【百科释义】

有一次去菜市场买些生姜，却发现卖生姜的地方有好几种生姜，说是嫩姜，说是老姜。生姜有多少种？姜和姜有什么区别？

生姜有几个品种

一般按其肤色来分，主要分为四类。

第一类:肤色白的，叫白姜；

第二类:肤色紫色，称为紫姜；

第三类:皮肤颜色是绿色的，叫青姜；

第四类:肤色偏黄，叫姜黄。

姜和姜的区别姜和姜的区别可以从外观、内里、用途来判断。

生姜，外观为土黄色，表皮比生姜粗糙，质地较重，所以吃起来比较辣。

生姜表皮光滑，味道微辣。

姜和姜在烹饪上的区别
1。外观区别:生姜外观呈土黄色，皮比姜粗糙，质地较重，味辛辣。生姜皮光滑，味微辣。

2.内在区别:姜碎后水感少，肉很扎实，纤维多，口感浓郁。生姜嫩，水分多，纤维少，颜色白。

3.使用区别:生姜可用于腹部冷痛、寒性呕吐、寒性腹泻等症。生姜性热燥，故主要入脾胃。祛寒比温更长久。生姜的根系用于治疗不同的疾病，如感冒和胃病。

姜和姜一样吗？
生姜和生姜的功效不同。生姜可能效果更好。生姜有驱寒的作用，感冒的时候更适合吃生姜，有助于缓解病情。生姜一般生长三年以上，适合怕冷、拉肚子、腰膝酸软的人食用。生姜性温，主要用于调理较慢的患者，以免药效过于强烈，影响患者身体健康。

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