如何做一个完整的腐竹蘑菇汤家常菜做法大全？

腐竹蘑菇汤

佐料

香菇干，腐竹一些，姜两块，姜两块。

腐竹蘑菇汤的制作步骤

1.香菇洗净浸泡(鲜香菇省略此步骤)，切片备用。

2.将腐竹切成小块，清洗干净备用。

3.锅烧开，放油烧热，倒入适量清水，放入姜片和香菇，煮5分钟，放入腐竹，再煮2分钟，加盐调味。

技巧

干蘑菇可以用鲜蘑菇代替。

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准备好所有的材料

香菇切段，腐竹泡水，文蛤泡水。

将蛤蜊放入油中翻炒，加入腐竹和蘑菇，加入盐等调料。

将泡软的腐竹菇翻炒，倒入砂锅中，小火煨10分钟，然后取出。

蘑菇锅是广东省的传统名菜，属于粤菜。各种蘑菇切件，青红椒切件，竹笋切件。油加热后，先炒白蘑菇和草菇。当蘑菇露出水面时，把它们拿出来。蘑菇汤留着吧。锅热后，用油将笋丁煸炒，小火将香菇煸炒均匀，片刻放入香菇汤，放入青红椒煸炒均匀，放入炒好的香菇和红椒丁。

炒蘑菇要防止蘑菇出水:先炒蘑菇，连汤端上来，再把汤放回菜里，这样不会失去鲜味，也不会因为蘑菇出水而影响菜的口感。要去除竹笋的涩味，先用小火炒一下，千万不要用水焯水，这样会去除鲜味。

美味美丽的蘑菇腐竹清汤制作方法

香菇腐竹清汤是一道很有营养价值的粤菜，非常适合冬天吃，香菇是很好的保健食品。这道菜里面有香菇和腐竹，还有一些瘦肉，成品还是很好看的。以下是我推荐的香菇腐竹稀肉汤的做法，欢迎阅读！

制作蘑菇和腐竹清汤的配料

蘑菇和腐竹清汤的美味和美丽步骤

1.香菇、腐竹提前泡软；

2.取出香菇沥干水分，腐竹切成大小合适的段；

3.花生也提前泡好备用；

4.瘦肉切适当的块，姜片也切好备用；

5.锅里放适量的水；将瘦肉和姜片放入冷水中；水开后撇去浮沫；

6.加入花生和香菇煮开，然后转小火煮半小时左右；

7.将腐竹一起煮开，转小火焖半小时；

8.吃之前用盐调味！

吃腐竹有什么注意事项？

肾不好的人要谨慎食用。

腐竹虽然营养价值高，但有些人，如肾炎、肾功能不全者，最好少吃，否则会加重病情。

糖尿病患者应谨慎饮食

糖尿病、酸中毒、痛风或正在服用四环素、优降糖等药物的患者也应谨慎食用。

节食者不要多吃

由于制作方法的不同，腐竹的热量有些高于其他豆制品，每百克热量为457千卡(豆腐82千卡，豆腐干140千卡，油豆腐244千卡)。

腐竹不能和洋葱蜂蜜一起吃。

腐竹不要和洋葱一起吃，会影响钙的吸收。也不适合和蜂蜜一起吃，对听力有害，还会拉肚子。

腐竹不能和草酸含量高的食物一起吃。

腐竹含钙高，钙和草酸可生成不溶性或难溶的草酸钙，影响钙的吸收。比如菠菜、竹笋、苋菜，草酸含量都很高，但是如果改变烹饪方式，还是可以的。如果先将菠菜、竹笋等草酸含量高的食物煮熟，可以去除大部分草酸，减少其影响。

过敏的人禁食

如果对豆类食物过敏，吃腐竹可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状，所以这类人也应避免吃腐竹。

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