【百科释义】

众所周知，羊肉是生活中常见的一种肉类食品。它的吃法很多，味道鲜美，营养丰富，所以很受人们的喜爱。很多人会把羊肉包在饺子里吃。有些蔬菜一般会和羊肉一起放在饺子里，那么羊肉饺子适合放什么菜呢？具体来看一下吧！

羊肉和什么包饺子好吃
大葱
大葱与羊肉和馅料完美搭配，山东菜经典的大葱炒羊肉就是明证。大葱不仅能改善风味，缓解油腻感，还能起到很好的除异味作用。

香菜

香菜又名芫荽，含有丰富的维生素和微量元素，散发出独特的香味。可以和羊肉一起包饺子，可以增强香味，也可以起到去腥的作用。

胡萝卜

羊肉性温，胡萝卜性平，这两样一起吃不会上火。此外，胡萝卜会很难闻。胡萝卜中有脂溶性维生素，需要油脂才能更好的吸收。羊肉正好提供了这样的条件，所以羊肉和胡萝卜也是经典搭配。

白萝卜

羊肉和萝卜绝对是好搭档。无论是白萝卜还是青萝卜，羊肉性温，萝卜性寒。两者结合，还能避免过度食用羊头而上火。而且羊肉和萝卜一起吃基本没什么味道。

羊角子的馅料怎么调
羊肉剁碎后，放入葱、姜、花椒一起煮，放凉，然后分几次加入到羊肉馅中，搅拌均匀。酒，盐，鸡精，酱油，胡椒粉，葱花，加一点蚝油和白糖提鲜。锅里热油加入花椒粒，小火慢煎。冷却后，取出胡椒粒，留作他用。将炸好的油拌入羊肉馅中，搅拌均匀。

讲究馅:牛不用韭菜，羊不用姜。羊肉配胡萝卜、洋葱、茴香、大葱都是不错的选择。芹菜和冬瓜也很不错。千万不要放韭菜，蒜苗等。

羊肉饺子的做法
所需食材:羊肉、萝卜、葱、花椒、食用油、盐、生抽、面粉。

具体步骤:

第一步，准备辣椒水。锅中加水，放入花椒烧开，去花椒，洋葱切碎，萝卜切丝，剁碎。

第二步，和面。饺子的味道很大程度上和面条的质量有关。将面粉放入盆中，加入温水，制成面团。多揉面团使表面光滑，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

第三步:把羊肉剁成馅，尽量少剁。然后加入食用油、盐、蚝油，单向搅拌，边搅拌边加入花椒水。然后加入葱花和萝卜搅拌均匀。

第四步:将面团拉成小挤，然后擀成面团，加入准备好的馅料，包成饺子。

第五步:将锅里的水烧开，水烧开后放入饺子，用勺背轻轻推下饺子，防止粘锅，等锅里的水烧开后，放入一碗凉水，重复三次，取出。

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