同的韩国朋友问我们敢不敢吃，他们付了钱。我们立刻摇头。这时，老人从桶里抓了几条章鱼放在盆里。刚吃完章鱼的韩国人还在脸盆里洗手，从来没换过。我们看见舌头伸出来。你怎么敢在这么脏的水里吃章鱼？

据说这位老人来自附近的一个渔村，他每天都来这里卖章鱼，每次都带来大约20多条鱼。我们估算了一下，1000韩元比老百姓的6元钱还多，就算他一天能卖出30多条鱼，也不是什么大收入。韩国的海岸盛产海鲜，包括章鱼。在中国，我们只能看到冰鲜章鱼，鲜有活章鱼，更别说生章鱼了。即使是来自番禺的团友也经常吃生鱼，不敢这样吃章鱼。真的是农村到处都是这种情况。

日本章鱼配什么酱好吃？

以下三种酱料的日本章鱼很好吃。

1.蘸料1:将适量小米椒剁碎，放入碗中，加入适量蚝油、剁椒、豆瓣酱、海鲜汁、糖和少许色拉油拌匀。

2.蘸2:将小葱切碎备用，碗中加入适量盐、鸡精、醋、酱油拌匀，再放入葱花搅拌。

3.蘸3:锅中加入一小碗清水，放入香茅、姜、蒜瓣煮出香味，加入适量盐、酱油、海鲜酱烧开，关火，再倒入适量鱼露。

水煮章鱼蘸酱怎么做？

煮章鱼最重要的蘸料是海鲜酱油。可以在海鲜酱油里放一点醋，放一点小米辣香油，蒜末，小米椒。

章鱼脚蘸酱怎么做才好吃？

其实蘸酱非常好调。先准备一个小碗，放一些辣酱，蚝油，鸡精，味精，糖醋，也可以切一些葱花，蒜末，搅拌均匀。

食品

饮食卡路里:282.6(卡路里)

佐料

章鱼长腿500克

水2000克

方法/步骤

首先是章鱼的清洗，章鱼全身都可以吃。如下图，是嘴，用手挤出黑嘴。清洗章鱼的爪子时，注意一手拿着章鱼头，另一只手通过洗衣服来摩擦，这样更容易去除泥沙。

清洗完章鱼的身体部位后，不要忽视头部的清洗。大家都知道章鱼的内脏、大米、墨汁都是可以食用的，但是我建议你把章鱼的头打开，把墨汁去掉。毕竟是黑色素，个人感觉它的墨水味道不好，可以毁了一只章鱼的味道。当然，如果想看有没有墨水，可以直接忽略头部清洗这一步。

三

在煮章鱼之前，可以用白醋浸泡一会儿，大概3到5分钟，这样可以省去剥皮(秃皮)。还能在一定程度上起到去腥的作用。所有这些工作完成后，剩下的就是做饭了。

四

煮的时候注意烧开水，因为是长腿章鱼，所以要煮7-10分钟。